川味儿/唐沙波

装帧: 平装
出版社: 生活读书新知三联书店
作者: 唐沙波著
出版日期: 2011-11-01
商品条码: 9787108038104
版次: 1
页数: 0
出版年份: 2011

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内容简介

中国的饮食与文化，总是互相交织，互相影响，相得益彰。有文化，就有饮食，有饮食，就有传奇；文化与饮食，饮食与传奇，一减就了这本知识性、趣味性、实用性融为一体的饮食文化著作。《川味儿》中作者唐沙波时而娓娓述说，讲述一个又一个的饮食传奇；时而恬然淡墨，描绘一幅又一幅的美食文化风情画。《川味儿》纵横捭阖的笔墨，亦庄亦谐的描写，使作品充满了灵性与弹性，具有画面感。重庆的市井风俗跃然纸上，饮食百味淋漓尽致地展现。

唐沙波印象(代序) 卢郎
一重庆名片――火锅
火锅源流考
重庆火锅与女人
不解之缘
重庆火锅奇观
二味道四川
味道四川
好吃不过开水
竹海吃竹
荷花山庄荷花鱼
江鱼美可求
跳水泡菜鸡汤饭
含丸使者――花椒
美馔如花？豆花
和之美者？兄弟姜
三汤与三肉
小吃考
器大成晚吃小道高
三江湖论菜
江湖论菜
丘二、丘三与丘八
泉水鸡之恋
江湖酸菜鱼
王氏烤鸭
川味棒棒鸡
川味白砍鸡
奇怪的邹怪味
糟糠之妻与糟糠之鱼
白市驿“板鸭”
四食趣杂谈
口嗜论
击壤歌
烹饪刀术
一品猪头
槽头与禁脔
怀念猪油
李庄白肉
时代宠儿？茶中新贵