蔬果百事通

“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。如今，人们生活水平日益提高，人们面临的饮食问题不再是饥荒、营养不良，而是营养过剩。本书从解析蔬果的营养入手，带领读者认识蔬果的颜色、食用性质和味道，以及与人体的关系，什么体质适合食用什么类型的蔬果、蔬果在保存、烹饪和搭配上有哪些宜忌，如何根据节气的变化选择合适的蔬果。

    吴凌：合肥市妇幼保健院副主任医师，市技术鉴定专家组成员。

第一章 五色蔬果补五脏
第一节红色入心，调补心脏果蔬大搜索002
调养心脏的红色果蔬002
番茄002
红辣椒006
大枣010
樱桃014
西瓜017
山楂021
调养心脏的其他蔬果026
龙眼026
莲子030
马齿苋033
洋葱036
茄子040
第二节 青色入肝，养好肝脏能排毒045
入肝的青色果蔬045
芹菜045
茼蒿050
油菜053
空心菜057
韭菜060
杨桃064
入肝的其他蔬果067
黄花菜067
口蘑071
桃075
李子079
荔枝082

第三节 黄色入脾，养好脾脏胃口好086
入脾的黄色果蔬087
土豆087
胡萝卜091
姜095
南瓜099
猴头菇104
香蕉107
菠萝111
橙子116
芒果120
枇杷124
木瓜127
花生131
入脾的其他蔬果135
圆白菜135
菜花139
红薯143
莴笋146
茭白150
黄瓜153
豇豆157
豌豆160
香菇164
苹果167
猕猴桃171

第四节 白色入肺，肺清精神好176
入肺的白色果蔬176
山药176
白萝卜180
百合184
莲藕188
大蒜192
冬瓜196
金针菇200
银耳204
竹笋208
梨212
椰子216
入肺的其他蔬果219
芥蓝219
芦笋222
香菜226
葱230
杨梅234
杏237
草莓241
柿子245
橘子248
柚子252
橄榄256
荸荠259
松子262

第五节 黑色入肾，向肾脏要健康266
入肾的黑色果蔬266
海带266
葡萄271
桑葚275
核桃279
板栗283
入肾的其他蔬果286
牛蒡286
西葫芦289
枸杞子292

第二章 体质不同，所选蔬果亦不同
第一节 热性体质之人最宜蔬果296
热性体质之人的特征296
热性体质之人形成的原因296
热性体质之人宜食用的蔬果297
专家推荐最佳食疗方297

第二节 寒性体质之人最宜蔬果299
寒性体质之人的特征299
寒性体质之人形成的原因300
寒性体质之人宜食用的蔬果300
专家推荐最佳食疗方300

第三节 实性体质之人最宜蔬果302
实性体质之人的特征302
实性体质之人形成的原因303
实性体质之人宜食用的蔬果303
专家推荐最佳食疗方303

第四节 虚性体质之人最宜蔬果305
气虚之人常见特征305
血虚之人常见特征305
阴虚之人常见特征306
阳虚之人常见特征306
虚性体质之人宜食用的蔬果307
专家推荐最佳食疗方307



第三章 四季养生，吃对蔬果不生病
第一节 春季蔬果调养310
春季气候特点310
春季气候导致人体免疫功能低下310
春季各种致病源增多311
春季应该怎样做311
食物养生选择平补为主312
少食酸多食甘312
春季调养最佳蔬果313
春季美味养生食谱推荐313

第二节 夏季蔬果调养315
夏季气候特点315
夏季气候容易造成津液加速外泄316
夏季宜养心316
夏季养生怎样做317
食物养生以祛暑化湿为主317
夏季宜多食苦少吃糖317
夏季调养最佳蔬果318
夏季美味养生食谱推荐318

第三节 秋季蔬果调养320
秋季气候特点321
秋燥肃杀耗津液321
秋季宜养肺321
秋季养生应这样做322
食物养生以清补平补为主322
秋季应食酸味食物323
进补的三个阶段323
秋季调养最佳蔬果323
秋季美味养生食谱推荐324

第四节 冬季蔬果调养326
冬季气候特点327
冬季应着重补肾327
冬季养生应这样做327
进补遵循“药补不如食补”的原则328
适量食用增苦食物328
冬季调养最佳蔬果328
冬季美味食谱养生推荐329


第四章 药食同源，蔬果也是良药感冒
咳嗽335
哮喘336
腹泻338
便秘339
消化不良341
肺结核342
贫血343
高血压345
糖尿病346
失眠348
痛经350
月经不调351
高脂血症352
阳痿354