张晔教你蒸出健康来--聚文网

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内容简介

《张晔教你蒸出健康来》以蒸菜为主题，告诉读者如何蒸出四季调理滋补菜，吃出不爱生病的体质；养生保健调养菜，固本培元，让身体充满正能量；防病治病功能菜，让美味蒸菜发挥“药效”等，而且细化到具体症状，如健脾养胃、益气养血、健脑益智、身体排毒以及防治三高、贫血、骨质疏松、痛经等。
蒸菜，让全家吃得精致，吃得健康！

作者简介

张晔，解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作靠前线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加靠前、靠前营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是优选的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。

蒸，一种更理想的健康烹饪方式
源远流长话蒸菜
蒸出来的食材营养更丰富，功效更显著
蒸菜重“鲜”，新鲜食材饱含原汁
原味全营养
根据食材的特色选择蒸菜方式
用最懂食材的锅具，尽情发挥
食材的功效
蒸出营养好滋味要掌握诀窍
健康无添加的自制蒸米粉
第一章清新蒸菜，健康美味一锅出
时令鲜蔬
膳食指南
保证每天摄入300~500 克蔬菜
如何满足每日足量蔬菜目标
蔬菜中的好营养
蒸制攻略
绿叶菜蒸5~7 分钟就好
根茎菜大小切均匀
粉蒸白菜利尿，预防高血压
白菜鸡肉卷补钙，抗衰老
菜心蒸咸蛋缓解疲劳
蒜蒸白菜促进肠胃蠕动，排毒
鸡汁芽白护肤养颜
肉末蒸圆白菜缓解胃溃疡
豉油蒸油菜宽肠通便
酸汤空心菜有效预防高血压
什锦茄子缓解视觉疲劳
清蒸茄子避免胆固醇沉积
蒜蓉蒸茄子抗衰老
梅干菜蒸苦瓜消除疲劳，防苫夏
米粉蒸南瓜抗氧化，防衰老
番茄蛤蜊蒸蛋抗衰老，促进大脑活性
五谷丰登保护血管，养护肠胃
荷香小米蒸红薯维护肠道健康
奶酪土豆泥辅助降压又补钙
玫瑰山药美容养颜
老干妈蒸芋头预防糖尿病
蚝油三菇延缓衰老
海带蒸卷预防高脂血症
木耳枸杞蒸豆腐防癌，抗癌
茶树菇蒸牛肉预防贫血
蒸香菇盒预防血管硬化
喷香畜禽肉
膳食指南
哪种肉都别过量，建议每天摄入40~75 克
畜肉补铁好来源
食用动物内脏建议每月2~3 次，每次25 克
禽肉低脂，高蛋白质
蒸制攻略
选瘦去肥，减少脂肪摄入
切小块，把好嘴关
香菇藕丸提高免疫力
腊八豆蒸排骨增强体质
梅干菜蒸肉帮助新陈代谢
……
第二章四季调理滋补菜，吃出不爱生病的体质
春季
夏季
秋季
冬季
第三章养生保健的调养菜，固本培元，身体充满正能量
养心护心
补肝明目
健脾养胃
滋阴润肺
补肾益精益气养血
排毒养颜
防癌抗癌
延缓衰老
第四章防病治病功能菜，美味蒸菜也能发挥“药效”
高血压
糖尿病
血脂异常
痛风
动脉粥样硬化
脂肪肝
慢性胃炎
胆囊炎
第五章兼顾全家营养套餐，多福多寿少生病
青少年成长发育
女性养颜调养
男性强肾健体
父母远离老年病

张晔教你蒸出健康来

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