餐厅服务培训大全--聚文网

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编辑推荐

服务创造价值，服务创造成功。本书共分九章，内容涉及：餐厅培训的方法，服务人员入行须知(如：了解餐厅、正确认识服务、做好服务的十个方法等)，道德和意识的培训，服务礼仪、微笑服务，餐厅服务技艺，中餐厅服务工作，餐厅服务流程，菜点知识，酒、茶及其他饮料的常识，工作中常见问题处理，餐饮业服务标准比赛参考等。本书是餐饮服务经典培训教材。它将提供你打造服务高手的秘籍。

内容简介

    《餐厅服务培训大全》由具有多年餐饮从业经验的、具有服务大师之誉的邹金宏先生整理编著，书中展现了顶级的服务的原理、方法和技巧——融合了古今中外智慧的“世界级服务秘诀”，是广大餐饮服务人员的优秀参考读本。同时，本书也是餐饮业管理人员的得力助手，书中阐述了大量的服务与培训内容，有助于制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务。
    本书经多次修订，是当前较全面介绍餐厅服务培训的书，是餐饮服务的经典培训教材，是打造服务高手的秘籍。作者认为，服务创造价值，服务创造成功，服务=成功！这一观点似曾相识，又是那么地令人耳目一新。相信聪明的读者，定能在其中找到很多做好服务的秘诀。
    本书的内容主要包括：餐厅培训的方法，服务人员入行须知(如：了解餐厅、正确认识服务、做好服务的十个方法等)，道德和意识的培训，服务礼仪、微笑服务，餐厅服务技艺，中餐厅服务工作，餐厅服务流程，菜点知识，酒、茶及其他饮料的常识，工作中常见问题处理，餐饮业服务标准比赛参考等。
    本书内容的特点是实用、经典、有新意且带有培训讲义风格。有不少篇章是作者做餐饮服务培训用的讲义，在培训中具有很好的实用意义。比如开篇的“服务人员每日诵读”可用于培训中的诵读；第一章的“培训工作实施的八种方法”，有很好的培训指导意义；第四章的“微笑服务”，让你看了就想笑。类似这样具有实在意义的内容在本书中还有很多，因此，本书值得餐厅服务人员、相关的管理者和培训老师拥有。

作者简介

邹金宏
    ·中国年度十大餐饮培训专家
    ·迈向500强的管理技术八常管理发起人
    ·中国服务大师、中国饭店名人俱乐部创会成员
    ·东莞市优秀青年、餐饮管理研究者
    ·曾服务或培训过麦当劳、太子酒店、北京大都饭店、花园粥城、客满堂、华天等200家以上优秀企业。是中国餐饮企业从业者的良师益友
    ·多年来著述有：《现代饭店餐饮服务与培训》、《实用餐饮营业及营销》、《现代餐饮新员工实用培训手册》、《餐饮经营管理实战与培训》、《现代餐饮服务与培训手册》、《花园粥城培训手册》、《优秀厨房主管技能培训手册》、《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》、《与成功有约》等

第一章  餐厅培训
第二章  服务人员入行须知
第三章  道德、意识的培训
第四章  服务礼仪
第五章  餐厅服务技艺
第六章  中餐厅服务工作
第七章  菜店知识
第八章  酒、茶及其他饮料的常识
第九章  工作中常见的问题
附录一  餐饮业服务标准比赛参考
附录二  餐饮业服务人员试题举例
附录三  餐厅常用英语
后记

餐厅服务培训大全

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