韩国经典料理--聚文网

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编辑推荐

《韩国经典料理100》：很符合亚洲人饮食习惯的文化食谱，提示东方民族健康长寿的深层奥秘，全面收入民间食疗秘籍及美食百科。懂得吃，更精通如何吃，烹饪步骤图文详解，于美食中品鉴文化。很符合东方人饮食习惯的健康文化食谱，掌握长寿民族健康与烹饪美味的深层奥秘。正宗韩国料理一网打尽，感官味蕾的奢华之旅。

内容简介

《韩国经典料理100》主要内容简介：每个人天生都有自己的福分。也许是我的名字中有“福”字，所以一直以来，我似乎比别人更有福气，顺顺利利地活到了现在。如要说我有什么特别的福气的话，那就是“口福”，因为我经常能品尝到各种山珍海味。托母亲的福我很早就能够品尝出各种食物的美味。随着年龄和经验的增长，我做菜的手艺也日渐成熟，亲手做出的菜能与他人分享，更让我感到莫大的欢喜。随着季节的变化，为了收集各种珍贵的食材，我不辞辛苦四处寻找新鲜的茶叶、竹笋、梅子、松菇、苇鱼、黄河豚、川蟹等，同时也努力不懈地学习世界各国美食的优点。我通过在国外教授韩国菜，更加深深体会到韩国饮食的精髓和美味，也得以领悟到如何从中将优缺点相互撷长补短。我的母亲黄慧性女士奉献了毕生精力研究和发扬韩国传统饮食文化。二十八年前，她为了促进宫中饮食成为国家重要无形文化财产而孜孜不息，默默耕耘。后来母亲也在师承的韩上宫去世后，被指定为人间文化财产，担当传承宫中传统饮食的责任。如今，何其有幸，母亲千辛万苦一手所创办的事业已经交由我们三姐妹来继承。

作者简介

作者：(韩国)韩福真(韩国)韩福丽(韩国)黄慧性译者：陈香华

序
一、米饭、粥、面类
米饭
杂粮饭
黄豆芽饭，泡菜饭
拌饭
年糕汤
白粥，红豆粥，豆粥，绿豆粥
奶粥，松子粥，黑芝麻粥
鲍鱼粥，鸡肉粥，酱汤粥，葵
菜粥
薏苡米浆，米饮，栗米饮，南
瓜米糊
清酱汤面，面神仙炉，鱼腹
铮盘
冷面
居阿象饺子，扁首
面疙瘩，鸡汁刀切面
豆汁面，芝麻汁面
二、汤、羹、砂锅类
酱汤饭，牛肉浓汤，牛杂碎汤
参鸡汤
鲜鱼辣汤
泥鳅汤
神仙炉
辣牛肉酱汤，辣味鸡丝汤
醒酒汤
狗酱汤
干明太鱼清汤
豆酱汤
砂锅豆酱汤，清曲酱砂锅
豆渣砂锅，豆腐脑砂锅
醢汁汤锅
冷汤
……
三、糕饼、点心、茶饮类、
四、腌渍食物类

韩国经典料理

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