北平味儿--聚文网

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内容简介

文人与饮食是一个历久弥新的话题，食物之于文人，不仅果腹而已，更能触动乡土之思、盛衰之感，乃至旁及物理人情，典章制度，便可发而为绝妙的文章。而在“民国北平”这样颇具文化象征意味的时空内，文人与饮食的关系更值得玩味。季剑青编著的《北平味儿》就是一本关于老北京饮食的汇编读物，分“吃在北平”、“时令生鲜”、“名馔佳肴”、“风味小吃”、“食肆趣闻”五辑，凡67篇，既有写于民国时期的文字，又有民国后追忆性质的文章；既有唐鲁孙、周作人、邓云乡、汪曾祺、黄裳等文化名家，也打捞了一批名不见经传但文字生动、富有情趣的旧报文人。书内许多文章都是从民国报刊中爬梳而首次结集面世，具有相当鲜活、宝贵的资料价值。这些记述北京饮食者，都给人以复杂而丰富的审美感受，让人时而神往、时而叹息。

作者简介

季剑青，1979年生。2007年毕业于北京大学中文系，获文学博士学位。现为北京市社会科学院文化研究所副研究员，主要从事中国现代文学和都市文化方面的研究，曾在《读书》、《文化纵横》、《中国现代文学研究丛刊》等刊物上发表论文若干。著有《北平的大学教育与文学生产：1928-1937》（北京大学出版社，2011），译有《中国现代女性作家与中国革命，1905-1948》（颜海平著，北京大学出版社，2011）。

小引
吃在北平
吃在北平
北京饮馔
北京菜
北平的“味儿”
北平味儿
北平的饮食
闲话北京的饮食
平郊农村生活
时鲜节物
北京的市声
北京之河鲜儿
春饼庆新春
黄花儿鱼
夏季北京的家常菜
北平夏蔬小吃
北平之夏
故都的“冰盏儿”
酸梅汤和信远斋
茶泡饭与芝麻酱面
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北平味儿

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