家常可口凉拌菜(全彩)

字数: 192000.0
装帧: 平装
出版社: 电子工业出版社
作者: 典尚文化工作室著
出版日期: 2012-01-01
商品条码: 9787121152733
版次: 1
开本: 16开
页数: 128
出版年份: 2012

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内容简介

凉菜既是筵席的先行官，又是最佳的开胃菜，是热菜的先导，是引导食者渐入佳境的前奏曲。本书是介绍凉拌菜做法的全彩菜谱书，书中所讲菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买。操作方法简单，易于上手。步骤清楚，即使无烹调经验，也可按照提示操作。本书配有讲解详细的营养提示。配图精美，让人垂涎欲滴。

目录

禽肉类
016 枇杷拌鸡片
017 苦笋起鸣鸡
017 子姜拌鹅胗
018 麻辣土鸡
018 老干妈拌鹅胗
019 口水鸡
019 泡菜拌鸭掌
020 椿芽鸡丝
020 双味鹅肠
021 红汤鸡
021 煳辣竹林鸡
……

水产类
048 橘叶鱼块
049 钵钵鲫鱼
049 热拌鲍鱼
050 侧耳根拌鱼丝
050 干收泥鳅
051 棒棒鱼丝
051 橄榄蟹拌橙
052 青花椒拌螺肉
052 葱油海螺
……

畜肉类
065 凉粉白肉
065 荞面蹄花
066 卤拼
066 五香烤牛肉
067 酱狗肉
067 香卤棒骨
068 干拌牛肚
068 麻辣牛肉
069 凉拌兔丁
069 青椒牛肉
……

素菜类
107 凉拌金双耳
107 核桃仁拌芹菜
108 水晶虫草
109 口水鸡
109 辣子白菜
110 麻桃仁
110 生拌苦笋
111 京酱笋丁拌面
……