微生物学实验教程

由钱存柔和黄仪秀主编的《微生物学实验教程（第2版）》是“北京大学生命科学基础实验系列教材”之一，在靠前版基础上进行了内容的调整、补充和修订，加深了内容的广度和深度，努力体现教材的基础性、实用性、优选性和灵活性。全书共16章，75个实验，123幅插图，26幅彩图。为了培养学生在微生物学的基本操作和技能，提高并深化课堂讲授理论的认识和学习，书中图文并茂地介绍了显微镜使用技术，各类微生物的形态结构观察，各类微生物(包括病毒)的分离、纯化和培养，培养基的配制与灭菌消毒技术，微生物生理生化反应，微生物生长，遗传育种，菌种保藏，免疫反应等内容。为提高教学效果，除模式插图外，形态部分还附有显微镜下的摄影图，并特别增加了彩图；为适应学科的发展，新编写“分子微生物学基础实验”10个试验组成一章，并将近年来应用较广的“酶联免疫吸附分析法”、“食品中大肠菌群的快速检测”、“扫描电子显微镜的使用”和“牛乳卫生质量的检测”等新编写的实验列入有关章节，充实了微生物应用内容。各章中介绍的实验较多，各校可根据具体情况灵活选用。
《微生物学实验教程（第2版）》除适用于综合性大学生命学科的基础课教材外，尚可供有关医、药、农、林、环境、食品和发酵等专业的基础课教材，并可作研究生、教学人员和科技人员的学习和参考之用。

第2版前言
第1版前言
微生物学实验室守则
第1章  实验室环境中的微生物检测
实验1-1  实验室环境及人体表面的微生物检测
第2章  显微镜使用技术
实验2-1  普通光学显微镜的使用
实验2-2  暗视野显微镜的使用
实验2-3  相差显微镜的使用
实验2-4  透射电子显微镜的使用
实验2-5  扫描电子显微镜的使用
第3章  原核微生物的形态和结构观察
实验3-1  细菌菌落特征、个体形态观察和染色技术(简单染色、革兰氏染色和抗酸染色)
实验3-2  细菌菌落特征、特殊结构观察和染色技术(芽孢染色、荚膜染色和鞭毛染色)
实验3-3  放线菌的形态和结构观察
第4章  真核微生物的形态和结构观察
实验4-1  酵母菌的形态和结构观察及测微技术
实验4-2  霉菌的形态和结构观察
第5章  病毒
实验5-1  噬菌体的分离与纯化
实验5-2  噬菌体的增殖、效价测定及保藏
实验5-3  溶源性细菌的检查和鉴定
实验5-4  动物病毒的接种与培养(牛痘病毒的鸡胚接种与培养)
实验5-5  植物病毒的接种、培养与定量测定(烟草花叶病毒的接种、培养和枯斑测定法)
第6章  培养基的配制
实验6-1  培养基的配制步骤
实验6-2  细菌、放线菌常用培养基的配制
实验6-3  酵母菌、霉菌常用培养基的配制
实验6-4  几种常用的鉴别和选择培养基的配制
第7章  灭菌与过滤除菌技术
实验7-1  高压蒸汽灭菌
实验7-2  干热灭菌
实验7-3  紫外线灭菌
实验7-4  液体过滤除菌
第8章  微生物的分离、纯化及培养
实验8-1  微生物的接种技术
实验8-2  细菌、放线菌、酵母菌及霉菌的分离与纯化
实验8-3  化能自养微生物的分离与纯化(硝化细菌的富集、分离与纯化)
实验8-4  光合细菌的分离与纯化(红螺菌科细菌的富集、分离与纯化)
实验8-5  含酚污水降解菌的分离与纯化
第9章  微生物的生理生化反应
实验9-1  微生物对生物大分子的水解试验
实验9-2  微生物对含碳化合物的代谢试验
实验9-3  微生物对含氮化合物的代谢试验
实验9-4  微生物的呼吸作用试验
第10章  环境因素对微生物生长的影响
实验10-1  血球计数板直接计数法
实验10-2  比浊法测定微生物生长
实验10-3  重量法测定微生物生长
实验10-4  细菌生长曲线的测定
实验10-5  物理因素对微生物生长的影响
实验10-6  化学和生物因素对微生物生长的影响
实验10-7  厌氧菌的培养
实验10-8  石炭酸系数法对药物药效的检测
第11章  微生物遗传与育种
实验11-1  紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
实验11-2  硫酸二乙酯对枯草芽孢杆菌产生蛋白酶的诱变效应
实验11-3  营养缺陷型的筛选和鉴定
实验11-4  大肠杆菌λ噬菌体的局限性转导
实验11-5  细菌接合和基因顺序分析
实验11-6  细菌原生质体融合
实验11-7  酵母菌单倍体原生质体融合
实验11-8  电场诱导酵母菌原生质体融合
第12章  菌种保藏技术
实验12-1  常用简易菌种保藏法
实验12-2  冷冻干燥保藏法
实验12-3  液氮超低温保藏法
第13章  免疫学技术
实验13-1  免疫血清的制备
实验13-2  凝集反应
实验13-3  琼脂双向扩散沉淀反应
实验13-4  对流免疫电泳试验
实验13-5  酶联免疫吸附分析法
第14章  微生物发酵
实验14-1  抗生素发酵及杯碟法测定生物效价
实验14-2  酵母细胞固定化技术与酒精发酵
第15章  水及食品卫生的微生物检测
实验15-1  水中细菌菌落总数及大肠菌群的测定
实验15-2  食品中细菌菌落总数及大肠菌群的检测
实验15-3  食品中大肠菌群的快速检测
实验15-4  牛乳卫生质量的检测
实验15-5  水中生化需氧量(BOD)的测定
实验15-6  艾姆斯试验(Arues test)用于检测化学诱变剂
第16章  分子微生物学基础实验
实验16-1  细菌DNA的小量制备
实验16-2  细菌质粒DNA的小量制备
实验16-3  噬菌体M13单链及双链DNA的制备
实验16-4  DNA的琼脂糖凝胶电泳
实验16-5  聚合酶链式反应体外扩增DNA
实验16-6  用氯化钙制备大肠杆菌感受态细胞和质粒DNA的转化
实验16-7  大肠杆菌的电穿孔转化
实验16-8  利用a互补筛选重组体菌株
实验16-9  重组噬菌体的组装
实验16-10  大肠杆菌16S rRNA基因的扩增与克隆
附录
附录一  玻璃器皿及其他实验用具的洗涤
附录二  常用染液的配制
附录三  常用培养基的配制
附录四  常用试剂及溶液的配制
附录五  常用化学消毒剂和杀菌剂
附录六  微生物学实验缩写词
附录七  教学常用菌种学名
附录八  常用英汉微生物学实验词汇
附录九  细菌鉴定及检索
附录十  《基础微生物学实验》提纲(按64学时估计)
主要参考书目