连锁超市经营实训

本书以连锁超市经营的岗位职责、工作流程和主要业务为依据，共分为7章，内容包括认知连锁超市、开发连锁超市、制定连锁超市商品策略、连锁超市卖场设计、连锁超市物流规划、制订连锁超市促销方案、连锁超市运作与管理。本书实践性较强，注重操作。在内容编排上，按照岗位来划分学习内容，注重工作流程和相应知识的运用。在结构编排上，每一章都设置了岗位工作认识、岗位业务知识、岗位技能训练几个模块，并提供岗位工具模板，较好地解决了财经类专业实践实训贴近实际的问题。本书适合中等职业学校连锁经营与管理、市场营销等财经类专业实践教学使用，也可以作为相关人员的自学或参考用书。图书在版编目（CIP）数据

前言
第1章认知连锁超市
岗位工作认识
岗位业务知识
1.1连锁超市的发展业态
1.1.1连锁超市的发展
1.1.2业态与业种
1.2连锁超市的功能特点与目标市场定位
1.2.1连锁超市的功能和特点
1.2.2连锁超市的目标市场定位
1.3连锁超市的经营特点
1.3.1连锁经营的本质特征
1.3.2连锁经营的类型和特点
1.3.3连锁经营的优势与风险
1.3.4连锁经营的作用8岗位技能训练
岗位技能训练
任务一了解连锁超市的发展与业态
任务二进行连锁超市的市场定位
任务三对连锁超市的经营特点进行调研
第2章开发连锁超市
岗位工作认识
岗位业务知识
2.1商圈
2.1.1商圈的概念与设定方法
2.1.2商圈调查与分析
2.1.3超市成功经营方略
2.2超市选址
2.2.1超市选址的原则
2.2.2超市的区域选择
2.2.3影响超市选址的因素分析
2.3综合超市选址评估规范
2.3.1区域选择
2.3.2城市选择
2.3.3商圈选择
2.3.4超市位置
2.3.5交通
2.3.6场地
2.3.7物业
2.3.8商务
2.4超市投资分析
2.4.1新建超市费用预测
2.4.2新建超市的盈亏平衡点分析
2.4.3投资回收期
岗位技能训练
任务一调查并分析商圈
任务二为门店选址
任务三进行超市投资分析
岗位工具模板
第3章制定连锁超市商品策略
岗位工作认识
岗位业务知识
3.1确定超市商品分类和区域划分
3.1.1超市的商品分类
3.1.2超市区域划分
3.2连锁超市商品管理
3.3连锁超市自有品牌的开发与管理
3.3.1自有品牌商品的概念及发展
3.3.2开发自有品牌的优势
3.3.3自有品牌开发策略
岗位技能训练
任务一确定商品分类与商品结构
任务二模拟连锁超市商品管理
任务三开发连锁超市自有品牌
岗位工具模板
第4章连锁超市卖场设计
岗位工作认识
岗位业务知识
4.1连锁超市形象设计
4.1.1连锁超市经营理念设计
4.1.2连锁超市行为识别系统设计
4.1.3连锁超市视觉识别系统设计
4.2连锁超市卖场设计
4.2.1连锁超市卖场设计的原则
4.2.2连锁超市出入口设计
4.2.3连锁超市通道设计
4.2.4卖场面积的配置
4.2.5卖场布局中“磁石理论”的运用
4.3连锁超市商品配置表设计
4.3.1商品配置表的含义
4.3.2商品配置表的管理功能
4.3.3制作商品配置表的准备工作
4.3.4商品配置表的制作程序
4.3.5商品配置表的调整
4.4连锁超市商品陈列设计
4.4.1商品陈列的基本原则
4.4.2商品陈列的方法
岗位技能训练
任务一确定连锁超市经营理念并设计标志
任务二为连锁超市设计卖场
任务三配置与陈列连锁超市商品
第5章连锁超市物流规划
岗位工作认识
岗位业务知识
5.1连锁超市的采购业务规划
5.1.1供应商准入制度
5.1.2供应商接待制度
5.1.3签订采购合同
5.1.4下订单
5.1.5商品质量监控
5.1.6付款
5.2连锁超市理货管理
5.2.1货架与商品布局
5.2.2货架编码设置
5.2.3商品定位管理功能
5.2.4多条码管理
5.3连锁超市供应商与配送业务管理
5.3.1连锁超市物流配送的特点
5.3.2连锁超市物流配送的组织方式
岗位技能训练
任务一规划连锁超市采购业务
任务二规划连锁超市配送业务
第6章制订连锁超市促销方案
岗位工作认识
岗位业务知识
6.1制定连锁超市的价格策略
6.1.1连锁超市商品定价的目标
6.1.2影响超市商品价格的主要因素
6.1.3连锁超市商品的定价方法
6.1.4连锁超市常用价格策略
6.1.5连锁超市价格调整
6.2制定连锁超市的促销策略
6.2.1促销策略的含义
6.2.2连锁超市促销组合策略
6.2.3连锁超市促销策略的常见方式
6.3连锁超市的促销活动策划、实施及效果评估
6.3.1促销活动的策划
6.3.2促销活动的实施
6.3.3促销活动效果评估
岗位技能训练
任务一制定连锁超市的价格策略
任务二制定连锁超市的促销策略
任务三设计并实施连锁超市的促销活动
岗位工具模板
第7章连锁超市运营与管理
岗位工作认识
岗位业务知识
7.1连锁超市的服务设计与管理案例
7.1.1服务定位与项目设计
7.1.2服务管理认知
7.1.3服务促销及服务营销趋势
7.2设计连锁超市的顾客投诉系统
7.2.1连锁超市顾客投诉管理
7.2.2连锁超市顾客投诉处理技巧
7.2.3连锁超市顾客投诉处理步骤和方法
7.3连锁超市的收银与财务管理设计
7.3.1连锁超市财务管理的特点
7.3.2连锁超市财务管理的目标
7.3.3连锁超市财务管理的任务
7.3.4连锁超市成本管理
7.3.5连锁超市的现金管理
7.3.6连锁超市资金管理
7.3.7经营绩效评估的资料来源
7.3.8经营绩效的评估
7.3.9经营绩效的改善
7.4连锁超市的组织设计与员工培养
7.4.1连锁超市组织设计的含义
7.4.2连锁超市的组织结构与职能设计
7.4.3连锁超市部门设计
7.4.4对总部员工素质的要求
7.4.5连锁超市人才的培养
7.4.6连锁超市人员培训概述
7.4.7员工考核
7.4.8员工的奖励及晋升制度
岗位技能训练
任务一分析连锁超市服务设计与管理案例
任务二设计连锁超市的顾客投诉系统
任务三设计连锁超市的收银与财务管理方案
任务四分析连锁超市的员工考核与奖励案例
参考文献