去火调理吃什么特效食物速查

说起上火，可能多数人深有体会。中医指出，人体五脏六腑皆有阴阳之气，一旦阴阳失衡，人体便会上火，进而出现各种上火症状，让人痛苦不已。若想消除上火症状，就要去火。 本书从心火、胃火、肝火、肺火、肾火以及一年四季的养生角度来阐述各种上火的症状及原因，以及怎样去除火气的方法。同时，详细分析每种食材的原理、作用和搭配方法，提供了丰富实用的菜式，具有较强的操作性，对读者有吸引力。

自测一下你身体内是否有火 9
做个灭火“消防员” 10

第一章 去火调理关键营养素
膳食纤维 16
维生素B1 17
维生素B2 18
维生素C 19
维生素E 20
维生素E 21
β-胡萝卜素 22
甘露醇 23
苦杏仁苷 24

第二章 细数特效去火养生食材

蔬菜类
苦瓜 可以清心明目、去火去痘 26
香菇苦瓜 / 清炒苦瓜 27
黄瓜 可以清热去火、利尿解毒 28
豆腐丝拌黄瓜 / 拍黄瓜 29
丝瓜 可以清热降火、改善便秘 30
丝瓜粥 / 丝瓜肉片汤 31
冬瓜 可以化痰止渴、利尿消肿 32
冬瓜蟹肉羹 / 冬瓜粥 33
多味冬瓜 / 虾仁冬瓜 34
南瓜 可以清热解毒、润肠通便 35
南瓜排骨汤 / 紫菜南瓜汤 36
胡萝卜 有清热解毒的功效 37
胡萝卜煲牛肉 / 炒胡萝卜丝 38
白萝卜 可以化痰清热、下气宽中 39
萝卜排骨汤 / 白萝卜酸梅汤 40
萝卜枸杞炒鸭肝 / 粉丝萝卜汤 41
番茄 能生津利咽、清热解渴 42
番茄烧豆腐 / 番茄菜花 43
番茄焖虾 / 番茄牛肉 44
茄子 可以祛除痰热、调理脾胃 45
茄子粥 / 蒜泥茄子 46
荸荠 能润肠通便、清热降火 47
百合荸荠粥 / 荸荠银耳羹 48
莴笋 有清热利尿的功效 49
莴笋炒肉 / 黑木耳炒莴笋条 50
芦笋 有清火止咳的功效 51
油焖芦笋 / 雪菜炒芦笋 52
大白菜 可以去心火、助消化 53
拌大白菜心 / 醋熘白菜 54
生菜 具有清热消炎的功效 55
蒜蓉生菜 / 蚝油生菜 56
菠菜 可以荡涤胃肠热 57
三彩菠菜 / 菠菜鸭血汤 58
莼菜 有排毒去火的作用 59
枸杞莼菜羹 / 莼菜蟹汤 60
芹菜 帮助身体去火清热 61
花生仁拌芹菜 / 沙锅油菜心 62
虾仁炒芹菜 / 芹菜叶粉丝汤 63
油菜 能增强肝脏的排毒降火功能 64
虾米拌油菜 / 沙锅油菜心 65
粉丝油菜汤 / 香菇油菜 66
圆白菜 抑制肝火炽盛 67
圆白菜炒粉丝 / 爆炒圆白菜 68
圆白菜汤 / 黑木耳圆白菜 69
莲藕 可以清热润肺、解燥去火 70
蜜汁莲藕 / 莲藕排骨汤 71
红薯 减轻上火引起的便秘、长痘等症 72
醋炒红薯丝 / 红薯粥 73
绿豆芽 可以去火排毒、清热利尿 74
豆芽椒丝 / 鸭丝绿豆芽 75

谷类豆类
薏米 清除体内湿热 76
薏米粥 / 薏米瘦肉汤 77
冬瓜薏米瘦肉汤 / 山药薏米粥 78
大麦 可以利湿泻火、促进消化 79
大麦米粥 / 紫米杂粮粥 80
玉米 可以润肠通便、去火排毒 81
玉米面粥 / 松仁玉米 82
玉米笋炒青豆 / 豌豆玉米沙拉 83
绿豆 有效去除胃火引起的便秘症状 84
绿豆汤 / 绿豆芹菜汤 85
黑豆 可以祛风除热、调中下气 86
黑豆粥 / 红枣黑豆炖鲤鱼 87
红豆 利尿消肿，防止上火 88
红豆豆浆 / 红豆花生大枣粥 89
黄豆 不易上火 90
萝卜干拌黄豆 / 黄豆猪蹄汤 91

水果类
西瓜 能够泻除心火 92
西瓜皮粥 / 凉拌西瓜皮 93
苹果 可以润肠益胃、清热解暑 94
苹果麦片粥 / 香蕉菠萝苹果汁 95
梨 可以帮助清热去火 96
薏米雪梨粥 / 京糕梨丝 97
香蕉 有能缓解便秘、清除胃火 98
香蕉西米羹 / 香蕉粥 99
草莓 缓解便秘等胃火症状 100
草莓奶昔 / 草莓柚汁 101
猕猴桃 能够起到清热降火、润燥通便的作用 102
猕猴桃水果 / 猕猴桃杏汁 103
山楂 能够开胃消食、清肝泻热 104
山楂粥 / 山楂炖牛肉 105
木瓜 可以美容祛斑、丰胸美白 106
木瓜烧猪蹄 / 木瓜炖羊肉 107
枇杷 缓解口干烦渴等上火症状 108
鲜藕百合枇杷粥 / 枇杷粥 109

水产类
鲫鱼 去火消炎、通乳下乳 110
干烧鲫鱼 / 回锅鲫鱼 111
鲤鱼 去火消炎、利水消肿 112
家常炖鲤鱼 / 清炖鲤鱼 113
海带 可以泄热利水、滋阴降火 114
海带萝卜汤 / 豆腐海带 115
紫菜 化痰软坚、清热利水 116
紫菜肉末羹 / 紫菜鸡蛋汤 117

肉类蛋类
鸭肉 适用于祛除暑热、降火滋阴 118
姜母鸭 / 蒜薹鸭丝 119
兔肉 可以清热消炎、减少肝火 120
兔肉炖南瓜 / 芝麻兔 121
鸭蛋 补心清肺，缓解燥热咳嗽 122
鸭蛋豆腐汤 / 咸鸭蛋黄炒南瓜 123

其他类
黑木耳 可以清理肠胃、去火排毒 124
木耳粥 / 蘑菇木耳炒蛋 125
银耳 可以清热去火、滋养肌肤 126
银耳粥 / 银耳炒鸡蛋 127
豆腐 补心清肺，缓解燥热咳嗽 128
麻婆豆腐 / 酱炖鱼头豆腐 129
魔芋 是减肥的理想食材 130
魔芋炖鸡腿 / 清炒魔芋丝 131
百合 去心火、解烦躁 132
百合粥 / 百合炒芦笋 133
西芹百合 / 莲子百合猪肉汤 134
莲子 可养心益智、泻除心火 135
莲子绿豆粥 / 莲子炖猪肚 136
莲子粥 / 莲子八宝粥 137
荷叶 可以清热去火、解暑 138
荷叶粥 / 冬瓜荷叶汤 139
白果 可益肾滋阴，去除心火、肾火、肺火 140
白果焖饭 / 白果扒香菇 141
绿茶 杀菌消炎，保护口腔健康 142
茶叶粥 / 茉香绿茶豆浆 143
菊花 有解热作用，能清肝火、肺火 144
菊花粥 / 菊花枸杞茶 145
枸杞子 清火明目、延缓衰老 146
枸杞肉丝 / 枸杞粥 147
杏仁 止咳平喘、清热去火 148
草莓杏仁牛奶汁 / 核桃杏仁露 149
酸奶 润肠通便，清火排毒 150
菠萝酸奶 / 酸奶水果沙拉 151
蜂蜜 可以清肺火、止咳平喘 152
蜂蜜粥 / 番茄蜂蜜汁 153
蜂蜜雪梨粥 / 蜂蜜柚子茶 154

第三章 四季去火饮食调理

春季 156
松花蛋炒菠菜 / 猪肝炒油菜 158
香蕉百合银耳汤 / 番茄菠菜汤 159
鸡油炒菠菜 / 冬瓜鸭肉煲 160
夏季 161
番茄炒蛋 / 绿豆黄瓜粥 163
莲子木瓜粥 / 火腿冬瓜粥 164
鲫鱼冬瓜汤 / 冬瓜蛋花汤 165
秋季 166
川贝水梨粥 / 葡萄梨汁 168
黄瓜银耳汤 / 萝卜虾皮汤 169
荸荠炒香菇 / 香菜黄瓜汤 170
冬季 171
苹果炒鸡柳 / 红烧豆腐 173
肉末豆腐 / 苹果馅饼 174
玉米莲藕排骨汤 / 莲藕胡萝卜汤 175
南瓜紫米粥 / 玉米南瓜饼 176

第四章 五脏去火饮食调理

去心火 178
百合绿豆粥 / 百合炖香蕉 180
胡萝卜素包 / 大白菜粉丝汤 181
去胃火 182
绿豆西瓜粥 / 冰凉西瓜丁 184
玉米绿豆粥 / 绿豆炖鸭煲 185
去肝火 186
苦瓜炒蛋 / 苦瓜豆腐汤 188
番茄丝瓜 / 南瓜蔬菜浓汤 189
去肾火 190
素炒黄花菜 / 啤酒鸭 192
木耳海参虾仁汤 / 黄花菜猪心汤 193
去肺火 194
薏米百合粥 / 双米银耳粥 196
银耳豆腐汤 / 苦瓜绿豆汤 197
银耳百合雪梨汤 / 糖渍梨片 198

第五章 不同人群去火饮食调理

老年人 200
糖醋心里美萝卜 / 醋熘藕片 202
海米白菜汤 / 薏米南瓜汤 203
宝宝 204
水果蛋羹 / 鸡肉番茄羹 206
冬瓜鱼丸汤 / 鱼菜米糊 207
更年期 208
梨粥 / 莲藕虾仁粥 210
韭黄炒豆腐 / 鸡蛋豆腐汤 211
熬夜族 212
绿豆奶酪 / 小米绿豆粥 214
绿豆大米粥 / 奶油胡萝卜泥 215
学生族 216
芋头玉米碴粥 / 番茄肉片盖浇饭 218
玉米羹 / 双菇木耳汤 219
上班族 220
香菇炒芹菜 / 脆辣西芹 222
木耳菠菜蛋汤 / 黄瓜肉片汤 223