口头馋--聚文网

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编辑推荐

内容简介

这是一本由中国著名美食家董克平先生撰写的美食文化随笔。中国美食文化博大精深，空间上大江南北、黄河两岸各有特色，时间上五千年绵延而屡有变迁，传统与现代相互交织、相互颉颃。这些地域美食的特色、美食文化的历史流变、中国美食文化的现状，便是本书所要呈现给读者的。

作者简介

董克平，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问，搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家，著名美食评论家。
毕业于北京大学哲学系，行走于市井食肆之间，从思到食，感悟生活的味道；吃遍了五岳三川八大菜系，伏案执笔书写食中滋味，由飨而想，打通食物与精神、文化的关联。
已过知天命之年，无数菜肴经喉，天下滋味在口。点评美食，如老吏断狱，犀利而精准；而笔端流露的，不只是引人口涎的食之味，还氤氲着灶台上的烟火气，弥漫着时空沉淀的文化味儿，以及我们习焉不察的生活之美。
多年微火慢炖，而成此《口头馋：董克平饮馔笔记》，请诸君品尝。

第一辑天将美味慰多情
扬州三头宴
彭山漂汤
烤鱼
柳州螺蛳粉
白切文昌鸡
镇江锅盖面
鱼头泡饼
西湖醋鱼
扬州炒饭
北京烤鸭
大理砂锅黄壳鱼
岐山臊子面
肉骨茶
韩国烤肉
第二辑小鲜供馔生蔬美
和乐蟹
武昌鱼
羊肉与羊汤
板栗
春鲜
蘑菇
鳝鱼
面条
江鱼、湖鱼与海鱼
鱼生
米饭
湘辣
酸味
茶之水
第三辑老饕但识旧味长
春饼
粽子
广式月饼
腊八粥
染指
芹菜
牛心炙与王羲之
冰激凌与炖豆腐
黄酒与话梅
二分钱的新侨烩饼
厨师在远古
原始的美食与美器
“尊”敬
川菜随谈
第四辑沉酣胜处方知味
砂锅居
悦宾饭馆
新荣记
滩万餐厅
Igosso
一家一饭堂
好成财牛排馆
漳港破店
第五辑人间有味是清欢
吃在中国
古早味，更多的是情感
终将逝去的美味
何谓美食
传统菜在当代
社会酒楼与宾馆餐饮
粗粮应细作
中国的“小语种”美食
美式风味

口头馋

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