酒品鉴赏与服务/陈秋萍

出版社: 机械工业出版社
作者: 陈秋萍著作
出版年份: 2011
出版日期: 2011-10-19
商品条码: 9787111344827

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内容简介

本书融实用性、知识性与趣味性于一体，兼顾系统性与实践性。本书贴近餐饮业、酒吧经营管理实践，将酒品理论知识融入服务与品鉴的实践活动中，寓教于乐，使学生通过酒标识别、酒品服务、混合酒调制等途径，达到对酒品基本信息的熟悉及服务技能技巧的掌握。本书共十二章，分别为概论、葡萄酒、啤酒、黄酒、清酒、果酒、烈酒、中国白酒、配制酒、混合酒、软饮料、酒的品评。本书的突出特点是服务于教学，变知识型教育为素质型教育；服务于行业，兼顾岗位培训与技能提高的需要。本书既是一本专业性的教材，也是贴近生活的良师益友。本书适合于高职高专旅游管理专业、饭店管理或餐饮管理专业的学生使用，同时也是饭店、酒吧经营管理人员及酒品爱好者有益的参考用书。