闽味儿

字数: 158000
装帧: 平装
出版社: 生活·读书·新知三联书店
作者: 沉洲著
出版日期: 2021-09-01
商品条码: 9787108071064
版次: 1
开本: 32开
页数: 253
出版年份: 2021

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内容简介

福建偏居东南一隅，山岭崎岖，江河纵横。相对封闭的地理单元，让八闽大地成为食材的天堂，山海之味，不可胜数。因之孕育的闽菜，汇中原汉族文化和本土闽越族文化为底色，兼取粤菜与浙菜之长，以烹制山珍海味著称，位居中国八大菜系之列。本书从山海食材切入，配以各色烹调技巧，娓娓道来一道道闽菜与闽地、闽人的前世今生。

作者简介

沉洲，本名陈健。从事文学创作四十年，发表作品逾三百万字。著有散文集《追花人》《武夷山——自然与人的天合之作》《有种痛苦叫迷恋》等六部。曾两次获福建省优秀文学作品奖，作品入选国内多种选本。