餐饮空间设计--聚文网

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内容简介

本书从设计实践和设计应用的角度，按照社会工作中设计项目的实际运行流程，详细地介绍了商业餐饮空间设计的知识、方法和程序、步骤。全书共分3篇，每篇提出3个项目任务，通过完成项目任务的方式，使学生掌握相关理论、方法和实践。靠前篇认知篇，认知商业餐饮行业及其特点、商业餐饮建筑装饰空间和商业餐饮空间设计；第二篇设计篇，了解商业餐饮服务特点，进行空间功能、空间组织和空间艺术的设计；第三篇实践篇，进行设计前期工作、设计阶段工作和施工阶段工作实践。全书内容新颖，实践性强，可作为高等院校环境艺术设计、室内设计等相关专业的教材，也可供建筑设计、室内设计人员等相关人员参考使用。

章餐饮空间设计概述
节餐饮空间设计的概念
第二节餐饮空间设计的历史发展渊源
第三节餐饮空间设计的发展趋势
第二章餐饮空间的分类及设计原则
节餐饮空间的分类
第二节餐饮空间设计的基本原则
第三章餐饮空间的设计要素与方法
节餐饮空间的功能空间设计
第二节餐饮空间的色彩设计
第三节餐饮空间的照明设计
第四节餐饮空间的陈设设计
第五节餐饮空间的绿化设计
第四章餐饮空间的设计程序与常用设计规范
节餐饮空间的设计程序
第二节餐饮空间的常用设计规范
第五章各类型餐饮空间设计
节中式餐厅餐饮空间设计
第二节西式餐厅餐饮空间设计
第三节宴会厅餐饮空间设计
第四节快餐厅餐饮空间设计
第五节主题性餐饮空间设计
第六节自助餐厅餐饮空间设计
第七节火锅餐厅餐饮空间设计
第六章餐饮空间设计案例欣赏
参考文献

餐饮空间设计

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