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内容简介

本书共分十四章，主要介绍了商品学的基础知识，包括商品学概论知识和分论知识。概论知识包括商品及商品学概述、商品质量、商品分类、商品检验、商品包装与商标、商品的储存与养护等内容；分论知识包括食品商品、服装商品、日用商品、电子电器商品、金融商品、家具商品、装饰装潢商品和汽车商品等内容。本书的主要特色是，商品学的知识体系完整，内容丰富，既有理论，又结合实际应用。通过本书的介绍，读者可以比较全面的了解商品学的基础知识。

作者简介

白世贞，现任哈尔滨商业大学物流学院院长。黑龙江省第二届高校教学名师，国家第三届高校教学名师资格，管理科学与工程（物流与供应链管理交叉学科）省级重点学科带头人，商品学省级重点学科后备带头人，商品学省级本科重点专业带头人。

第一章商品及商品学概述
第一节商品学的产生与发展
第二节商品概述
第三节商品学的研究对象、研究内容和研究任务
第二章商品质量
第一节商品质量概述
第二节商品质量的基本要求
第三节影响商品质量的主要因素
第四节商品质量管理
第三章商品分类
第一节商品分类概述
第二节商品分类标志
第三节商品代码和商品编码
第四节商品条码
第四章商品检验
第一节商品检验概述
第二节商品的抽样检验
第三节商品质量检验的方法
第四节商品的分级
第五章商品包装与商标
第一节商品包装及其分类
第二节商品包装材料和技法
第三节商品包装标识
第四节商标
第六章商品的储存与养护
第一节商品储存期间的质量变化
第二节影响商品的质量变化的因素及其控制
第三节商品储存管理
第四节商品养护措施
第七章食品商品
第一节食品商品概述
第二节酒
第三节茶叶
第四节乳及乳制品
第五节蛋
第六节肉
第七节饮料
第八章服装商品
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