专家教你做宝宝的辅食和营养添加

做妈妈是一件快乐的事，每位妈妈都想让宝宝在浓浓的爱中健康成长。本书由卫生部北京医院营养科副主任编著,从科学、实用的角度出发，指出了宝宝在成长过程中对各种营养素的需求，并根据宝宝的月龄成长特点，为妈妈们准备了详细的阶段喂养方案，以及极具应用价值的宝宝营养计划和各种辅食的制作指导，让妈妈们为宝宝制作出既科学又美味、接近适合宝宝需求的营养辅食。

目录
第一部分  妈妈一定要了解的辅食知识
第一章  辅食巧添加，宝宝多健康
一、辅食是什么 / 16
（一）添加辅食的意义 / 17
（二）辅食的种类 / 17
二、辅食添加，讲究方法 / 18
（一）宝宝辅食添加有顺序 / 18
（二）如何科学添加辅食 / 19
（三）不同月龄宝宝吃多少 / 20
（四）如何判断辅食添加是否充足 / 20
（五）何时添加辅食最合适 / 21
三、自制辅食需要的厨房工具 / 21
四、如何制作、选购各种辅食 / 22
（一）制作辅食的注意事项 / 22
（二）如何制作不同的辅食 / 23
（三）如何选购辅食 / 29
五、辅食添加有雷区，妈妈须谨慎 / 29
（一）过早添加辅食危害多 / 29
（二）太晚添加辅食不可取 / 30
（三）辅食添加别攀比 / 30
（四）不要强迫宝宝吃辅食 / 31
（五）第一辅食莫选蛋黄 / 31
（六）初添辅食防过敏 / 31
（七）辅食不要加调味品 / 32
（八）辅食不可一味过细 / 32
六、辅食不能选择哪些食物 / 33
（一）精细谷物 / 33
（二）鸡蛋清 / 33
（三）汞含量较高的鱼 / 33
（四）带壳类海鲜 / 33
（五）含有大量草酸的蔬菜 / 33
（六）不易消化的蔬菜 / 34
（七）刺激性蔬菜 / 34
（八）致敏水果 / 34
（九）矿泉水、纯净水 / 34
（十）功能饮料 / 35
（十一）刺激性的饮料 / 35
（十二）调味品 / 35
第二章  宝宝辅食的适宜食材大推荐
一、米粉 / 36
二、蛋黄 / 37
三、梨 / 37
四、苹果 / 38
五、三文鱼 / 39
六、猪肝 / 39
七、大米 / 40
八、面粉 / 41
九、胡萝卜 / 42
十、红枣 / 42
十一、小米 / 43
十二、红薯 / 44
十三、香蕉 / 44
十四、菠菜 / 45
十五、豆腐 / 46
十六、玉米 / 47
十七、番茄 / 47
十八、油菜 / 48
十九、山药 / 49
二十、核桃 / 49
二十一、南瓜 / 50
二十二、荸荠 / 51
二十三、鸡肉 / 51
二十四、香菇 / 52
二十五、芝麻 / 53
二十六、虾皮 / 54
第二部分  宝宝辅食添加全攻略
第三章  0～3个月的宝宝
一、生长发育特点 / 55
（一）体格发育特点 / 55
（二）心智发育特点 / 56
二、营养需求与科学喂养 / 57
（一）0～6个月宝宝的营养需求 / 57
（二）母乳喂养做到三早 / 58
（三）不要浪费初乳 / 58
（四）母乳喂养的宝宝更聪明 / 59
（五）母乳喂养成功的要点 / 59
（六）宝宝是否吃饱如何判断 / 60
（七）怎样正确混合喂养 / 61
（八）人工喂养的注意事项 / 61
（九）怎样选购奶粉 / 62
（十）奶嘴、奶瓶如何清洗消毒 / 63
三、妈咪育儿问与答 / 64
（一）怎样给宝宝选奶嘴？ / 64
（二）配方奶粉能放在冰箱里储存吗？ / 64
（三）配方奶粉蛋白质含量越高越好吗？ / 64
（四）奶粉冲浓一些可以吗？ / 64
（五）怎样选购奶瓶刷？ / 65
（六）冲奶粉先加水还是奶粉？ / 65
（七）宝宝拒绝奶嘴怎么办？ / 65
四、妈咪厨房 / 66
（一）梨水 / 66
（二）小白菜水 / 66
（三）苹果水 / 67
（四）胡萝卜水 / 67
第四章  4个月的宝宝
一、生长发育特点 / 68
（一）体格发育特点 / 68
（二）心智发育特点 / 68
二、营养需求与科学喂养 / 69
（一）一日饮食推荐食谱 / 69
（二）给宝宝喝羊奶粉的学问 / 69
（三）及时添加辅食 / 69
（四）继续母乳喂养 / 70
（五）上班后如何给宝宝喂奶 / 70
（六）蛋黄如何添加 / 70
（七）宝宝厌奶怎么办 / 71
三、妈咪育儿问与答 / 72
（一）用吸奶器会影响和宝宝的交流吗？ / 72
（二）如何给冷藏后的母乳加热？ / 72
（三）添加辅食后大便改变是消化不良吗？ / 72
四、妈咪厨房 / 73
（一）蛋黄泥 / 73
（二）大米汤 / 73
（三）西瓜汁 / 74
（四）黄瓜汁 / 74
第五章  5个月的宝宝
一、生长发育特点 / 75
（一）体格发育特点 / 75
（二）心智发育特点 / 75
二、营养需求与科学喂养 / 76
（一）一日饮食推荐食谱 / 76
（二）泥糊状辅食为主 / 76
（三）不要给宝宝吃冷饮 / 76
（四）宝宝辅食别加盐 / 77
三、妈咪育儿问与答 / 78
（一）可以用奶瓶喂糊状辅食吗？ / 78
（二）米粉可以放在冰箱里储存吗？ / 78
（三）需要专门准备制作辅食的锅吗？ / 78
（四）母乳喂养的宝宝需要补钙吗？ / 78
四、妈咪厨房 / 79
（一）胡萝卜泥 / 79
（二）黄瓜泥 / 79
（三）南瓜泥 / 80
（四）双黄米汤 / 80
第六章  6个月的宝宝
一、生长发育特点 / 81
（一）体格发育特点 / 81
（二）心智发育特点 / 81
二、营养需求与科学喂养 / 82
（一）一日饮食推荐食谱 / 82
（二）预防宝宝贫血 / 82
（三）别给宝宝喂蜂蜜 / 83
（四）添加果菜泥有助生长发育 / 83
（五）如何制作磨牙食物 / 83
（六）出牙期间如何护理宝宝 / 84
三、妈咪育儿问与答 / 84
（一）宝宝需要枕头吗？ / 84
（二）可以用奶粉冲米粉喂宝宝吗？ / 85
（三）能给宝宝喂大人嚼过的食物吗？ / 85
四、妈咪厨房 / 85
（一）茄泥 / 85
（二）橙汁 / 86
（三）红薯泥 / 86
（四）南瓜米糊 / 87
第七章  7个月的宝宝
一、生长发育特点 / 88
（一）体格发育特点 / 88
（二）心智发育特点 / 88
二、营养需求与科学喂养 / 89
（一）一日饮食推荐食谱 / 89
（二）及时添加半固体食物 / 89
（三）别用葡萄糖水喂宝宝 / 89
（四）宝宝可以断夜奶了 / 90
（五）如何给宝宝转奶 / 90
（六）宝宝便秘如何饮食调理 / 91
（七）宝宝可以吃肝泥了 / 91
三、妈咪育儿问与答 / 92
（一）可以给宝宝喝酸奶吗？ / 92
（二）宝宝吃饭太慢可以催吗？ / 92
（三）宝宝喜欢抓东西吃怎么办？ / 92
四、妈咪厨房 / 93
（一）枣泥粥 / 93
（二）红豆泥 / 93
（三）红花蛋羹 / 94
（四）木瓜奶汁 / 94
第八章  8个月的宝宝
一、生长发育特点 / 95
（一）体格发育特点 / 95
（二）心智发育特点 / 95
二、营养需求与科学喂养 / 96
（一）一日饮食推荐食谱 / 96
（二）从现在开始准备断奶 / 96
（三）断奶的饮食准备 / 96
（四）用手抓饭也是学习 / 97
（五）适量添加豆类辅食 / 97
三、妈咪育儿问与答 / 97
（一）宝宝可以吃芝麻酱补钙吗？ / 97
（二）应该阻止宝宝吮手指吗？ / 98
（三）宝宝腿有点弯，是缺钙吗？ / 98
四、妈咪厨房 / 99
（一）山药泥 / 99
（二）紫薯泥塔 / 99
（三）肉末蒸蛋 / 100
（四）菠菜米糊 / 100
第九章  9个月的宝宝
一、生长发育特点 / 101
（一）体格发育特点 / 101
（二）心智发育特点 / 101
二、营养需求与科学喂养 / 102
（一）一日饮食推荐食谱 / 102
（二）添加固体辅食正当时 / 102
（三）辅食不能少了蔬菜 / 102
（四）别劝宝宝再吃一口 / 103
三、妈咪育儿问与答 / 103
（一）宝宝出牙晚是缺钙吗？ / 103
（二）宝宝吃得少是食欲不振吗？ / 103
（三）学步车到底能不能给宝宝用呢？ / 103
四、妈咪厨房 / 104
（一）果粒蒸蛋 / 104
（二）虾粒粥 / 104
（三）菠菜肉松粥 / 105
（四）胡萝卜青菜肉末粥 / 105
第十章  10个月的宝宝
一、生长发育特点 / 106
（一）体格发育特点 / 106
（二）心智发育特点 / 106
二、营养需求与科学喂养 / 107
（一）一日饮食推荐食谱 / 107
（二）选对时机好断奶 / 107
（三）如何科学断奶 / 107
（四）填鸭式喂养不可取 / 108
三、妈咪育儿问与答 / 108
（一）宝宝吃水果也要控制数量吗？ / 108
（二）可以用奶酪给宝宝补钙吗？ / 109
（三）宝宝能吃保健品吗？ / 109
四、妈咪厨房 / 110
（一）南瓜小米粥 / 110
（二）香菇萝卜球粥 / 110
（三）鸡汤白玉丸 / 111
（四）黄瓜蛋汤 / 111
第十一章  11个月的宝宝
一、生长发育特点 / 112
（一）体格发育特点 / 112
（二）心智发育特点 / 112
二、营养需求与科学喂养 / 113
（一）一日饮食推荐食谱 / 113
（二）断奶后如何保证宝宝的营养 / 113
（三）宝宝吃点心的学问 / 114
（四）宝宝营养不良如何判断 / 114
三、妈咪育儿问与答 / 115
（一）宝宝应该停掉安抚奶嘴吗？ / 115
（二）宝宝的头发又稀又黄，要不要补锌？ / 115
（三）宝宝秋季腹泻需要禁食吗？ / 115
四、妈咪厨房 / 116
（一）虾蓉馄饨 / 116
（二）草莓奶昔 / 116
（三）草鱼菠菜粥 / 117
（四）菜肉小饺子 / 117
第十二章  12个月的宝宝
一、生长发育特点 / 118
（一）体格发育特点 / 118
（二）心智发育特点 / 118
二、营养需求与科学喂养 / 119
（一）一日饮食推荐食谱 / 119
（二）宝宝不能多吃的食物 / 119
（三）放手让宝宝学吃饭 / 120
（四）怎样让宝宝快乐接受新食物 / 120
三、妈咪育儿问与答 / 121
（一）可以给宝宝吃DHA胶囊吗？ / 121
（二）可以用鱼油代替鱼肝油吗？ / 121
四、妈咪厨房 / 122
（一）三色鸡丁 / 122
（二）黄鱼羹 / 122
（三）南瓜山药粥 / 123
（四）核桃芝麻粥 / 123
第十三章  这样吃，宝宝健康又聪明
一、1～3岁宝宝的生长发育特点 / 124
（一）体格发育特点 / 124
（二）心智发育特点 / 125
二、1～3岁宝宝的营养需求 / 127
（一）生长发育所需营养素 / 127
（二）每日所需营养素的参考摄入量 / 129
（三）每日食物种类及数量推荐 / 130
三、1～3岁宝宝的饮食原则 / 130
（一）营养均衡，预防偏食 / 130
（二）少量多餐，三餐两点 / 130
（三）口味清淡，易消化 / 131
（四）定时、定量、定点 / 131
四、1～3岁宝宝一日营养食谱 / 131
（一）1岁1个月～1岁6个月的宝宝 / 131
（二）1岁7个月～2岁的宝宝 / 132
（三）2～3岁的宝宝 / 132
五、宝宝春季饮食攻略 / 132
（一）宝宝春季饮食指南 / 132
（二）应季食物推荐 / 133
六、宝宝夏季饮食攻略 / 134
（一）宝宝夏季饮食指南 / 134
（二）应季食物推荐 / 135
七、宝宝秋季饮食攻略 / 136
（一）宝宝秋季饮食指南 / 136
（二）应季食物推荐 / 136
八、宝宝冬季饮食攻略 / 137
（一）宝宝冬季饮食指南 / 137
（二）应季食物推荐 / 137
九、怎样安排宝宝的节日饮食 / 138
（一）宝宝节后疾病多 / 138
（二）如何安排健康的节日饮食 / 139
（三）节日零食怎么吃 / 139
十、宝宝出游带什么食物 / 140
（一）配方奶粉 / 141
（二）水果 / 141
（三）酸奶 / 141
（四）零食 / 141
十一、妈咪育儿问与答 / 142
（一）宝宝喜欢吃鸡蛋，可以每顿都吃吗？ / 142
（二）宝宝1岁半了，突然又开始用手抓饭吃，怎么办？ / 142
（三）宝宝总说肚子疼，是不是饮食有问题？ / 142
（四）宝宝经常擦伤，怎么选择消毒药水？ / 142
（五）宝宝每到星期一就出现不舒服，这是怎么回事？ / 142
（六）宝宝嘴巴有异味是怎么回事？ / 143
（七）不给宝宝吃糖，宝宝还是长了虫牙，怎么办？ / 143
（八）宝宝能喝茶吗？ / 143
（九）宝宝吃饭时不专心怎么办？ / 143
（十）宝宝长大了，饭量为什么不增加？ / 144
（十一）乳酸菌饮料可以代替酸奶吗？ / 144
（十二）宝宝每天都补钙，怎么还缺钙呢？ / 144
第十四章  美味食谱大奉送
一、花样主食 / 145
（一）猪仔枣泥包 / 145
（二）肉香荞麦拌面 / 146
（三）果仁糖包 / 146
（四）生煎包 / 147
（五）乡村软饼 / 147
（六）四色烧卖 / 148
（七）杂粮窝窝头 / 148
（八）家常寿司 / 149
（九）鱼香肉丝拌饭 / 150
（十）豆沙刺猬包 / 151
（十一）黄金三角 / 151
（十二）果味米蛋糕 / 152
（十三）全料三明治 / 153
（十四）鲜肉虾仁烧卖 / 154
（十五）紫米豆浆 / 155
（十六）彩椒虾仁炒饭 / 155
（十七）豆沙花边饼 / 156
（十八）补钙小饭团 / 156
（十九）自制豆奶饮 / 157
（二十）开心果枸杞豆浆 / 157
二、百变菜肴 / 158
（一）香煎鸡块 / 158
（二）水果沙拉 / 158
（三）田园蔬菜沙拉 / 159
（四）金针翠玉卷 / 159
（五）木耳彩椒盅 / 160
（六）黄瓜沙拉卷 / 161
（七）鱼豆腐 / 161
（八）酱萝卜 / 162
（九）凉拌苦菊 / 162
（十）烧蛋饼 / 163
（十一）鸡汤煮干丝 / 163
（十二）香煎鳕鱼 / 164
（十三）五彩百合 / 164
（十四）锦绣石榴包 / 165
（十五）三文鱼小菜墩 / 166
（十六）葱油南瓜丝 / 166
（十七）双味豆腐心 / 167
（十八）金瓜小灯笼 / 167
（十九）农家菜馍 / 168
（二十）清蒸黄鱼 / 168
（二十一）银鱼蒸蛋 / 169
（二十二）鸡汁藕丸 / 169
（二十三）炝拌海带丝 / 170
（二十四）芦笋炒肉 / 171
（二十五）干煸四季豆 / 171
（二十六）美味狮子头 / 172
（二十七）素炒金针菇 / 172
（二十八）鱼米满仓 / 173
（二十九）凉拌猪肝 / 174
（三十）凉拌裙带菜 / 174
（三十一）芹菜拌木耳 / 175
（三十二）糖醋小排骨 / 176
（三十三）草菇烩时蔬 / 177
（三十四）珍珠丸子 / 177
（三十五）鸡油烩鱼片 / 178
（三十六）双蔬煎鱼块 / 179
三、美味汤羹 / 179
（一）明目鸡汤 / 179
（二）玉米山药排骨汤 / 180
（三）土豆香浓汤 / 180
（四）南瓜芋头汤 / 181
（五）砂锅鱼头汤 / 181
（六）鸡汤百叶 / 182
四、营养点心 / 183
（一）鲜奶木瓜冻 / 183
（二）猕猴桃汁 / 184
（三）铜锣烧 / 184
（四）枣香黄金山药塔 / 185
（五）桂花糖藕 / 186
（六）木瓜布丁 / 187
（七）雪梨酥 / 188
（八）心太软 / 189
（九）胡萝卜蛋糕 / 190
（十）枣泥拉糕 /
（二）怎样预防腹泻 / 214
（三）腹泻饮食安排 / 215
（四）腹泻宜食食物 / 215
（五）腹泻禁忌食物 / 216
（六）妈咪厨房 / 217
七、咳嗽分寒热，食疗不相同 / 218
（一）咳嗽治疗须对症 / 218
（二）风寒咳嗽与风热咳嗽 / 218
（三）妈咪厨房 / 219
八、湿疹宝宝如何饮食调理 / 220
（一）揭秘湿疹成因 / 220
（二）湿疹宝宝怎样食疗 / 220
（三）妈咪厨房 / 221
九、缺锌宝宝如何食补 / 222
（一）哪些宝宝易缺锌 / 222
（二）补锌的饮食安排 / 222
（三）妈咪厨房 / 223
十、如何让宝宝远离铅中毒 / 225
（一）铅从哪里来 / 225
（二）铅中毒的危害 / 225
（三）铅中毒的症状 / 226
（四）合理饮食助排铅 / 226
（五）排铅食物明星榜 / 227
（六）妈咪厨房 / 228
附录一：易过敏食物一览表
附录二：五色食物功效全解