最棒的韩国料理--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

《最棒的韩国料理》是一本精品韩国料理制作参考手册，由韩国料理研究家、传统料理研究院院长、日韩农水产饮食文化协会会长赵善玉主编。书中共介绍9大类100多款最经典、最地道的韩国料理的制作方法，每一款菜肴都有精致详细的图文解说。除了制作步骤外，还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解，并特别介绍了美味韩餐的相关历史和特色文化。让您在品味韩餐的同时，增长知识，掌握韩国料理的精髓。

作者简介

赵善玉，生于韩国全罗北道金堤市。韩国料理研究专家。赵善玉料理研究院院长，日韩农水产食文化协会会长。1998年，在经营美容院的时候，真是感觉到每日的饮食其实都在美肌。因为对药膳十分感兴趣，所以开始在韩国和日本学习药膳。从2004年起，开始写药膳料理或韩国料理的专栏，多次出镜或参加活动，开展了很多相关活动。在2007年举办的“宫廷女官大长今的誓言庆典”中担任宫廷料理企划制作。2009年，以“不使用化学调味品，发挥食材自然味道的料理”为信条，在东京开设了赵善玉料理研究院。为了传播上乘又细致的韩国料理，除了负责料理教室，还在韩国料理相关活动上担任讲师，出任酒店、餐厅的料理监督等，活跃在各种活动中。著书有《用万能精华制作妈妈味道的饭菜》（SHINKOMUSICENTERTAINMENT）、《赵善玉讲谁都可以做的韩国料理》（HANA）等。

前言
韩国料理入门
独特风土孕育的多彩料理
传统的食物做法和待客之道
药念：韩国料理的味道基础
基本的吊汤方法
第1章饭和粥
石锅拌饭
黄豆芽饭
五谷饭
韩国紫菜包饭
鲍鱼粥
鸡肉粥
牛奶粥
3种粥
南瓜粥、松子粥、黑芝麻粥
第2章汤和锅料理
辣牛肉汤
牛排骨汤
参鸡汤
梭子蟹汤
2种裙带菜汤
裙带菜汤、冷制裙带菜汤
鳕鱼干汤
黄豆芽汤
菜叶干酱汤
大酱汤
嫩豆腐汤
纳豆汤
鳕鱼汤
泡菜汤
豆腐蘑菇火锅
牡蛎火锅
长脚章鱼火锅
第3章烧烤、烤串、煎菜、炒菜
韩国烤肉
菜包烤五花肉
辣椒酱烤猪肉
烤文蛤
五色烤串
3种煎菜
煎香菇、煎南瓜、煎鳕鱼
煎绿豆饼
海鲜葱饼
辣炒鸡肉
酱油炒鱿鱼
辣炒米条
宫廷炒米条
第4章蒸菜和煮菜
蒸大虾
蒸蛋羹
蒸煮牛排骨
酱油煮鸡肉
辣椒酱煮青花鱼
煮鳕鱼干
煮豆腐
佃煮牛肉
第5章素拌菜和调味拌菜
3种素拌菜
素拌菠菜、素拌黄豆芽、素拌山野菜
素拌桔梗
素拌紫萁
3种生拌菜
萝卜沙拉、水菜沙拉、黄瓜沙拉
荡平菜
杂菜
芥末拌菜
第6章辣白菜
萝卜泡菜
黄瓜泡菜
白菜包白泡菜
水泡菜
冬葱泡菜
紫苏叶泡菜
酱油腌渍梭子蟹
第7章面条和面食
冷面
辣味拌面
五色温面
手擀面
豆浆面
海鲜饺子
米条汤
第8章糯米点心、韩式点心、传统茶饮
白雪蒸糕
松片
彩虹糯米糕
三色梅雀果
五色茶点
药膳
柿子干卷核桃
芝麻糖
水正果
米酒
五味子茶
柚子茶
第9章韩国料理的基础知识
多彩的饮食历史
个性丰富的乡土料理
季节性的特别料理
韩国食材图鉴
肉类
鱼贝类
蔬菜
加工品
调味料
韩国的餐具和烹饪用具
基本的刀法

摘要

相比20年前，近几年在中国能吃到韩国料理的机会越来越多。在超市里腌菜的旁边就会摆放着很多韩国泡菜，不少店铺也会出售韩国辣椒酱和烤肉用的蘸汁等调味品。随着食材专卖店的增加，我们甚至可以在百货商店的地下美食街打包韩国料理回家享用。以前韩国料理给人的印象就是刺激辛辣的食物，如今人们也认识到韩国料理也是孕育美和健康的药膳。这令希望传播韩国饮食魅力的我非常开心。韩国人会在身体不舒服或服药前想想能不能吃点什么使身体变好。所以，韩国料理的源头是通过每天的饮食预防、治疗疾病并保持身体健康的想法，也就是“药食同源”。在此背景下，韩国料理以“阴阳五行”（五味五色五法）为基础，达到一种绝妙的平衡感。这是朝鲜王朝时代的宫廷料理所尊崇的理念，所以深深地扎根在希望家人健康的妈妈们的心里。我想通过这本书，让读者了解韩国料理的美味、丰富以及良好的膳食平衡。为此，我在本书中通过文字向大家介绍真正的韩国料理，它们是经过漫长的岁月传承下来的传统料理。拥有丰富的汤汁，融合多种调味料和香味蔬菜制作而成的美味，请大家一定要亲手制作、亲口品尝。我认为“料理表现了对重要的人的爱”。只有利用天然食材，花费时间烹制出美味的韩国料理，才是充分体现爱的料理。能在中国的餐桌上添加韩国料理，让大家的重要的人更加幸福，是令人再高兴不过的事了。赵善玉

最棒的韩国料理

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足