蛋白质与酶工程(面向十二五示范应用型高校规划教材)

字数: 420千字
装帧: 简装
出版社: 合肥工业大学出版社
作者: 张德华著作
出版日期: 2015-09-01
商品条码: 9787565022876
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2015

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内容简介

本书为是高等学校生物工程、生物科学、制药工程和食品质量与安全等专业的核心课程教材。全书理论联系实际，突出案例教学与实践认知，并兼顾知识的延伸和拓展，介绍了蛋白质与酶工程的基本原理、技术方法、操作流程以及蛋白质与酶工程的重要领域，主要内容包括：蛋白质工程概述、酶工程概述、蛋白质分子设计、融合蛋白、蛋白质的化学修饰、酶的分离工程、固定化酶与固定化细胞、非水相酶催化、酶传感器、酶抑制剂、蛋白质和酶的应用、基因工程基础和蛋白质工程新技术等。