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鸡尾酒赏味之旅

鸡尾酒赏味之旅

  • 字数: 270千字
  • 装帧: 平装
  • 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社有限公司
  • 作者: 欧阳智安 著
  • 出版日期: 2016-08-01
  • 商品条码: 9787553763989
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 223
  • 出版年份: 2016
定价:¥58 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
这是一本的时尚鸡尾酒赏味、制作图书,千万不要想象调酒有多难,本书从两个方面来叙述,将你领进调酒世界,分别是鸡尾酒基本知识及54款不同系列的鸡尾酒制作,全面地帮你认识并学会如何制作、赏味鸡尾酒。无论你是初学者、鸡尾酒爱好者、饮品爱好者,还是准调酒师、调酒师,抑或是饮品行业从业者,本书都是的鸡尾酒调制、赏味实用参考指南。让我们一起来寻找那杯属于你自己生活中得那杯鸡尾酒吧!
作者简介
欧阳智安,1979年出生于中国广东省广州市。1999年加入餐饮行业,2001年代表中国前往丹麦哥本哈根参赛,获得世界花式调酒优选荣誉。靠前调酒协会成员,并担任靠前花式调酒协会中国大使。多年从业经验,曾参与各地酒吧、咖啡店筹备及顾问工作。2008年加入MONIN成为亚洲团队成员,任职品牌发展经理与优选饮品创意总监,游走天下,丰富饮品经验,一直积极参与协办各类行业比赛,致力推动中国餐饮行业发展。
目录
第一章 预备学堂:从鸡尾酒基本知识开始
简介
品尝鸡尾酒:满足五感
鸡尾酒:情感的连接
调酒工具
关于杯子的问题
调酒法则
鸡尾酒的灵魂:基酒
鸡尾酒的材料
冰很重要
调酒基本技法
装饰物
关于鸡尾酒的十万个为什么
第二章 进阶课堂:我喜爱的鸡尾酒
金酒系列
金汤力
干马天尼
内格罗尼
午后红柚花园
柠檬草青瓜菲兹
瓤加坡司令
伏特加系列
血腥玛丽
莫斯科骡子
性感都市
岁月无声
肉桂苹果季
甜品马天尼
朗姆酒系列
大吉利
莫西多
卡宾林纳
美态
僵尸
夏威夷飘香
特其拉系列
玛格丽特
暗黑破坏神
西瓜激荡
冷酷与激情
炎夏的祈望
甜美帕洛玛
白兰地系列
边车
亚历山大
皮斯科酸酒
杰克玫瑰
香榭响舍
极速都市
威士忌系列
曼哈顿
薄荷茱莉普
古典鸡尾酒
廊与沙
海盐焦糖糖酒
老朋友
纽约酸酒
葡萄酒与香槟系列
基尔
圣基亚
红海猎鲨
摩登贝里尼
香摈鸡尾酒
创新系列
提基派对
贝尔卡特
鲜花蜜培
外星人
黑色风暴
热情果酸酒
无酒精系列
活力维生素
香橙活力苏打
鲜果宾治
苹果菠萝姜
热情海岛
西瓜糖果盒
结语:认识自己,在调酒的路上继续修行
摘要
★ 第一次遇见欧阳智安是在新加坡的IBA国际调酒师大赛的会场,后来在国内也是因为一瓶糖浆开始有了更多的交流。欧阳智安给我的印象:虽然他已经是花式调酒的世界冠军,但还是非常谦虚好学; 虽然他已经是一个品牌的主管,但也一直没有放弃为调酒行业做贡献。希望这本书是他继续进步的一个新开端!
Kin San 金众磊,创始人
Constellation酒池星座酒吧

   ★ 欧阳身上从不缺调酒师风范。事实上,我从来没见过他穿同样的衣服。世界上只有一样东西大过他的衣橱,那就是他的心。欧阳是个慷慨、热情的人,他是中国鸡尾酒界有史以来最棒的品牌大使之一。这本美妙的书证明了他对调酒行业的付出,以及他一路走来对分享鸡尾酒和知识的热情。
Dan Bignold , 创始人
DRiNK Magazine

    ★我常说,世界上可以把陌生人聚在一起, 共同参与或分享的是音乐、运动、政治、宗教和美食。
  在美食体验中,需要美酒的调解。
  恰巧的是,欧阳不仅是一名谦虚、资深的调酒师,还是在我们生活中的调解师。欧阳在不少朋友眼中,是一位充满阳光能量并能感染身边朋友的人。这恰恰就是一名优秀调酒师需要有的人格魅力之一。
让这部欧阳兄分享之作,调解一下你的心情吧!
Brian Tan 陈绵泰 ,创始人
hoF

★认识欧阳许久,心里一直很敬重这位好朋友,他是第一位获得世界花式调酒冠军的中国人,却有着非一般的谦逊与礼貌。这是国内第一本专业鸡尾酒书,从零开始介绍鸡尾酒,设计优美,任何人都可以轻松阅读。
何浩云, 饮品教育总监
上海工商PICH餐旅服务学院

★调酒,是酒的艺术,更是生活的艺术。欧阳,是一位优秀的调酒师,更是一位优秀的生活家。这本书,展现了调酒师对美酒的认识和体验,更分享了生活家对美好生活的鉴赏和回味!
孙云立,创办人兼院长
上海工商PICH餐旅服务学院

★祝贺本书出版!得知欧阳完成这个大项目十分高兴,祝贺这个伟大时刻的到来,期望他将来在鸡尾酒领域更活跃,以推动行业发展。
Tomoyuki Hojo
日本花式调酒师协会会长
Bar Nemanja 创始人

   ★欧阳的酒从来都是经过精心调制的艺术品。与欧阳赏味交心,为成品欢呼,为过程感动!欧阳的每一次调制过程,都在舞台中央绽放迷人的光彩!欧阳的每一款酒品味道,都有着细腻平衡又精彩绝伦的表现!通过这本书你不仅能高效地获得调酒知识,同时,还能结识一位优秀的朋友!
Alvin, CEO兼创始人
    晓菜料理学院

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