舌尖上的中国美食之旅 新版

  

本书开本为32开，成品规格为170mm×240mm，为平装图书，四色印刷，暂定16印张。
主要内容包括全国各地美食概况、特色美食介绍、美食街与特色餐厅推荐等，同时，还配有全国34个省、市、自治区交通旅游地图及旅游攻略。书中选取了全国各地比较知名的特色菜、传统大菜、野味时蔬菜品、特色小吃等，它详细地告诉读者在每一座城市，怎样寻找当地特色美食的信息。
本书图文并茂、信息量大、实用性强，让读者对于中国各地的美食文化、风土人情有更深的了解，让您足不出户，就可以走遍中国，吃遍中国，品尽天下美食。

  

   中国旅游图

中国著名美食一览

舌尖上的北京

北京市交通旅游图

舌尖上的北京

北京烤鸭／涮羊肉／北京烤肉／宫廷菜（满汉全席）／官府菜／爆肚／烧羊肉／卤煮火烧／白水羊头／褡裢火烧／炒肝／豆汁／蜜三刀／天福号酱肘子／门钉肉饼／都一处烧卖

舌尖上的天津

天津市交通旅游图

舌尖上的天津

狗不理包子／耳朵眼炸糕／十八街麻花／崩豆张／芝兰斋糕干／锅巴菜／官烧目鱼条／曹记驴肉／陆记烫面炸糕／石头门坎素包／果仁张／杨村糕干／罗汉肚酱制食品／熟梨糕／天津海鲜／小李烧鸡／天津坛子肉／“四大扒”与“八大碗”／龙嘴大铜壶茶汤

舌尖上的河北

河北省北部交通旅游图

河北省南部交通旅游图

舌尖上的石家庄

金毛狮子鱼／赵府酥鱼／金凤扒鸡／缸炉烧饼／白家牛肉罩饼／正定八大碗

舌尖上的张家口

柴沟堡熏肉／怀安豆腐皮／“烧南北”／宣化朝阳楼涮肉／阳原圪渣饼／宣化油面窝窝／蔚县八大碗／张家口莜面

舌尖上的秦皇岛

长城饽椤饼／四条包子／海鲜菜／老二位麻酱烧饼／孟和尚粉肠／杨肠子火腿肠

舌尖上的保定

大慈阁酱菜／白运章包子／马家老鸡铺卤煮鸡／保定驴肉火烧／义春楼白肉罩火烧／保定面酱／春不老／槐茂酱菜／李鸿章烩菜／徐水漕河驴肉／高碑店豆腐丝／涞水扣碗肉

舌尖上的承德

汽锅野味八仙／御土荷叶鸡／鲜花玫瑰饼／平泉羊汤／改刀肉／碗坨／荞面河漏／柴鸡炖蘑菇／银丝杂面

舌尖上的唐山

舌尖上的邯郸

圣旨骨酥鱼／一篓油水饺／大名二毛烧鸡／大名郭八火

烧／大名五百居香肠／马头天福酥鱼／永年驴肉香肠／荞麦灌肠

舌尖上的衡水

故城熏肉／冀州焖饼／江米凉糕／郭庄旋饼／鞋底烧饼

舌尖上的山西

山西省北部交通旅游图

山西省南部交通旅游图

舌尖上的太原

晋阳饭庄过油肉／六味斋酱肉／老鼠窟元宵／三倒手硬面馍／剔尖／养面灌肠／孟封饼

舌尖上的晋中

平遥碗脱／蘸糊糊／平遥牛肉／猫耳朵／乔家八碗八碟／莜面栲栳栳／油面／珍珠粥／晋中砂子饼

舌尖上的大同

大同刀削面／浑源凉粉／广灵画眉驴肉／大同涮羊肉

舌尖上的忻州

繁峙疤饼／原平锅盔／忻州瓦酥／高粱面鱼鱼儿／定襄蒸肉／一窝丝／砍三刀／河曲酸粥／五台山万卷酥／岢岚柏籽羊肉

舌尖上的临汾

浮山烧卖／吴家熏肉／霸王别姬／汾西擦蝌蚪／洪洞羊杂烩／晋南醪糟／安泽火腿／太后御膳泡泡糕

舌尖上的运城

新绛羊杂烩／稷山麻花／芮城泡泡糕／芮城麻片／解州羊肉泡馍／闻喜煮饼

舌尖上的长治

上党腊驴肉／黑圪条／三合面／壶关羊汤／潞城甩饼

舌尖上的晋城

阳城烧猪肝／阳城肉罐肉／油煳角／羊肉李圪抓／烧大葱／高平烧豆腐／高平十大碗

舌尖上的内蒙古

内蒙古自治区交通旅游图

舌尖上的呼和浩特

烤羊腿／烤全羊／手抓羊肉／涮羊肉／马奶酒／奶皮子／奶豆腐／奶茶／昭君鸭／成吉思汗铁板烧／武川莜面／羊背子／烧卖

舌尖上的包头

小肥羊火锅／稍美／野葱包子／拔丝奶豆腐／王桂圆沟帮子熏鸡

舌尖上的鄂尔多斯

羊杂碎／手把肉／奶洒／白酥油／诈马宴

舌尖上的呼伦贝尔

布列亚特包子／俄罗斯列巴／整羊席／呼伦湖全鱼宴／呼伦贝尔山野菜／狍肉宴

舌尖上的赤峰

对夹／哈达饼／哈达火烧／甜沫子粥／打虎石全鱼宴

舌尖上的锡林郭勒

牛尾靓汤／炒米／蒙古锅茶／草原口蘑／白扒猴头蘑

舌尖上的乌海

蒙古馅饼／蜜汁天鹅蛋／龙凤呈祥／烤猪方／清汤牛尾

舌尖上的阿拉善

扒驼掌／阿拉善肉食／阿拉善乳食／阿拉善茶食／黄焖羊羔肉／皮条拉石头／凉拌蹄黄／阿拉善面食

舌尖上的辽宁

辽宁省交通旅游图

舌尖上的沈阳

老边饺子／杨家吊炉饼／那家馆白肉血肠／老山记海城馅饼／李连贵熏肉大饼／马家烧卖／沈阳回头／西塔大冷面／大清花饺子／满汉全席

舌尖上的铁岭

山蘑炖笨鸡／炝蕨菜／李记坛肉／牛肉火烧／东北杀猪菜

舌尖上的抚顺

兰花熊掌／苏耗子／努尔哈赤黄金肉／酸汤子／包儿饭

舌尖上的本溪

白肉酸菜血肠／蕨菜／刺嫩芽／长宽猪蹄

舌尖上的大连

咸鱼饼子／大连烧烤／海鲜焖子／大连海参／五彩雪花扇贝／红烧全虾／拌海凉粉／清蒸灯笼鲍鱼／炒海肠子／八仙过海／红烧海味全家福

舌尖上的丹东

丹东海鲜／黄蚬炒米叉子／花开富贵叶子鱼／银丝羹／黄蚬子／酸汤

舌尖上的葫芦岛

对虾／海蟹／笔杆蛏／海蜇皮／干豆腐／建昌杏仁小米粥／高桥小菜

舌尖上的锦州

锦州什锦小菜／锦华烧鸡／北镇猪蹄／沟帮子熏鸡／锦州干酱肉

舌尖上的鞍山

海城馅饼／酱芥丝／海城小白皮酥／枫叶肉干

舌尖上的吉林

吉林省交通旅游图

舌尖上的长春

长白山珍宴／酸菜白肉血肠／满族八大碗／回宝珍饺子／干豆腐串／李连贵熏肉大饼／翡翠人参茅台鸡／真不同酱菜／杀猪菜

舌尖上的吉林

“三花一岛”鱼／清蒸松花江白鱼／人参鸡／什锦田鸡油／庆岭活鱼

舌尖上的通化

三套碗席／黄米打糕／红花香肠／渍菜白肉火锅

舌尖上的延边

朝鲜族八珍菜／朝鲜族大酱汤／泡菜／打糕／松饼／延边烤牛肉／五谷饭／狗肉汤／冷面／米酒

舌尖上的松原

查干湖胖头鱼宴／松原炒米／剖生鱼

舌尖上的白山

鹿茸三珍汤／长白山鹅全席／温泉煮鸡蛋／朝鲜族美食／朝鲜族花甲宴

舌尖上的四平

李连贵熏肉大饼／伊通烧鸽子／满族火锅／猪肉炖粉条

舌尖上的黑龙江

黑龙江省交通旅游图

舌尖上的哈尔滨

大列巴／红肠／锅包肉／熏五香大马哈鱼／冰糖雪蛤／德莫利炖活鱼／炒肉渍菜粉条／小鸡炖蘑菇／地三鲜／排骨炖油豆角／鲶鱼炖茄子

舌尖上的齐齐哈尔

老虎菜／炝拌干豆腐丝／拔丝地瓜／炸田鸡腿

舌尖上的大庆

东北酱骨头／大庆扒鸡／龙江海米蕨菜／水晶肚

舌尖上的牡丹江

东北农家饭／朝鲜族美食／镜泊湖鱼宴／金州包子／林蛙

舌尖上的鸡西

鸡西辣菜／鸡西冷面／野生蘑菇炖山鸡／兴凯湖白鱼养生宴

舌尖上的佳木斯

赫哲人鱼宴／生鱼片／鳇鱼

舌尖上的大兴安岭

红烧猴头蘑／全鹿宴／红烧细鳞鱼／毛尖蘑／烧狗鱼

舌尖上的绥化

傻柱子冷面／王才那杀猪菜／海伦锅包肉／砂锅焖狗肉

舌尖上的伊春

炝蕨菜／山蘑炖山鸡／美溪“三股流”血肠／山珍野味宴／烤全兔／狍肉烩萝卜／蜜汁鹿肉／焖猫肉／香炸鹌鹑／油豆角焖肉

舌尖上的黑河

苏波汤／五大连池矿泉鱼／矿泉蛋／大豆腐和干豆腐／豆瓣原汁大马哈鱼／拌生鱼

舌尖上的双鸭山

炖山珍／开江鱼

舌尖上的上海

上海市交通旅游图

舌尖上的上海

上海十大名小吃／小绍兴白斩鸡／七宝糟肉／朱家角扎肉／蜜汁火方／糟钵头／枫泾丁蹄／草头圈子／八宝鸭／排骨年糕／南翔小笼包／蟹壳黄／生煎包／灌汤包

舌尖上的江苏

江苏省北部交通旅游图

江苏省南部交通旅游图

舌尖上的南京

美人肝／松鼠鱼／凤尾虾／蛋烧卖／南京鸭肴／秦淮八绝／鸭血粉丝汤／南京盐水鸭／如意回卤干

舌尖上的苏州

苏州十大特色小吃／苏式八大招牌菜／阳澄湖大闸蟹／常熟叫化童鸡／松鼠鳜鱼／藏书镇羊肉

舌尖上的无锡

三凤桥酱排骨／油面筋／小笼馒头／太湖大闸蟹／酒酿棉子圆／惠泉黄酒／母油船鸭／方糕

舌尖上的镇江

镇江饮食“三怪”／蟹黄汤包／鸭血粉丝汤／京江脐／东乡羊肉宴／长江三鲜／丹阳封缸酒

舌尖上的扬州

十大名点／十大名菜／十佳特色小吃／十佳风味小吃／五大冷菜／五大素菜／五大甜菜／三丁包子／油炸臭豆腐／翡翠烧卖／千层油糕／清蒸蟹粉狮子头／扒烧整猪头／拆烩鲢鱼头／扬州炒饭／三套鸭／扬州煮千丝

舌尖上的泰州

黄桥烧饼／靖江蟹黄汤包／泰州梅兰宴／靖江肉脯／宣堡小馄饨／刁铺羊肉／中庄醉蟹／靖江河豚／溱湖八鲜宴

舌尖上的徐州

羊方藏鱼／纪妃伴龙颜／东坡回赠肉／徐州三鲤／鼋汁狗肉／樊哙犬鼋宴／项羽鸿门宴／霸王别姬／鱼汁羊肉／梁王鱼

舌尖上的淮安

十三香小龙虾／平桥豆腐／白汤乌／朱坝小鱼锅贴／金沟三绝／淮安茶馓／淮扬狮子头

舌尖上的浙江

浙江省北部交通旅游图

浙江省南部交通旅游图

舌尖上的杭州

宋嫂鱼羹／西湖醋鱼／叫化童鸡／龙井虾仁／西湖莼菜汤／东坡肉／葱包桧／莼羹鲈脍／炸响铃

舌尖上的绍兴

西施豆腐／清汤越鸡／霉干菜烧肉／糟鸡／醉蟹／绍兴老酒／茴香豆

舌尖上的宁波

宁波十大名菜／宁波十大名点／冰糖甲鱼／宁波臭菜／雪菜大汤黄鱼／宁波汤圆／溪口千层饼

舌尖上的金华

金华夜煲／金华酥饼／金华火腿／蜜汁火方／金华汤包／八宝香肚／兰溪鸡子锞／兰溪豆黄饼／东阳童子鸡蛋／东阳沃面／永康麻糍

舌尖上的温州

三丝敲鱼／爆墨鱼花／锦绣鱼丝／炒粉干／矮人松糕／灯盏糕／长人馄饨／凤尾鱼／跳跳鱼／雁荡山八大名菜／雁荡山小吃

舌尖上的衢州

衢州麻饼／衢州“三头一掌”／高家萝卜丝／不老神鸡／毛豆腐／龙游米糊／烂柯山鱼宴

舌尖上的嘉兴

文虎酱鸭／五芳斋粽子／南湖菱／南湖船菜／平湖糟蛋／西塘八珍糕／乌镇姑嫂饼／送子龙蹄

舌尖上的湖州

周生记馄饨／丁莲芳千张包子／张一品酱羊肉／白扁豆／湖羊／百鱼宴／安吉百笋宴／长兴爆鳝

舌尖上的安徽

安徽省北部交通旅游图

安徽省南部交通旅游图

舌尖上的合肥

合肥四大名点／李鸿章大杂烩／曹操鸡／包公鱼／庐州烤鸭／怀胎鱼

舌尖上的滁州

天长雪片糕／酥笏牌／风阳酿豆腐／定远“桥尾”／红烧梅白鱼

舌尖上的池州

阮桥板鸭／深渡包袱／腊八豆腐／九华山素斋／九华素饼

舌尖上的黄山

黄山小吃／黄山名点／臭鳜鱼／虎皮毛豆腐／黄山河螺蛳／鱼咬羊／清蒸石鸡／问政山笋／风炖牡丹／红烧果子狸

舌尖上的宣城

胡适一品锅／绩溪菜糕／玫瑰酥／泾县琴鱼干

舌尖上的六安

六安酱鸭／天堂寨小吊米酒／蒿子粑粑／铜锣寨小河鱼

舌尖上的安庆

安庆十大名菜／江毛水饺／墨子酥／迎江寺素菜／胡玉美蚕豆辣酱／桐城菜心粑

舌尖上的亳州

小跑肉／牛肉馍／江集羊肉汤／老队长扒鸡／涡阳干扣面／穿心红辣萝卜／撒汤

舌尖上的淮南

八公山豆腐宴／淮王鱼／寿县“大救驾”糕点／洛河豆饼／淮南牛肉汤／淮南小吃

舌尖上的芜湖

送灶粑粑／蟹黄汤包／酒酿水子／无为板鸭

舌尖上的福建

福建省北部交通旅游图

福建省南部交通旅游图

舌尖上的福州

福州五大名菜／福州“五碗”／福州风味小吃／佛跳墙／扁肉燕／鼎边糊／蛎饼／炒西施舌／福清光饼

舌尖上的南平

八卦宴／幔亭宴／蛇宴／文公菜／九曲竹筏／胡麻饼／武夷山药膳

舌尖上的厦门

厦门四大名小吃／厦门馅饼／炸五香／土笋冻／蚝仔煎／沙茶面／叶氏麻糕／同安封肉

舌尖上的泉州

鱼仔粥／咸饭／面线糊／崇武鱼卷／土笋冻／特色主食／特色汤类／特色包子／特色素菜／特色荤菜／特色甜品／特色煎炸品

舌尖上的漳州

漳州小吃／润饼／炒粿条／漳州卤面／豆干面粉／猫仔粥／马蹄酥／鸡子胎

舌尖上的宁德

泥钉冻／锅边糊／红龟／福安光饼／气糕／鸳鸯面／海蛎包／周宁魔芋

舌尖上的龙岩

汀州河田鸡／客家捆米饭／永定芋子包／客家捶圆／涮酒／客家擂茶／什锦／武平猪胆／长汀豆腐干／连城地瓜干／永定菜干／上杭萝卜干

舌尖上的莆田

妈祖宴／莆田卤面／荔枝肉／炝肉／兴化米粉／西天尾扁食／鸡卷

舌尖上的江西

江西省北部交通旅游图

江西省南部交通旅游图

舌尖上的南昌

南昌名菜／南昌风味小吃／三杯鸡／藜蒿炒腊肉／风味烤卤肉／南昌米粉／瓦罐煨汤／三杯狗肉

舌尖上的九江

九江十大特色菜／九江风味小吃／浔阳鱼丝结／庐山石鸡／庐山石耳／庐山石鱼／湖口酒糟鱼／小担蒸子糕／修水哨子／小乔炖白鸭

舌尖上的景德镇

冷粉／饺子粑／碱水粑／苦槠豆腐／清明粑／瓷泥煨鸡／鲶鱼煮豆冲／油墩

舌尖上的上饶

上饶特色菜／上饶风味小吃／婺源荷包红鲤鱼／婺源野菜／婺源蒸菜／信州芋头牛肉／灯盏锞／弋阳扣肉／明太祖酒糟鱼

舌尖上的鹰潭

黄袍拜君王／天师板栗烧土鸡／清炖石鸡／天师八卦宴／贵溪捺菜／龙虎苔菜／余江茄干／上清豆腐

舌尖上的吉安

吉安冬酒／文山肉丁／峡江米粉／吉安六大名小吃／井冈山烟笋烧肉／永新“和子四珍”／全副銮驾／万安玻璃鱼／井冈山红烧狗肉／井冈山炒石鸡

舌尖上的赣州

仙人炍／赣州三鱼／安远假燕菜／客家酿豆腐／红军焖鸭／赣南小炒鱼／荷叶包肉／黄元米果炒腊肉／兴国“四星望月”

舌尖上的山东

山东省西部交通旅游图

山东省东部交通旅游图

舌尖上的济南

济南名菜／济南风味小吃／九转大肠／坛子肉／油爆双脆／奶汤蒲菜／糖醋黄河鲤鱼／油旋／甜沫

舌尖上的青岛

青岛十大代表菜／青岛十大特色小吃／美达尔烤鱿鱼／崂山西施舌／青岛三鲜大包／酱猪蹄／海鲜小豆腐／海菜凉粉

舌尖上的烟台

扒鱼福／八仙宴／蓬莱卤驴肉／烟台焖子／福山拉面／蓬莱小面／糖酥杠子头火烧／芙蓉干贝

舌尖上的威海

威海清汤／七珍煮羹／乳山喜饼／手扒对虾／红烧海螺

舌尖上的日照

日照野味菜／京冬菜／烩乌鱼蛋／清蒸西施舌

舌尖上的泰安

泰山三美／泰安煎饼／泰山白糕／泰山驴油火烧／泰山赤鳞鱼／泰山豆腐宴／泰山野菜宴

舌尖上的济宁

糁汤／济宁夹饼／甏肉干饭／四鼻鲤鱼／带子上朝／孔府一品锅／烤花揽鲑鱼／曲阜熏豆腐／孔府宴／圣府糕点

舌尖上的淄博

博山烧锅菜／博山豆腐箱／博山四四席／博山酥锅菜／周

村卤汁羊肉／周村煮锅

舌尖上的德州

德州扒鸡／又一村蒸包／德州羊肠汤／武城旋饼

舌尖上的聊城

武大郎炊饼／临清八宝布袋鸡／济美酱菜／老王寨驴肉

舌尖上的临沂

王祥卧鱼／锅塌鱼／沂蒙潘湖狗肉／蒙阴红烧兔头／蒙阴光棍鸡

……

舌尖上的河南

舌尖上的湖北

舌尖上的湖南

舌尖上的广东

舌尖上的广西

舌尖上的海南

舌尖上的重庆

舌尖上的四川

舌尖上的贵州

舌尖上的云南

舌尖上的西藏

舌尖上的陕西

舌尖上的甘肃

舌尖上的青海

舌尖上的宁夏

舌尖上的新疆

舌尖上的香港

舌尖上的澳门

舌尖上的台湾