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一叶知心

一叶知心

  • 字数: 180000.0
  • 装帧: 平装
  • 出版社: 电子工业出版社
  • 作者: 艾敏 编著 著
  • 出版日期: 2015-09-01
  • 商品条码: 9787121268809
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 159
  • 出版年份: 2015
定价:¥68.8 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
全书特点:1.了解茶叶史:茶是如何从直接煮饮过渡到饼茶、点茶再到今天的散茶;茶名谓的变化以及最终的确定2. 了解茶相:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、普洱茶七大类,从工艺、分类和名品三个角度分别描述了这七种茶的干茶外貌、内质口感以及汤色叶底等。3.了解茶味:影响茶味的六大因子,环境、品种、栽培、季节、海拔以及工艺;茶叶感官品鉴时的四大注意点,品鉴环境、器具、水质、操作;以西湖龙井、安溪铁观音、武夷肉桂为例,点出了不同等级茶叶的不同滋味,并附以准确的等级说明图。
作者简介
艾敏,福建松溪县人,自幼在家人的茶园长大,现在的生活只是煮茶、喝茶,与情趣相投的朋友谈天说地,品尝马连道正宗福建菜。看起来简单,却又十分美好。于闲暇时期创立了“艺仁茶艺”,传播地地道道的茶文化,并受邀到韩国、日本交流。间或执笔出版了《中国茶鉴赏手册》以及《中国茶艺》两本书,虽说是授业解惑,却收获了很多珍贵的茶友。国家级一级茶艺技师。
目录
第一章识一碗“曲尘花”
昨日之事/4
植土/4
史话/8
字义/11
功效之奇/14
药用/14
养生/17
日常食用/18
会友/20
第二章观一位“俏佳茗”
鲜嫩之绿茶/28
绿茶之工艺/29
绿茶之分类/31
绿茶之产地及名品/33
醇和之红茶/44
红茶之工艺/46
红茶之分类/49
红茶之产地及名品/50
凛冽之青茶/56
青茶之工艺/57
青茶之分类/59
青茶之产地及名品/60
娇柔之黄茶/66
黄茶之工艺/67
黄茶之分类/69
黄茶之产地及名品/70
高贵之白茶/74
白茶之工艺/76
白茶之产地、分类及名品/77
粗老之黑茶/82
黑茶之工艺/84
黑茶之分类/87
黑茶之产地及名品/89
浓厚之普洱/94
普洱茶/94
普洱之产地/96
普洱之分类/97
普洱之工艺/99
普洱之名品/101
第三章品一盏“清幽茶”
影响茶叶品质的因子/110
生态环境/110
品种/111
栽培措施/112
季节/113
海拔/114
加工技术/115
茶叶感官品鉴/116
品鉴环境/116
品鉴设备/118
品鉴操作/120
品鉴人员/121
鉴茶系数标准/121
名茶感官标准/122
龙井/122
铁观音/125
武夷肉桂/127
功夫红茶/128
云南紧压茶/130
第四章收一包“老香叶”
茶叶的选购/136
依新旧来选/137
依茶叶质量安全来选购/139
茶叶的贮存保质技术/140
影响茶叶质变的原因/140
茶叶贮存保质技术/143
家庭常用茶叶储存方法/146
结语松溪之绿

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