高血脂就要这样吃

    透彻解析降脂食材，倾心推荐近百种降脂食谱，帮助高血脂患者多方面预防各种并发症。

高血脂与饮食的关系十分密切。这一点，无论是中医还是西医，都有一致的认识。吃错了，会使您的血脂升高、疾病缠身；吃对了，则能够让您轻松降脂、恢复健康。特别是对于早期高血脂患者，只要通过恰当的饮食调理就能轻松降脂。对于很多高血脂患者来说，“怎样吃”是个很大的难题。本书从患者关心的饮食入手，针对高血脂的病理特点，贴心推荐了日常生活中的多种有益食物，对这些食物的防病治病作用进行了深入分析，还提供了相应食谱，帮助您在降低血脂的同时获得身体的全面健康。

    华鑫，医学硕士，毕业于四川大学华西临床医学院医学营养专业，首都医科大学附属北京佑安医院营养科主治医师（医师编号：2006111302104）、中华医学会北京分会临床营养分会委员、北京营养学会临床营养分会委员，荣获北京市职业职工技能大赛卫生系统营养治疗技能大赛营养师组第二名。已发表学术论文数篇，参编学术专著、科普书籍各1部。

第一章 高血脂患者一定要了解的健康常识
一、与血脂有关的基本知识 ........ 2
什么是胆固醇 ...........................................2
什么是总胆固醇 ......................................2
胆固醇在体内的作用 .............................3
什么是甘油三酯 ......................................3
脂蛋白的分类 ...........................................4
二、高血脂的相关知识 ................ 5
什么是高脂血症 ......................................5
高脂血症的类型 ......................................5
什么是原发性高脂血症 .........................5
什么是继发性高脂血症 .........................6
高血脂的病因 ...........................................6
高脂血症的主要表现 .............................8
高脂血症有哪些危害 .............................8
高脂血症容易“青睐”哪些人 ..........10
高血脂自测 .............................................12


第二章 走出高血脂的认识误区
一、瘦人就不得高血脂吗 .......... 14
二、血脂降得越低越好吗 .......... 14
三、高血脂只是甘油三酯高吗 ... 15
四、没症状就可以不用治疗吗 ... 15
五、饮食清淡就可以不吃药吗 ... 17
六、 高血脂只要坚持药物治疗就行吗 .................... 17
七、降脂药副作用大吗 .............. 18

第三章 高血脂特效饮食方
一、高血脂的饮食黄金原则 ...... 20
均衡膳食，让血脂回归正常 ..............20
合理控制热量的摄入 ...........................20
科学烹饪，既营养又美味 ...................21
低盐、低脂是必要目标 .......................21
二、对高血脂有益的营养素 ...... 22
维生素C ...................................................22
膳食纤维 .................................................22
钙...............................................................23
镁...............................................................23
锌...............................................................24
铬...............................................................24
卵磷脂 ......................................................25
β-胡萝卜素 ...........................................26
维生素B2..................................................26
植物固醇 .................................................27
共轭亚麻油酸 .........................................27
异黄酮 ......................................................28
三、高血脂患者宜吃的食物 ...... 29
蔬菜 ..........................................................29
水果 ..........................................................39
畜禽肉 ......................................................44
水产品 ......................................................46
粗杂粮 ......................................................50
四、控脂好食材 ........................ 56
蒜...............................................................56
醋...............................................................56
绿茶 ..........................................................57
核桃 ..........................................................58
花生 ..........................................................58
银杏叶 ......................................................59
五、高血脂患者宜吃的健康油 ... 60
橄榄油 ......................................................60
花生油 ......................................................61
玉米油 ......................................................61
芝麻油 ......................................................62
茶油 ..........................................................63
六、高血脂患者慎忌食物 .......... 64
高糖食物 .................................................64
高脂肪食物 .............................................64
高胆固醇食物 .........................................65
烟酒 ..........................................................65

第四章 高血脂患者最有效的居家调养食谱
一、高血脂患者的保健粥 .......... 68
红薯粥 ......................................................68
苦瓜粥 ......................................................69
三鲜粥 ......................................................70
草鱼菠菜粥 .............................................71
空心菜粥 .................................................72
青鱼粥 ......................................................73
粗粮润肠粥 .............................................74
枸杞油菜粥 .............................................75
芹菜燕麦粥 .............................................76
牛奶麦片粥 .............................................77
豆浆玉米粥 .............................................78
鸡脯燕麦粥 .............................................79
枸杞鸡丝粥 .............................................80
山药薏米粥 .............................................81
二、高血脂患者的保健菜 .......... 82
金针菇扣豌豆苗 ....................................82
银芽炒洋葱 .............................................83
香烧带鱼 .................................................84
芹菜拌黄豆 .............................................85
香菇炒西蓝花 .........................................86
烩双鲜 ......................................................87
黄瓜拌魔芋 .............................................88
清蒸鳕鱼 .................................................89
炝炒苦瓜 .................................................90
香菇蒸带鱼 .............................................91
葱香鲤鱼 .................................................92
双菇烩里脊丝 .........................................93
草菇油菜 .................................................94
苦瓜炒鸡片 .............................................95
五香绿豆芽 .............................................96
茄子焖黄豆 .............................................97
三、高血脂患者的保健茶饮 ...... 98
山楂荷叶茶 .............................................98
绞股蓝茶 .................................................98
山楂决明子茶 .........................................99
荷叶双花茶 ...........................................100
三宝降脂茶 ...........................................100
普洱菊花茶 ...........................................101
橘子降脂饮 ...........................................101
菊花山楂金银花茶 ..............................102
山楂普洱茶 ...........................................102
四、高血脂患者的保健汤羹 .... 103
山楂番茄汤 ...........................................103
菠菜虾仁汤 ...........................................104
时蔬豆腐汤 ...........................................105
双色菜花汤 ...........................................106
香菇豆苗肉丝汤 ..................................107
紫菜虾仁汤 ...........................................108
菠菜虾皮汤 ...........................................109
番茄洋葱豆腐汤 ..................................110
丝瓜虾仁汤 ...........................................111
香菇黄瓜鱼丸汤 ..................................112
玉米牛奶汤 ...........................................113
芦笋冬瓜汤 ...........................................114
花生鱼头汤 ...........................................115

第五章 不同年龄段人群的高血脂调理方案第五章
一、少年高血脂营养调理 ........ 118
高血脂从何而来 ..................................118
营养需求及食物选择 .........................119
日常饮食原则 .......................................121
一日营养食谱举例 ..............................122
二、中青年高血脂营养调理 .... 123
高血脂从何而来 ..................................123
营养需求及食物选择 .........................123
日常饮食原则 .......................................125
一日营养食谱举例 ..............................127
三、老年高血脂营养调理 ........ 128
高血脂从何而来 ..................................128
营养需求及食物选择 .........................129
日常饮食原则 .......................................130
一日营养食谱举例 ..............................131
四、 更年期女性高血脂营养调理 ...
........................................ 132
高血脂从何而来 ..................................132
营养需求及食物选择 .........................133
日常饮食原则 .......................................135
一日营养食谱举例 ..............................136

第六章 战胜高血脂的四大法宝
一、戒烟限酒，恢复血脂水平 ... 138
烟酒对血脂的影响 ..............................138
为何要戒烟限酒 ..................................138
戒烟戒酒的小妙招 ..............................139
二、控制体重，降脂必经之路 ... 143
肥胖对高血脂的影响 .........................143
如何让饮食不再油腻 .........................143
减肥食材明星榜 ..................................144
让体重降下来的小妙招 .....................147
三、调节情绪，控脂不再烦恼 ... 150
情绪对高血脂的影响 .........................150
如何消除烦躁心情 ..............................151
每天都快乐的小妙招 .........................152
四、多多运动，控脂小处方 .... 156
每天坚持步行 .......................................156
经常慢速跑跑 .......................................157
打打太极拳 ...........................................159
偶尔跳跳绳 ...........................................160

第七章 对症防治，告别高血脂并发症
一、 对症防治并发症――高血压............. 164
高血脂与高血压 ..................................164
对症防治措施 .......................................165
对症食疗方 ...........................................167
二、 对症防治并发症――糖尿病................. 175
高血脂与糖尿病 ..................................175
对症防治措施 .......................................175
对症食疗方 ...........................................177
三、 对症防治并发症――冠心病 .............. 185
高血脂与冠心病 ..................................185
对症防治措施 .......................................185
对症食疗方 ...........................................188
四、 对症防治并发症――肥胖症................ 196
高血脂与肥胖症 ..................................196
对症防治措施 .......................................196
对症食疗方 ...........................................198

第八章 制订个性化食谱，让您吃得又好又健康
一、 科学配餐的简便工具――食物交换份....... 208
什么是食物交换份 ..............................208
如何使用食物交换份 .........................212
二、学会计算自己的热量需求 ... 213
标准体重 ...............................................213
肥胖度 ....................................................214
不同劳动强度者每天的热量需求 ......214
计算每天所需热量 ..............................215
三、科学搭配每天的膳食内容 ... 216
每天的食物安排 ..................................216
每天所需三大营养素以及各类食物推荐量 .........................216
四、制订个人食谱的具体步骤 ... 218