壶中乾坤

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地和世界三大酒文化古国之一。有人说，在中华民族历经数千年沧桑巨变的文明发展过程中，可以清楚地看到中国酒的酿造史，此话不无道理。在数千多年的人类文明发展过程中，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。今天，中国酒文化更是以其悠久的历史、博大精深的内涵而在世界酒文化之林中独领风骚，对中国酒业的发展和国计民生产生了重要的促进作用。内容包括酒为何物、酒之起源、酒与帝王、酒与文人、酒与民俗等。

第一章 酒为何物 一、灵性之物 二、快乐之源 三、争议千年 四、别名雅号 五、酒字集注 六、特殊酒品第二章 酒之起源 一、4000年说 二、5000年说 三、7000年说 四、9000年说第三章 酒与帝王 一、大禹品酒警后世 二、商纣王酗酒丢江山 三、周公旦禁酒制《酒诰》 四、勾践倾酒投醪河 五、秦穆公酒送盗马人 六、楚庄王演绎“绝缨会 七、汉高祖酒酣歌大风 八、楚霸王悲情别虞姬 九、汉武帝得失“不死酒” 十、曹操煮酒论英雄 十一、唐太宗“玄武之变”另有因 十二、宋太祖“杯酒释兵权” 十三、明太祖火烧“庆功楼”第四章 酒与文人 一、田园诗人陶渊明 二、七贤老大阮籍 三、超级酒徒刘伶 四、诗仙酒仙李白 五、诗圣酒仙杜甫 六、醉吟先生白居易 七、酒勿嫌浊酹江月苏东坡 八、醉里看剑辛弃疾 九、婉约之宗东篱把酒李清照 十、小太白陆游 十一、书圣一觞一咏王羲之 十二、草圣伯仲张旭、怀素 十三、桃花庵主唐伯虎第五章 酒与民俗 一、人生酒俗 二、节日酒俗 三、农事酒俗 四、商业酒俗 五、军队酒俗 六、少数民族酒俗第六章 酒事钩沉 一、荆轲酒怒刺秦王 二、司马相如凤求凰 三、周瑜酒醉骗蒋干 四、弃酒救主妾蒙冤 五、剪发治酒陶母贤 六、石崇侍酒斩美人 七、胡毋辅之裸形“犬饮” 八、毕卓“瓮间盗饮” 九、阮咸“与豕同饮” 十、王忱“裸体游饮” 十一、谢几卿“与驺对饮” 十二、郑愚召妓“颠饮” 十三、石延年“巢饮”、“鬼饮” 十四、苏舜卿“书饮” 十五、杨维祯“鞋杯行饮” 十六、傅奕自为墓志铭第七章 酒之酿造 一、中国酿酒技术 二、黄酒工艺精华 三、白酒工艺精华 四、保健酒工艺精华第八章 酒之器具 一、酒器的发展和演变 二、中国酒器形制简图 三、中国酒器精品选萃第九章 酒之饮用 一、饮酒之道 二、酒质之论 三、佐酒之肴 四、饮酒之量 五、酒戏之乐 六、酒令之趣 七、酒联之韵 八、文明之饮第十章 酒之管理 一、为什么要重视酒业管理 二、中国酒政的三种基本模式第十一章 酒之比较 一、中外蒸馏酒比较 二、中外发酵酒比较 三、中外利口酒的比较第十二章 酒之探索 一、继承传统 二、深化研究 三、管理立法 四、发展方向主要参考书目