韩国传统民俗酒--聚文网

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品传承千年的民俗酒文化享独具一格的酿造及醇香

内容简介

在饮食文化中酒文化是民族性、国民性明显的嗜好饮料文化。各民族的传统酒与各国家有特色的酒文化一同发展，并形成了这个民族特有的风彩。本书主要向你介绍了韩国传统民俗酒，全书共分五章，主要内容包括酒的起源，韩国酒的历史，韩国传统民俗酒，西方的名酒和简易家酿酒。希望本书能为后学以及对酒有兴趣的人提供参考。作者简介赵鼎衡，毕业于韩国全北大学农化学系。曾任三鹤烧酒研究室长、韩一烧酒技术顾问等。为收集韩国传统民俗酒资料走访全国，完成了梨姜酒的商品化工程。现被指定为无形文化财产第六号――梨姜酒技能保持者。译者简介赵殷尚，文学博士，毕业于韩国明知大学、清华大学中文研究所。曾任教于窃按笱А⒚髦笱У取Ｏ秩闻嗖拇笱Ы淌凇Ｒ胫小缎律贰逗澜趟枷搿返取

作者简介

赵鼎衡，毕业于韩国全北大学农化学系。曾任三鹤烧酒研究室长、韩一烧酒技术顾问等。为收集韩国传统民俗酒资料走访全国，完成了梨姜酒的商品化工程。现被指定为无形文化财产第六号——梨姜酒技能保持者。

序第一章酒的起源第一节人类酿酒的开始第二节神话传说中的酒第三节韩国酒的起源第四节中国酒与日本酒的起源第五节 “酒”字的由来第二章韩国酒的历史第一节酒曲的发展史第二节药酒与浊酒第三节烧酒是真正的韩国酒吗？第三章韩国传统民俗酒第一节韩国传统酒第二节年节时酿造的节气酒第三节有关传统酒的古文献第四章西方的名酒第一节欧洲的名酒第二节世界的民俗酒第五章简易家酿酒第一节适宜在家中酿造的酒第二节朝鲜的传统家酿酒第三节利用传统民俗酒制成鸡尾酒的方法附录酿造基本理论及工艺酒税法上的酒类类型及其例子酒的分类参考文献

韩国传统民俗酒

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