餐饮服务与管理/郭旦华.章熠

字数: 285千字
装帧: 平装
出版社: 中国财富出版社
作者: 郭旦华//章熠著作
出版日期: 2014-07-01
商品条码: 9787504752727
版次: 1
开本: 其他
页数: 183
出版年份: 2014

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内容简介

本书是中职院校“高星级饭店运营与管理”专业系列教材之一，以餐饮服务构成要素为主线进行编写，包括认识餐饮部、餐饮从业人员行业素养、中餐餐饮服务基本技能、餐前准备、中餐零点服务、中餐宴会服务、餐饮部基层管理七个项目。