吃出健康:维生素

您可能是其他行业的专家、经理、工程师、生意场上的行家，也许是位美食家、擅长烹饪的好太太，但您肯定很难自信地说您是饮食营养方面的专家。您也可能是位事业成功人士，一日三餐有家人为您安排，但您也不要忘了家人往往是遵循千百年来的传统习惯来打理饮食。所以说当您翻开这套书的时候，不妨静下心来，仔细读一读，正所谓“磨刀不误砍柴工”。本丛书按六大营养素分册编写。旨在用最普通的语言让您轻松读懂每一种营养素。 相信您读完本丛书，能了解和注意生活中营养素的科学摄取，从而正确地调理饮食，取其利而避其害，吃出健康。 本书为维生素篇。维生素，一个倍受现代人青睐的名词。之所以如此。 是因为健康愈来愈受到人们的重视。而在六大营养素中，维生素为人类健康承担了举足轻重的任务。维生素到底是怎么一回事?它有什么特点和作用?它的家族成员由谁组成?如此等等。让我们走近它。了解它。

走近维生素 维持生命的营养素 维生素的性格特点 维生素成员的称呼 维生素分类有讲究 维生素与矿物质的关系 维生素与体内神奇的酶 维生素与辅酶的关系 维生素与三大主要营养素 维生素为何广受关注 维生素的发现 夜盲症的克星――维生素A 士兵和鸡的故事――维生素B1 牛奶隐藏的奥秘――维生素B2 玉米引出的话题――烟酸 抗皮炎维生素――维生素B5 抗鸡贫血因子――叶酸 阿迪生贫血克星――维生素B12 坏血病的克星――维生素C “阳光维生素”――维生素D 奇妙送子观音――维生素E 生鸡蛋引出的话题――生物素 神奇的止血高手――维生素K 柠檬皮里的秘密――维生素P 黼维生素的功用 β-胡萝卜素 维生素A 维生素B1 维生素B2 烟酸 维生素B5 维生素B6 叶酸 维生素B12 维生素C 维生素E 生物素 维生素K 维生素P 维生素与疾病 维生素缺乏与亚健康 大剂量服用维生素能治病吗 维生素能防动脉硬化 治疗偏头痛该用何种维生素 贫血需用什么维生素 可助降低血压的维生素 怎样用维生素对抗抑郁症 癌症与维生素A、维生素E 癌症与维生素C、维生素D 癌症与天然胡萝卜素 患脚气是维生素B，缺乏吗 糖尿病与维生素B族 糖尿病与维生素c、维生素E 肝病患者不可缺维生素 服用抗氧化维生素的最佳时间 维生素失调的危害 怎样判定维生素A缺乏 维生素A缺乏的原因 维生素A过量害处多 维生素A过量的原因 维生素B1缺乏症表现 维生素B2缺乏症状多 维生素B6失调的表现 不可小视人体烟酸失调 叶酸缺乏仅引起贫血吗 维生素B12缺乏的症状 B族维生素缺乏症状为何相似 B族维生素缺乏引起的疾病怎样治疗 维生素C缺乏害处多 维生素C过多也有害 维生素D缺乏的防治法 维生素D过量同样有害 维生素E缺乏普遍吗 维生素E过量有损健康 维生素P易缺乏吗 维生素K缺乏及防治 维生素与婴幼儿健康 儿童是否需要补充维生素 儿童缺乏维生素的表现 儿童服用维生素莫过量 儿童维生素过量的表现 儿童食用胡萝卜素要谨慎 儿童缺乏维生素A易患病 母乳喂养婴儿要加鱼肝油 维生素D与儿童糖尿病 儿童维生素D制剂的选择 孩子偏食易缺维生素 能促进儿童身高的维生素 小儿佝偻病与维生素D 维生素对儿童智力的影响 维生素与女性健康 女性普遍缺乏维生素吗 爱美女性都在补充维生素 不同时期女性维生素补充 口服避孕药需补维生素吗 维生素能使头发光泽鲜亮 肌肤护理“专家”――维生素A 维生素除皱霜能除皱吗 使用维生素除皱霜要注意 维生素C护肤美容有效吗 夏天如何用维生素护肤 维生素E美颜真的神奇吗 维生素能缓解女性痛经 维生素与经前紧张综合征 “维生素餐”能瘦身是误区 孕产妇宜补维生素吗 孕妇呕吐服维生素B6要注意 胡萝卜素与女性不孕 维生素与中老年人健康 老年人需要补充维生素吗 老年人补充维生素注意什么 维生素与中老年人健康(1) 维生素与中老年人健康(2) 老年人缺乏维生素的表现 老年人如何补充维生素 高脂血症慎补何种维生素 老年人视力减退与维生素 维生素可防治老年性白内障 治疗骨质疏松症该用何种维生素 老年人寿斑与维生素 老年人智力障碍与维生素 如何用维生素防治老年疾病 维生素是特殊人群的好帮手 人的智商与维生素有关吗 运动员需要补充维生素 压力过大，维生素帮忙 体力与维生素紧密相关 吸烟族怎样补充维生素 嗜酒之人应服维生素吗 减肥的人如何补充维生素 考试前疲倦需补充维生素 高温作业人员与维生素 电脑使用者需补充维生素 食素对健康的利与弊 科学补充维生素 日常该不该补充维生素 生病时才需要补维生素吗 怎样选择维生素制剂 天然维生素与合成维生素 服用维生素应注意事项 维生素为何要饭后服用 如何确定维生素计量单位 综合和单一制剂哪一种更好 鱼肝油与鱼油相同吗 维生素日常用量是多少 中药补维生素疗疾的秘密 维生素与食物密不可分 蔬菜加工中维生素的保护 食用蔬菜时维生素的保护 维生素能代替蔬菜吗 吃蔬菜不用补充维生素吗 绿黄红蔬菜与维生素 紫黑白蔬菜与维生素 水果是维生素的集合体 干果中的维生素含量高吗 谷类食物中的维生素 烹调米、面时维生素的保护 精米与糙米中的维生素 为什么面粉不宜太精细 肉类食物含有的维生素 鱼类食物中的维生素 牛奶保存为何要避光 奶类食物中的维生素 蛋类食物中的维生素 啤酒含有丰富的维生素 红葡萄酒的保健作用 茶叶中含有多种维生素 茶叶中的B族维生素 茄子中的维生素 常见维生素食物速查表 富含维生素A食物表 富含维生素B1食物表 富含维生素B2食物表 富含烟酸食物表 富含维生素B6食物表 富含维生素C食物表 富含维生素E食物表