跟我学煲汤800样

煲汤给你支几招 大多数北方人认为，煲汤汤要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精，料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这香料大可不必放。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右。 汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，这样汤小致太油腻。 一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。 浪漫的法国人认为餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，但是没有鲜美的汤，就如同没有漂亮的女主人。 鲜汤如美女，深得人们的喜爱。

教你煲靓汤畜肉类大枣猪肉煲绿豆瘦肉煲凉瓜煲排骨银耳蚝豉煲排骨无花果银耳煲排骨天麻猪脑煲蚝豉猪舌煲百合猪肺煲白果猪肚煲醋椒里脊汤海带花生排骨汤淡菜猪蹄百合汤天冬生地猪肝汤猪腰鱼肚枸杞汤首乌猪心汤乌发汤菜豆猪皮汤肉丝绿豆芽汤大枣猪肝汤猪肝大枣枸杞汤益母红枣汤黄豆猪蹄汤丝瓜猪蹄汤排骨汤猪蹄茭白汤黄花猪蹄汤丝瓜豆腐猪脚汤腰花笋片木耳汤大排蘑菇汤莲子肚片汤西红柿肝膏汤肉苁蓉豆豉汤红枣煨肘汤小肉丸子豆腐汤家常肝膏汤花生粉肠猪骨汤清炖二骨汤猪心大枣汤醋椒五丝汤海蜇猪骨汤莲子里脊汤丝瓜木耳汤苦瓜肉丝汤豆芽猪血汤北杏猪肺汤三丝汤菠菜猪血汤脊骨海带汤肉丝榨菜汤肉丝酸菜粉汤冬笋肉丝汤丝瓜肉片汤鲜菇肉片汤火腿白菜汤三片汤肉丝汤汆丸子汤排骨莲藕汤丝瓜腰片汤酸菜血旺汤猪肝汤三丝泡菜汤冬菜三丝汤醋椒三片汤五丝汤酸辣肚丝汤枸杞猪肝汤猪肉菠菜汤汆猪肝汤木耳腰花汤木耳腰片汤萝卜腰子汤火腿腰子汤冬菜腰片汤菠菜肚丝汤清炖肚片汤爆肚汤酸辣肚丝汤豆苗猪血汤冬菜猪血汤芋头猪手煲蚝油猪手煲香芋肥肠煲白菜丸子汤紫菜肉片汤四丝汤冬菇银耳肉粒汤白果小排汤猪肝粉丝汤莲子猪肚汤清汤猪脑肉片粉丝汤沙锅奶汤白肉沙锅炖东坡肉沙锅三味沙锅白肉沙锅酥肉天麻沙锅鱼头沙锅大鱼头沙锅鱼头豆腐汤沙锅鱼头粉皮沙锅鱼头汤沙锅青鱼头尾龟肉汤甲鱼汤酸辣海参汤海鲜豆腐煲紫菜海米蛋花汤肉蓉海带汤海鲜汤酸辣海参汤大枣鳖甲汤玉须金龟汤鲍鱼竹笋汤沙锅鱼翅汤沙锅鱼肚汤沙锅炖鸟参沙锅鳝鱼淡菜沙锅奶汤鱼唇沙锅鱼块汤丝瓜响螺汤鲫鱼豆腐汤火腿桂鱼汤鲜蘑虾丸汤双耳甲鱼汤蛏子葱花汤蛤肉豆腐木耳煲沙锅炖鼋鱼沙锅头尾汤什锦海参花旗参白鳗煲芪枸炖黄鳝排骨红枣泥鳅煲虫草炖甲鱼淮杞炖甲鱼老鸡炖响螺奶油大虾汤奶油龙虾鱼片汤番茄虾仁浓汤珊瑚莼菜蟹汤汆紫蟹菜心汤酸辣海参汤牡丹干贝汤竹荪响螺汤生鱼红枣汤素菜类干贝薏米冬瓜煲酸辣冬瓜汤雪里蕻冬瓜汤绿豆冬瓜汤海米冬瓜汤菠菜汤白菜豆腐汤奶油白菜汤开水白菜汤海米白菜汤白菜叶汤沙锅海米白菜汤沙锅蟹粉白菜汤玻璃白菜汤沙锅白菜粉条汤萝卜丝汤萝卜丝鸡蛋汤虾米紫菜萝卜汤海米萝卜汤芹菜萝卜汤甘蔗萝卜汤萝卜香菇豆苗汤天门冬萝卜汤胡萝卜汤奶汤炖萝卜玻璃萝卜汤奶油萝卜汤沙锅白菜汤萝卜丝清汤黄豆芽豆腐汤豆腐海带汤苦瓜豆腐汤发菜豆腐汤蜂蜜豆浆汤平菇豆腐汤豆腐百花汤豆腐衣蛋汤红苋豆腐汤酸菜豆腐汤白滑豆腐汤雪里蕻豆腐蚝油豆腐煲玉兰豆腐煲罗汉豆腐汤家常豆腐汤一品豆腐汤香菇豆腐羹沙锅豆腐(一)沙锅豆腐(二)沙锅豆腐(三)沙锅豆腐(四)沙锅白菜炖豆腐沙锅豆腐块沙锅卤豆腐沙锅豆腐海米沙锅狮子头(素)酸辣汤三丝豆苗汤榨菜笋丝汤紫菜黄瓜汤海带丝汤酸辣豆花汤酸辣豆腐汤酸辣绒汤酸菜豌豆汤山楂麦芽汤葱头汤消斑汤核桃首乌生发汤双菇竹荪汤双雪汤小白菜汤山药汤草菇莴笋汤山药豆腐汤香菜汤豆腐青葱汤大枣冬菇汤香菇降脂汤鲜奶芦笋汤紫菜汤大枣养血汤红枣花生汤莼菜香菇冬笋汤冬菜汤藕片汤酸菜粉汤开洋雪笋汤粉丝汤西湖莼菜汤尖椒茄子煲冬瓜汤粟米菜花汤冬菇苋菜汤香菇茭白汤芦笋浓汤千丝汤三丝紫菜汤沙锅发菜汤沙锅三冬沙锅黄豆汤沙锅酸辣汤沙锅紫菜汤沙锅菜心沙锅青菜心沙锅面筋红枣山药炖南瓜雪梨鲜奶炖木瓜蜜枣薏米煲莲子淮山炖薏米银耳炖木瓜南瓜浓汤鲜莲汤莲子黑枣小麦汤葱白红枣汤芡实汤百合汤醋姜甩果汤韭黄带丝汤西湖鲜莲汤绿豆薏苡仁汤银耳枸杞汤绿豆苡仁汤芝麻益肤汤竹荪莲子汤绿豆汤灵芝大枣汤绿茶杏仁汤山药桂花汤黄瓜木耳汤金钩玉片汤南瓜汤甜椒南瓜汤百合绿豆汤粥羹类鲜橙五色羹芙蓉玉米羹莲蓬豌豆羹鲜虾冬瓜羹红豆西米羹核桃仁豌豆羹银耳莲子羹川贝炖雪梨万寿菊炖雪梨银耳百合炖雪梨醋椒银耳汤银耳杏仁汤山楂百合汤归芪红枣百合汤荷叶茯苓百合汤荔枝红枣汤黄豆芽蘑菇汤银耳香菇枣汤木耳红枣汤冰糖银耳汤百合莲花汤枇杷银耳汤桂圆菠萝汤鲜百合汤荠菜荸荠汤樱桃银耳汤黑木耳柿饼汤酸枣汤香菇薏菱汤冰糖燕窝汤银叶红枣绿豆汤玫瑰酸梅汤橄榄酸梅汤双果清润汤银耳蜜柑汤消斑益肤汤 杏仁雪梨汤樱桃糖酒汁橘味醒酒汤果料醒酒汤橘味醒酒汤猪红粥 猪蹄粥成瘦肉皮蛋粥猪肚粥猪肾粥咸菜肉丝粥羊肝粥羊肝胡萝卜粥羊骨粥羊骨大枣粥牛草肚粥牛杂粥金笋牛肉粥生滚牛肉粥鸡汁粥人参鸡粥金银鸭粥鸭粥鲜味鱼片粥黄花鱼茸粥鲜活鲮鱼茸粥美味鱼茸粥鲍鱼滑鸡粥鲤鱼汁粥鲤鱼阿胶粥生滚泥鳅粥 泥鳅鱼茸粥虾球粥海参粥蚝仔粥蚌粥什锦泡粥艇仔粥八卦粥胡桃粥 明火白果粥 桂花白薯粥紫苋粥核桃肉糯米粥山莲葡萄粥龙眼枸杞粥龙眼粥红枣山药粥薯蓣粥 红薯粥番薯粥萝卜粳米粥韭菜粥荠菜粥菜肉粥藕粉粥神仙粥 五色豆粥 高粱米粥赤豆粥绿豆粥赤小豆山药粥豌豆粥豆汁粥玉米粉粥 小麦粥肝黄粥扁豆粥甜藕粥梨粥山药桂圆粥 山药扁豆粥山药三七粥扁豆粟米粥粳米粥糯米麦粥糯米粥小米粥 杏酪羹核桃羹薄荷莲子羹水果羹黄豆羹山芋羹山楂羹橘酪羹栗子羹海带紫菜瓜片汤雪羹汤清炖全肘油面筋嵌肉沙锅沙锅白肉酸菜粉沙锅白肉干丝荤素沙锅杜仲枸杞双腰汤花生大枣猪手汤肉丝黄豆汤雪菜肉丝汤丸子汤里脊三片汤火腿猪骨冬瓜汤扣三丝汤腰花木耳汤清炖肚子汤冬笋火腿肉汤猪肝菠菜汤大排蘑菇汤黄豆猪蹄汤白果腔骨汤沙锅菜心狮子头蟹黄狮子头蟹粉狮子头沙锅沙锅白菜猪肉汤沙锅丸子汤沙锅冬菜丸子汤沙锅猪蹄沙锅煨酥腰萝卜炖腰酥沙锅煽猪肝沙锅肚肺沙锅炖肥肠猪杂三鲜沙锅沙锅卤煮豆腐大肠笋片羊肉汤三丝泡菜汤羊肝汤火腿冬瓜汤羊肉冬瓜汤羊排粉丝汤当归生姜羊肉汤芋头羊肉汤羊外肾汤羊肉西红柿汤菊花羊肝汤羊肉萝卜汤什锦沙锅羊肉菠菜汤白汤羊杂碎汤木耳肉片汤羊肉丸子汤(一)羊肉丸子汤(二)羊肉白菜汤沙锅杂烩汤当归大枣羊肉汤枸杞子羊脑汤杜仲羊肾汤当归生姜羊肉汤山药羊肉汤肉杂拌汤牛肉汤羊肉汤羊肚汤羊肉胡辣汤沙锅炖牛羊肉沙锅全羊香菇豆腐羊肉汤沙锅炖羊肉沙锅羊肉豆腐汤沙锅羊肉炖土豆沙锅羊头香菜肚丝汤沙锅杂碎沙锅三鲜(一)沙锅三鲜(二)羊腰汤佥龙汤无花牛肉果汤构杞猪肝汤枸杞牛肝汤当归牛筋汤赤小豆牛肉汤清炖牛肉汤酸辣牛肉汤番茄牛尾汤番茄牛尾素菜汤清炖牛尾汤虾干皮肚汤羊脊奶汤牛肉汤牛肉泡菜汤西红柿菠菜牛肉汤萝卜牛肉汤煨牛肉汤牛肉鸡蛋汤蚝油牛肉汤枸杞牛肉汤桂圆牛肉汤萝卜炖牛腩北芪莲藕炖牛脯北芪党参炖牛髓枸杞猪腰炖牛髓沙锅牛肉汤沙锅花生炖牛肉沙锅黄豆炖牛肉沙锅牛尾(一)沙锅牛尾(二)沙锅香菇牛尾沙锅腱子汤沙锅蹄筋沙参玉竹炖猪肉冬瓜炖排骨薏米老黄瓜炖排骨人参桂圆炖猪心桂圆黄芪牛肉汤狗肉丝蛋汤狗肉汤双鞭壮阳汤山药兔肉汤芋头驴肉煲沙锅驴肉沙锅狗肉南京沙锅狗肉什锦沙锅(一)什锦沙锅(二)什锦沙锅(三)淮扬大沙锅沙锅一品锅七彩什锦沙锅六品沙锅汤香菇拆骨汤乌鱼花生排骨汤首乌牛肉汤蛋禽类葛根老鸡煲节瓜鸡脚煲花生赤豆煲凤爪粟子大枣炖母鸡牛蒡杞子炖母鸡杜仲枸杞子炖公鸡桂圆大枣炖子鸡归芪炖老鸡巴戟炖鸡颈大枣枸杞子炖鸡翅淮山银耳炖鸡腿人参大枣炖乌鸡鹿茸淮山炖乌鸡蛤蚧大枣炖鸟鸡芪枸炖乌鸡海参炖鸡蛤蜊炖仔鸡竹笙杞子煲山鸡碧螺鸡丝汤黄芪鸡肉汤陈皮乌鸡汤鸡丝阿胶汤参芪鸡丝冬瓜汤八珍母鸡汤鸡清汤鸟鸡白凤汤清炖鸡参汤桂圆肉炖鸡汤冬瓜鸡汤白菜鸡汤鸡汁香菜汤五香鸡血汤柚子仔鸡汤鸡丝汤鸡丝豌豆汤鸡片莼菜汤鸡片汆汤鸡汤鲜蘑豌汤香菇鸡汤榨菜鸡丝汤菠萝鸡片汤瓦罐鸡汤双色鸡丸汤西瓜鸡汤平菇凤翅汤鸡杂汤鸡杂黄瓜汤三鲜鸡汤红烧鸡汤清炖鸡脚翼血丝酸汤鸡血汤清汤鸡圆花生仁凤爪煲草菇鸡片汤紫菜鸡丝汤莼菜鸡丝汤鸡丁米汤鸡蓉葵花汤银鱼鸡片汤皮蛋鸡腿汤鸡血豆腐汤沙锅鸡沙锅人参鸡沙锅全鸡葱煲童仔鸡豆酱煽鸡沙锅炖口蘑鸡沙锅母鸡汤沙锅鸡皮卷沙锅凤鸡肉酸辣蛋花汤西红柿鸡汤栗子草鸡煲奶油蛋黄汤茼蒿蛋白汤首乌鸡蛋汤益母鸡蛋汤鸡蛋阿胶汤桂圆肉鸡蛋汤桂圆莲子鸡蛋汤金针鸡蛋汤红糖蛋汤牛奶蛋黄汤平菇蛋汤荠菜鸡蛋汤香菇凤爪汤粉丝蛋汤西红柿皮蛋汤鸡蛋汤海米西红柿蛋汤海米冬瓜蛋汤海米紫菜蛋汤西红柿泡蛋汤萝卜丝蛋汤榨菜鸡蛋汤青菜咸蛋汤成都蛋汤平菇蛋汤杞子鸭煲沙参玉竹鸭煲冬瓜薏米煲鸭海米白菜鸡蛋汤鸡豆花汤鸡虾双珠汤 鸡丝鲜菇汤鸡丝豌豆汤鸡杂鸡块汤三鲜鸡糕汤炖鸡杂汤清汤珍珠鸡冬瓜鸡杂汤双色鸡丸汤清汤鸡块番茄鸡蛋汤蛋花鸡汤葱花蛋汤番茄泡蛋汤煎泡蛋汤黄花鸡蛋汤番茄蛋花汤白菜鸡汤 鹌鹑蛋汤萝卜鸭胗汤芋艿鸭块汤鸭架汤芥菜咸蛋汤汆鸭羹汤汆鸭心汤鸭舌汤清汤鸭掌醋椒鸭架汤豆腐鸭架汤鸭血豆腐汤香花菜滚煎蛋汤鸳鸯蛋糕汤炖柠檬鸭冬瓜鸭架汤银耳鸽汤百合鹌鹑蛋汤灵芝燕窝汤豆豉鸭蛋汤银耳鸽蛋汤奶油鹌鹑蛋汤人参乳鸽汤口蘑鸭片汤莲藕鸭架汤鹌鹑汤鹌鹑山药汤鸽蛋汤银耳龙眼鸽蛋汤海带紫菜燕窝汤鸽子汤银耳鸽蛋汤燕窝汤鹌鹑蛋鸡丝汤鹌鹑淮山汤竹笋鸽蛋汤桂圆鸽蛋汤冰花燕窝汤鹌鹑蛋奶露沙锅肥鸭汤沙锅炖鸭(一)沙锅炖鸭(二)沙锅鸭子汤沙锅葱鸭汤沙锅火煺野鸭汤沙锅鸭块汤沙锅鸭架豆腐汤沙锅炖仔鸽沙锅龟肉汤沙锅蛋饺汤沙锅蛋卷棒骨汤沙锅清汤燕窝鸡汤清炖鸡参汤榨菜鸡蛋汤北芪杞子炖老鸽淮山桂圆乳鸽煲首鸟大枣炖鹌鹑海米紫菜蛋汤水产类葛根蜜枣鲫鱼煲黑豆红枣鲤鱼煲鱼头炖豆腐天麻鱼头煲川芎白芷炖鱼头玉竹党参炖生鱼花旗参黑鱼煲乌梅大枣炖黄鱼木瓜炖带鱼沙锅鱼头尾汤鲩鱼头金针汤鱼头花生汤发菜鱼圆汤鲤鱼首鸟汤苹果黄鱼汤陈皮黄鱼汤冬瓜黑鱼汤姜椒鱼汤赤豆鲫鱼汤紫菜虾皮汤虾仁葱花汤菠菜鱼片汤奶油桂鱼汤鲤鱼丝瓜汤糟鱼肉圆汤橘皮鲫鱼汤椒盐鲫鱼汤黄鱼鱼肚汤鲤鱼汤鲫鱼莼菜汤鲍鱼芦笋汤萝卜丝汆鲫鱼汤鲢鱼丝瓜汤清汤鱼圆三色鱼丸汤酸菜鲫鱼汤沙锅鱼头汤汆鱼汤醋椒武昌鱼汤酸辣鱿鱼汤鱼头汤鱼头木耳汤清炖鱼头银耳汤醋椒鱼头豆腐汤醋椒头尾汤青鱼头尾汤清炖鱼头尾汤火腿鱼肚汤鱼皮奶汤萝卜鲤鱼汤鱼肉萝卜煲凉瓜鱼头煲鲤鱼苦瓜汤当归鲤鱼汤百合鲫鱼汤竹笋鲫鱼汤红豆鲫鱼汤鲜鱼生菜汤酸菜鱼片汤三色鱼丸汤肺汤豆腐鱼头汤多味鱼汤鱼丸清汤鲫鱼豆腐汤鲫鱼笋汤鳝鱼粉丝汤鱼头木耳汤乌鱼冬瓜汤冬瓜鲤鱼汤蔬菜鱼汤奶油桂鱼汤鱼片浓汤黄鳝汤青荷鳅鱼汤三鲜鳝汤沙锅什锦鲫鱼汤沙锅鲫鱼大理沙锅鱼沙锅冬菇焖河鳗草鱼粉皮煲沙锅胖头鱼