儿科医师与营养师的辅食方案

汤国廷、廖嘉音编著的这本《儿科医师与营养师的辅食方案——补铁强锌低敏（适用4至24个月宝宝）》共分3部分：辅食的制作及运用；宝宝的三阶段辅食＆断奶食品；对症的宝宝营养辅食。具体内容包括：0至24个月宝宝肠胃发展及所需营养提示；宝宝每日饮食量建议及一周食谱搭配示范；四季食材处理、烹调与过敏食材食用说明；营养成分分析，每一口都吃得对、吃得好等。

汤国廷
资深儿科医师
资深儿科医师，同时也是三个孩子的父亲。担任儿科医师近二十年，照顾过近十万名小孩的健康，耐心解答过无数家长的育儿疑惑，是小病人及家属心中第一名的好医师。每次门诊时，总希望能将艰深的医学名词转化成浅显易懂的语言，再用适当的比喻或自身的带养经验来让病童父母宽心。
〔现职〕
台大医院北护分院小儿部主治医师
廖嘉音
资深小儿营养师
育有一子一女。原本就十分关心幼儿的营养问题，在儿子出生后运用营养学专业将儿子养得健康高壮，成长曲线接近90％，是超健康宝宝，故特别将儿子的辅食配方撰写出书，提供家长参考。
〔现职〕
高雄市立凤山医院（委托长庚医疗财团法人经营）营养师

〔推荐序〕沈仲敏、李婉萍、李明芬、林颂凯14
〔作者序〕汤国廷、廖嘉音18
第1章辅食的制作及运用
妈妈制作辅食需要的工具22
宝宝开始吃辅食的好用工具23
依宝宝的成长制作不同型态的食物24
粗估各类食材分量的基本原则26
辅食的保存与加热方法28
冰砖的制作与保存28
冰砖的搭配与运用建议29
辅食补足宝宝成长所需的营养30
提供热量、维生素和微量元素30
帮助婴儿适应不同的固体食物，为成人饮食做准备31
训练婴儿的咀嚼能力，以免日后偏食32
各类食物含铁量表32
4～6个月大应开始替宝宝补充辅食33
4～6个月大是适合添加辅食的时机33
宝宝可以吃辅食的6种表现34
宝宝的味觉初体验，第一口辅食36
辅食喂食的时间、顺序36
辅食给予的8个原则37
喂食辅食后的便便变化39
鼓励宝宝接受新食物的方法40
帮宝宝建立不偏食的良好习惯42
制作辅食时的注意事项44
辅食制作食材的挑选、保存及清洗44
辅食的挑选与食物过敏45
三阶段辅食基本处理及制作DIY47
第1阶段辅食（4～6个月）47
〔食物供应型态、注意事项、米麦制品比一比〕
第2阶段辅食（7～9个月）50
〔食物供应型态、注意事项〕
第3阶段辅食（10～12个月）52
〔食物供应型态、注意事项〕
第2章宝宝的三阶段辅食＆断奶食品
第一阶段4～6个月宝宝怎么吃54
4～6个月宝宝发育特征54
4～6个月宝宝饮食建议54
四季可运用食材举例55
4～6个月宝宝建议食谱56
4～6个月宝宝每日辅食建议量56
一日饮食建议57
一日饮食建议
米汤58
蔬菜米糊58
胡萝卜汁59
卷心菜汁59
苋菜汁60
水蜜桃汁60
红薯叶汁61
莲藕汁61
黄瓜汁62
瓠瓜汁62
木瓜泥63
火龙果米糊63
第二阶段7～9个月宝宝怎么吃64
7～9个月宝宝发育特征64
7～9个月宝宝饮食建议64
四季可运用食材举例65
7～9个月宝宝建议食谱66
7～9个月宝宝每日辅食建议量66
一日饮食建议67
7个月大后，父母可以开始熬制高汤啰67
〔蔬菜高汤制作方式〕
第1日参考食谱
翠玉黄瓜泥68
开心香蕉米糊69
黄金薯泥70
第2日参考食谱
豌豆翡翠粥71
蜜瓜菠萝汁72
西兰花吐司浓汤73
第3日参考食谱
哈密瓜米糊74
番茄牛肉乌冬面75
牛奶蒸蛋76
第4日参考食谱
南瓜奶泥77
猪肝米糊78
鲑鱼杂烩粥79
第5日参考食谱
葡萄奶糊80
山药鸡蓉粥81
自制豆浆82
〔豆浆、米浆比一比〕
第二阶段辅食钙、铁含量表84
第二阶段7～9个月宝宝怎么吃64
7～9个月宝宝发育特征64
7～9个月宝宝饮食建议64
四季可运用食材举例65
7～9个月宝宝建议食谱66
7～9个月宝宝每日辅食建议量66
一日饮食建议67
7个月大后，父母可以开始熬制高汤啰67
〔蔬菜高汤制作方式〕
第1日参考食谱
翠玉黄瓜泥68
开心香蕉米糊69
黄金薯泥70
第2日参考食谱
豌豆翡翠粥71
蜜瓜菠萝汁72
西兰花吐司浓汤73
第3日参考食谱
哈密瓜米糊74
番茄牛肉乌冬面75
牛奶蒸蛋76
第4日参考食谱
南瓜奶泥77
猪肝米糊78
鲑鱼杂烩粥79
第5日参考食谱
葡萄奶糊80
山药鸡蓉粥81
自制豆浆82
〔豆浆、米浆比一比〕
第二阶段辅食钙、铁含量表84
第3章对症的宝宝营养辅食
厌奶照顾注意事项、饮食对策120
发烧胃口不佳照顾注意事项、饮食对策121
肠胃炎照顾注意事项、饮食对策122
便秘照顾注意事项、饮食对策123
偏食不吃肉或不吃菜照顾注意事项、饮食对策124
长牙照顾注意事项、饮食对策125
厌奶宝宝辅食
水果奶昔—适用7个月以上128
杏仁奶冻—适用10个月以上129
原味鲜奶酪—适用1岁以上130
番茄芝士蛋堡—适用1岁以上131
发烧宝宝辅食
玉米鸡蓉小米粥—适用7个月以上132
姜丝鱼肚面条—适用10个月以上133
菇菇好粥—适用11个月以上134
燕麦海鲜粥—适用2岁以上135
肠胃炎宝宝辅食
面包米糊—适用7个月以上136
山药苹果粥—适用7个月以上137
番茄银耳粥—适用10个月以上138
丝瓜粉丝汤—适用10个月以上139
便秘宝宝辅食
香蕉薯泥—适用7个月以上140
综合蔬菜炖汤—适用10个月以上141
水果酸奶蝴蝶面—适用1岁以上142
红豆紫米粥—适用2岁以上143
偏食宝宝辅食
罗宋汤—适用10个月以上144
鲜菇蛋卷—适用11个月以上145
蔬菜焗饭—适用1岁以上146
咖哩饭饺—适用2岁以上147
长牙宝宝辅食
红薯牛奶燕麦—适用7个月以上148
奶油吐司边—适用11个月以上149
鸡肉牛奶炖饭—适用11个月以上150
豆香拉面—适用1岁以上151
外出宝宝辅食
蔬菜三明治—适用1岁以上152
烤玉米饭团—适用1岁以上153
海苔芝士卷—适用2岁以上154
水果塔—适用2岁以上155
天然小点心
橙汁蛋饼—适用1岁以上156
福圆粥—适用1岁以上157
水果豆花—适用1岁以上158
土豆烧卖—适用1岁以上159