设计美食--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

编辑推荐

本书以十二章篇幅介绍了美食设计的奥妙，读者可以按顺序阅读，也可以根据自己的兴趣，挑选相关内容阅读。读者能从十二个方面，了解与美食相关的设计，以及设计之中的美食。

内容简介

《设计美食》由美食设计领域先锋斯特凡纳？比罗和美食专栏记者塞西尔？科合作撰写。书中含有大量插图，勾勒了这门年轻学科在法国和其它国家发展的大致全貌。全书共分为十二章节，对这一最新研究领域进行了尽可能深入的解读。《设计美食》突出显示了美食设计与大厨（费朗？阿德里亚、海斯顿？布鲁曼索、提耶里？马克思、皮埃尔？埃尔姆……）、科学、餐桌艺术甚至幽默之间的默契。

作者简介

【法】斯特凡纳.比罗

塞西尔.科

斯特凡纳.比罗：
设计师，在巴黎管理一个全球设计事务所。他对试验的天分和对消除学科间隔膜的禀赋引导他人关注美食设计。12年来，他的设计方案成功编织了他与大厨和味道创造者之间的特殊关系。在他众多的非凡创作中，甜食“向让
普鲁韦致敬”于2005年获得了APCI（工业创新推广局）的奖励，这是该机构颁发的第一个美食设计奖项。

塞西尔?科：
从事自由职业记者这一行业已十五年，同时也是编辑、摄影师及通讯员。她既是专业美食记者，也是评论家和美食作家。她围绕年轻的烹饪学科进行更精确的研究，在她的博客www.sofoodsogood.com
发表了一些本质性话题（如轻松的论战性短文）；关于烹饪的思考，（如餐厅评价）
；关于烹调设计的信息以及美食新闻等。

关于美食设计
设计师斯特凡纳？比罗与美食记者塞西尔？科访谈录
法式美食，一座应倾注全部心力的坚固宫殿
美食设计：态度问题
为感觉愉悦而创作的设计
设计师与大厨何时才能真正会师
愿美食设计在农产食品加工业中大显神威
科学，美食的营养之道
美食设计走上餐桌
糕点业与设计，有选择的情投意合
传统，需被消耗的历史
烹调参考，可食用的联系
幽默、游戏与禁忌
奢侈，迂回的法则
菜肴的演绎、变化与革命
餐桌艺术，众望所归的设计
美食设计工具
科学与技术的创造性力量
设计与工作创造
宴会、成就与设计展现
参考文献
图释

设计美食

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足