日高宣博，1961年出生于宫崎县。从专门学校毕业后，在东京布“Chianti”、成城“Malmaison”等东京市内各处进修。1987年赴欧，归国后，在神奈川叶山“LAMAREE DE CHAYA”担任糕点制作长。
1994年开始就职于东京赤坂的“明志纪念馆”，担任明志纪念馆总主厨、Jenteal Academy（糕点教室）总经理兼讲师。2010年10月，日高宣博在东京常盘台独立开设“pa'tisserie LA NOBOUTIQUE”。1999年，在捷克举办的第4届世界大会，作为日本代表出场，获得部门第1位、综合第4位。
