高血压饮食调理方案

近年来高血压患病率呈持续增长趋势，尤其是心脑血管病的其他危险因素（血脂异常、肥胖、糖尿病等）也呈明显上升趋势，加快了高血压患病率的增长速度。 虽然高血压对身体危害很大，但是高血压是可防、可控的。本书独辟新径，直接从烹调角度告诉读者高血压饮食调理的重要性，详细向读者介绍高血压的健康烹调知识，旨在帮助高血压患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食物，通过食疗预防并发症。

李宁，北京协和医院营养专家，中国协和医科大学老师、全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员，对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。参与《现代临床营养学》等多部专著科普著作的编写，在《健康报》、《保健时报》等报刊杂志上发表过科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。

绪论战胜高血压，向嘴巴要健康
010你有哪些易得高血压的烹调饮食习惯
012二多三少的饮食“黄金法则”
013最适于高血压人群的4大烹调方式
014快速掌握常吃食物的用量
015厨房降压工具要常备
016常见的饮食误区
018小测试：高血压离你远吗
CHAPTER1不要重口味，“三低”烹调控血压
020健康烹调，从低盐开始
020烹调降压的关键：清淡少盐
021千万留意那些隐形盐
022这样烹调，低盐又美味
024低盐饮食是否越低越好
025远离那些高盐食物
026低脂烹调，向肥胖宣战
026控制脂肪摄入，让体重不超标
02710种低脂高蛋白食物
028适量摄取食物中的胆固醇
029增加不饱和脂肪酸的摄入
030荤素搭配，降脂又美味
031烹调肉类，如何减少脂肪摄入
032低糖膳食，不让血糖升高
032低糖食物排行榜（TOP10）
033选择替代品，替换调味糖
034选对烹调方法，降低食物生糖指数
036高血压患者怎么喝果汁
037食品交换份让餐桌更丰富
038一定要慎吃的高糖食物
CHAPTER2一日三餐，平衡膳食，营养又降压
040一日三餐巧安排
040高血压患者每天应吃多少食物
042一日三餐的能量如何分配
0431200～1300千卡全天带量食谱
0441400～1500千卡全天带量食谱
0451600～1700千卡全天带量食谱
046早餐：营养均衡多样化
046降压早餐怎么吃
047降压早餐好搭档
048午餐：清淡为主，少盐低脂
048降压午餐怎么吃
049降压午餐好搭档
049午餐便当加入大豆可预防高血压
050晚餐：只吃七分饱
050降压晚餐怎么吃
051降压晚餐好搭档
051喝粥不如喝豆浆，汤面改蔬菜汤
052专题10大降压营养素
CHAPTER3降压控压，日常食材各有秘密武器
054五谷主食类
054粗细粮搭配好，健康降压真周到
055制作降压主食的6大绝招
056玉米既能预防又能辅助降低高血压
058小米适合久病体虚的高血压患者食用
060燕麦促进钠盐排出，辅助降低血压
062薏米适宜脾胃虚弱的高血压患者食用
064荞麦所含芦丁可较好地控制血压上升
066绿豆促进钠的代谢和排出，调节血压
068黄豆促进钠排出，使血液通畅
070红薯保持血管弹性，稳定血压
070专题降血压忌吃的主食
074蔬菜水果类
074用芝麻油拌凉菜，降压效果更好
075做菜放点花生酱，降压又降脂
075西瓜皮降压降暑效果更好
076芹菜增加血管弹性，有效降压
078菠菜限制钠内流，减少甲肾上腺素释放
080油菜富含钙、钾，保护动脉壁
082茼蒿辅助治疗原发性高血压
084紫甘蓝改善血液循环，预防血压升高
086豌豆苗增加血管弹性，抑制血压上升
088西蓝花疏通血管，增强血管弹性
090芦笋扩张血管，增加毛细血管弹性
092白萝卜抑制有毒有害元素升高血压
094番茄使钠离子浓度减小以降低血压
096茄子增加微血管韧性和弹性
098洋葱扩张血管，对抗升高血压的物质
100黄瓜降低含钠量，辅助降血压
102香蕉抵制高钠升压及损坏血管
104柠檬增强血管弹性和韧性
106西瓜含多种利尿因子，辅助降压
108山楂扩张血管，降低血压
110红枣软化、扩张血管，降低血压
112专题降血压忌吃的蔬菜水果
114肉食水产类
114炖鸡汤去油腻有妙招
115肉食烹制4诀窍，降低胆固醇和脂肪
116牛瘦肉含钾丰富，有利于控制血压
118鸡肉富含镁元素，有益于心血管健康
120带鱼富含镁元素，保护心血管
122牡蛎增加锌含量，降低镉危害
124三文鱼使血液流通顺畅而降低血压
126金枪鱼富含金枪鱼肽和钾，有助于降压
126专题降血压忌吃的肉食
130菌藻及其他类
130烹调巧用葱和蒜，营养降压更全面
131做菜时放点花椒，可扩血管降血压
131橄榄油富含单不饱和脂肪酸，降压又降胆固醇
132黑木耳减轻血管壁压力而降压
134香菇减少血液中的胆固醇，保护血管健康
136海带降低胆固醇，利尿降压
138大蒜降低血清和肝脏中的脂肪
140食醋降低胆固醇，软化血管
142绿茶避免血管收缩引起血压上升
144专题降血压忌吃的其他类
CHAPTER4药食同源，降压药膳功效好
148中药降压不容忽视
149黄芪双向调节血压
150黄连扩张血管
151杜仲降压作用明显
152玉米须含钾丰富，促进钠排出
153荷叶清热平肝，扩张血管
154决明子降低收缩压与舒张压
155葛根扩张血管，降低阻力
156天麻降低血流阻力
157莲子扩张血管而降压
158车前子促进钠排出，扩张末梢血管
CHAPTER5高血压并发症饮食烹调全攻略
160高血压并发糖尿病
162高血压并发高脂血症
164高血压并发冠心病
166高血压并发肥胖
168高血压并发痛风
附录
170专家答疑：高血压患者最关心的20个饮食问题
175最有效降压穴位按摩