本书由美国密歇根大学病理系斯科特·R.欧文斯（Scott R. Owens）和亨利·D.艾佩尔曼（Henry D. Appelman）合作编著。《食道和胃病理学图谱》分为食道疾病和胃疾病两部分，每一部分都从正常解剖学和组织学开始，涵盖了解剖学变异、非感染性炎性疾病、感染性疾病、癌前病变及上皮性肿瘤、间质肿瘤等内容。本图谱着眼于直接的诊断标准及其鉴别诊断，展示了各个器官在正常组织学中所能见到的正常和变异的结构。这本书不仅适用于病理科医师，还适用于消化内科以及普通外科等专业的医师。对于医学生、细胞技术员、助理病理学医师和其他对解剖病理学有兴趣的医学同行来讲同样是一本有用的工具书。
