日高宣博，1961年出生于宫崎县，从专门学校毕业后，在东京麻布的Chianti、成城Malmaison等甜点店内工作。1987年前往欧洲留学，回国后，担任神奈川叶山LAMAREE DE CHAYA总糕点师，1994年开始在东京赤坂明治纪念馆工作，担任明治纪念馆甜点制作总厨、Genteel academy（甜点教室）总经理兼讲师。2010年10月，在东京常盘台独自建立了pa'tisserie LA NOBOUTIQUE。1999年，在捷克举办的第四届靠前甜点大奖赛（由靠前甜点联盟主办）上，作为日本选手代表出场，并获得所在部门优选、综合第四名的成绩。著有《烘烤甜点的创意和技巧》、合著有《专业甜点制作技巧 奶油》（皆由诚文堂新光社出版）。 山田悟，北里研究所医院糖尿病中心主任。
