台湾味道

字数: 120.00千字
装帧: 平装
出版社: 生活读书新知三联书店
作者: 焦桐著作
出版日期: 2011-01-01
商品条码: 9787108035431
版次: 1
开本: 32开
页数: 232
出版年份: 2011

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作者简介

焦桐，1956年生于台湾高雄市，系台湾《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”出版有限公司负责人，台湾饮食文化协会理事长，台湾“中央大学”中文系副教授。曾习戏剧，喜诗歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《接近壮阳食谱》、《暴食江湖》、《台湾味道》等诗歌散文集二十余种。编有“台湾饮食文选”、“星级名厨的料理秘诀”等文选三十余种，任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题筵宴，酷爱美食。

序诗人的美食陈平原
自序
酱油膏
绿竹笋
吴郭鱼
虱目鱼
自然猪
米粉汤
担仔面
沏仔面
川味红烧牛肉面
鳝鱼意面
大肠蚵仔面线
泡面
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猪血汤
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天妇罗、甜不辣、关东煮与黑轮
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客家小炒
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海产店
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金门高梁酒
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附录本书推荐餐饮小吃