连锁经营与管理

《连锁经营与管理》：能力本位。以学生为主体，让学生看了就能会，学了就能用；以教师为知名品牌，授人以渔；以项目为载体，将技能与知识充分结合。内容创新。内容选取机动、灵活，适当融入新技术、新规范、新理念；既体现自我教改成果，又吸收他人优选经验；保持一定前瞻性，又避免盲目超前。精编案例。案例短小精悍，能佐证知识内容；案例内容新颖，表达当前信息；案例以靠前中小企业典型事实为主，适合高职学生阅读。巧设实训。实训环节真实可行，实训任务明确，实训目标清晰，实训内容详细，实训考核全面，切实提高能力。注重立体化。既强调教材内在的立体化，从方便学生学习的角度考虑，搭建易学易教的优质的纸质平台，又强调教材外在的立体化，以立体化精品教材为构建目标，网上提供完备的教学资源。

《连锁经营与管理》是高职高专连锁经营与管理专业的基础教材，系统地介绍了连锁经营与管理的基本概念、方法和原理；全面地描述了连锁经营的营运过程，包括连锁经营的战略决策、店铺开发、内部组织管理、商品管理、管理信息系统、价格策略、促销策略和物流管理；专题讨论了当前连锁经营发展很快的两种类型——特许连锁和自由连锁的发展趋势。《连锁经营与管理》理论体系完整，内容结构严谨，逻辑关系清晰，语言表述精炼，实用性强。《连锁经营与管理》可作为高职高专工商管理、连锁经营管理、物流与配送管理和市场营销等专业的教材，也可作为商业、物流和连锁企业员工的培训教材，还可作为从事各类连锁经营管理工作的相关人员的参考资料。

第1章连锁经营概述
1.1连锁经营
1.1.1连锁经营的含义
1.1.2连锁经营的本质
1.1.3连锁商业与传统商业经营方式的区别
1.2连锁经营的起源与发展
1.2.1连锁经营的起源与发展历程
1.2.2世界连锁经营的发展现状
1.2.3中国连锁经营的发展现状与特征
1.3连锁经营的行业分布与业态选择
1.3.1连锁经营的行业分布
1.3.2连锁经营的业态选择
本章小结
练习题
案例思考

第2章连锁经营原理
2.1连锁经营的运营模式
2.1.1统一而独特的商品和服务
2.1.2统一的企业识别系统
2.1.3集中统一的经营战略与策略
2.1.4专业化与统一相结合的经营管理过程
2.2连锁经营的特征
2.2.1标准化
2.2.2专业化
2.2.3集中化
2.2.4简单化
2.2.5规模化
2.3连锁经营的基本类型及体系分析
2.3.1直营连锁
2.3.2特许连锁
2.3.3自由连锁
2.3.4连锁经营形态比较
2.3.5连锁经营体系
2.4连锁经营的优势及风险分析
2.4.1连锁经营的基本目标
2.4.2连锁经营的优势
2.4.3连锁经营的风险及规避
本章小结
练习题
案例思考

第3章连锁经营战略决策
3.1连锁企业的目标选择与市场定位
3.1.1连锁企业的目标选择
3.1.2连锁经营的市场定位
3.2连锁企业的经营战略
3.2.1连锁企业的运营战略
3.2.2连锁企业的发展战略
3.2.3连锁企业的竞争战略
3.3连锁企业的规模战略
3.3.1连锁企业规模与效益的关系
3.3.2最佳规模战略
3.3.3确定经济规模点的方法
3.3.4避免规模不经济的方法
3.4连锁企业的关系结构战略及其意义
3.4.1连锁企业的关系结构
3.4.2连锁企业关系结构战略
3.4.3连锁企业关系结构战略的意义
3.5连锁企业的房地产开发战略
3.5.1连锁企业房地产开发战略的实施背景
3.5.2房地产战略在连锁经营中的应用
3.5.3连锁企业的房地产开发战略简述
本章小结
练习题
案例思考

第4章连锁企业的店铺开发
4.1连锁企业的新店开发
4.1.1开发策略
4.1.2开发新店的布点要求
4.1.3新店开发的业态选择
4.1.4新店开发的市场形态
4.2连锁企业的开店选址
4.2.1商圈分析
4.2.2分店选址
4.2.3详细的店址评估报告
4.3加盟店拓展
4.3.1寻找合格的加盟者
4.3.2选择高素质盟主和完善的连锁体系
4.3.3加盟合同及相关法律关系
4.3.4连锁加盟双方关系的处理
本章小结
练习题
案例思考

第5章连锁企业的内部组织管理
5.1连锁企业的组织结构与功能
5.1.1连锁企业的组织设计要求与原则
5.1.2连锁企业的组织结构类型
5.1.3连锁企业组织结构的构成与选择
5.2连锁企业的总部管理
5.2.1连锁总部的地位与作用
5.2.2连锁总部的基本功能
5.2.3连锁总部的组织机构及其职责
5.3连锁企业的分店管理
5.3.1连锁分店的职能及管理目标
5.3.2连锁分店的组织机构及其职责
5.3.3连锁分店的管理
5.4连锁企业的人力资源管理
5.4.1连锁企业人力资源管理的特征和内容
5.4.2连锁企业人力资源规划
5.4.3连锁企业人才招聘与培训
5.4.4连锁企业员工考核与激励
5.5连锁企业的财务管理
5.5.1连锁企业财务管理的特点
5.5.2连锁企业财务管理的内容与原则
5.5.3连锁企业财务管理中存在的问题
5.5.4加强连锁企业财务管理的途径
本章小结
练习题
案例思考

第6章连锁企业的商品管理
6.1商品定位与商品组合
6.1.1连锁经营的商品品种
6.1.2连锁经营的商品定位
6.1.3连锁经营的商品组合
6.2商品采购管理
6.2.1连锁经营商品采购制度与特征
6.2.2商品采购组织及采购方式
6.2.3连锁经营商品采购流程
6.2.4连锁企业与供应商的合作
6.3新品开发与滞销品淘汰
6.3.1新品开发与滞销品淘汰的意义
6.3.2连锁经营新品开发的程序
6.3.3新品开发的评价标准
6.3.4滞销品的类型及其成因
6.3.5滞销品的淘汰方法及程序
6.4自有品牌商品开发
6.4.1自有品牌开发的意义
6.4.2自有品牌策略
6.4.3自有品牌的开发方式
6.4.4自有品牌商品的管理
6.5商品品类管理
6.5.1品类管理的定义
6.5.2品类管理的步骤
6.5.3实施品类管理的效益
6.5.4实施品类管理应注意的问题
本章小结
练习题
案例思考

第7章连锁经营管理信息系统
7.1连锁经营管理信息系统概述
7.1.1连锁经营信息的特征
7.1.2连锁经营管理信息系统的含义与功能
7.1.3连锁经营管理信息系统的构成
7.2销售时点管理系统
7.2.1POS系统的含义
7.2.2POS系统的基本构件和功能
7.2.3POS系统的作业流程
7.3电子订货系统
7.3.1电子订货系统的含义及其构成
7.3.2电子订货系统基本构件与功能
7.3.3电子订货系统的订货作业流程
7.3.4电子订货系统的盘点作业流程
7.4连锁经营信息技术
7.4.1商品条形码技术
7.4.2射频识别技术
7.4.3电子数据交换技术
7.4.4全球定位系统
本章小结
练习题
案例思考

第8章连锁企业的价格策略
8.1连锁企业的定价原则
8.1.1连锁企业商品价格的含义作用及特征
8.1.2总部与分店的定价权限
8.1.3连锁企业的3种定价原则
8.1.4连锁企业价格管理的内容
8.2商品定价
8.2.1影响商品定价的因素
8.2.2商品定价程序
8.3商品定价方法
8.3.1成本导向定价法
8.3.2需求导向定价法
8.3.3竞争导向定价法
8.4商品定价策略
8.4.1连锁企业的商品定价策略
8.4.2商品价格的调整策略
本章小结
练习题
案例思考

第9章连锁企业的促销策略
9.1促销概述
9.1.1促销的目的与要求
9.1.2促销的方式
9.1.3促销活动的实施
9.2连锁企业的广告促销
9.2.1广告的概念与作用
9.2.2广告促销的5M决策
9.2.3卖点广告策略
9.3连锁企业的公共关系促销
9.3.1公共关系的定义和特点
9.3.2公共关系活动的意义
9.3.3连锁企业的内部公共关系
9.3.4连锁企业的外部公共关系
9.4连锁企业的推广促销
9.4.1营业推广的作用
9.4.2营业推广的方案
9.4.3营业推广的方式
9.5企业形象与连锁经营
9.5.1企业形象战略对连锁经营的重要性.
9.5.2连锁企业的CI战略实施
9.5.3连锁企业的CI管理
本章小结
练习题
案例思考

第10章连锁企业的物流管理
10.1连锁经营与物流配送
10.1.1连锁物流的含义和特征
10.1.2物流系统在连锁经营中的地位和作用
10.1.3连锁物流的职能
10.1.4连锁物流系统
10.2连锁物流的运作程序和模式
10.2.1连锁物流系统的运作程序
10.2.2连锁物流的运作模式
10.2.3连锁企业物流模式的选择
10.3物流配送中心建设
10.3.1配送中心的含义和功能
10.3.2配送中心的结构和类型
10.3.3配送中心的作业流程
10.3.4连锁企业配送中心的管理
10.3.5连锁企业物流配送常见问题的控制
本章小结
练习题
案例思考

第11章连锁经营的发展趋势
11.1世界连锁经营的发展趋势
11.2中国连锁经营的发展趋势
11.2.1中国连锁经营发展中存在的问题
11.2.2中国连锁经营的发展趋势概述
11.3特许连锁经营在中国的发展
11.3.1中国特许连锁经营发展的现状
11.3.2中国特许连锁经营的发展趋势
11.4自由连锁经营在中国的发展
11.4.1中国发展自由连锁经营的意义
11.4.2自由连锁经营在中国的发展历程
11.4.3自由连锁的经营战略
本章小结
练习题
案例思考
参考文献