中国人该怎么活/超值白金版

张彩山编的《中国人该怎么活(超值白金版)》共分为五篇，分别从中国人应该怎么吃、怎么喝、怎么养生、怎么防病治病、怎么运动几个方面出发，阐述了中国人应该在这几个方面怎么去做才能活得更健康、更滋润，让读者朋友们能够有效地选择自己的健康之道，学会选择适合自己的吃、喝、养生、运动等生活方式。

中国是现在世界上发展最快的国家之一，也是世界上人口最多的国家。中国人是否活得健康、幸福关系着中国乃至世界的大局。我国《卫生事业发展“十一五”规划纲要》明确提出将“加强全民健康教育，积极倡导健康生活方式”作为重点工作。为此，卫生部疾病预防控制局、全国爱国卫生委员会办公室和中国疾病预防控制中心在全国范围内发起全民健康生活方式行动。第一阶段行动为“健康一二一”行动，其内涵为“日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子”，以合理膳食和适量运动为切入点，倡导和传播健康生活方式理念，推广技术措施和支持工具，开展各种全民参与活动。随着活动的推进和深入，全民健康生活方式行动最终将涵盖与健康相关的所有生活方式和行为。
张彩山编的《中国人该怎么活(超值白金版)》就是围绕以上目的编写的，全书共分为五个部分，分别是：中国人该怎么吃、中国人该怎么喝、中国人该怎么养生、中国人该怎么防病治病、中国人该怎么运动。既响应了我国《卫生事业发展“十一五”规划纲要》提出的健康生活方式要求，又增加了传统医学上中国人养生和防病祛病的内容，传承和发扬了中医药的文化，使之为更多中国人民的健康长寿服务。
希望《中国人该怎么活(超值白金版)》能够成为你身边不说话的健康教练，随时随地为你的健康服务，从根本上揭示中国人活得好、活得健康、活得幸福的真谛。

第一篇中国人该怎么吃
第一章吃好每天三顿饭
第一节吃得不好会生病
病从口人，80%以上的病都是吃出来的
治癌、致癌？1／3的癌症都与膳食有关
吃得激素失调，带来无尽烦恼
导致衰老的神秘物质——过氧脂质
吃得不对，免疫力就下降
第二节吃得合理，健康自来
一日三餐要合理
少食多餐，有利健康
适当多吃粗粮有利健康
主食的地位不可取代
多吃豆类与奶制品
完全素食不利于健康
多吃蔬菜和水果
适当吃点苦味食品
第三节3顿饭怎么吃
健康的一天从早餐开始
你的“早餐组合”合理吗
“黄金早餐”到底怎么吃
午餐不能凑合
午餐的“八不主义”
晚餐不科学，体弱又多病
晚饭少一口，活到九十九
第四节食物中的营养素
中国居民主要的食物
人体最需要的营养素
蛋白质的生理功能
脂肪在人体内的作用
碳水化合物的选择
中国人最容易缺少的矿物质
人体必需的其他矿物质
膳食纤维不可或缺
第五节营养平衡，身体安康
什么是膳食平衡
膳食平衡的基本内容
怎样才能维持膳食平衡
八条重要的平衡膳食方式
中国居民平衡膳食指南
第二章五色食物养五脏，五脏好身体才好
第一节红色食物养心——心脑血管的保护神
强势保健功效
基础营养素
樱桃
草莓
猪肉
枸杞
猪肝
山楂
牛肉
杨梅
羊肉
西瓜
红辣椒
红枣
第二节黄色食物养脾——身体免疫力的堡垒
强势保健功效
基础营养素
南瓜
柠檬
黄豆
鸡蛋
芒果
土豆
金针菇
哈密瓜
柚子
玉米
花生
黄花菜
香蕉
第三节绿色食物——生命元素大本营
强势保健功效
基础营养素
芦荟
猕猴桃
大葱
大白菜
橄榄
绿豆
生菜
香菜
小白菜
韭菜
茼蒿
丝瓜
香椿
苦瓜
蕨菜
豌豆
第四节黑色食物——抗衰老圣品
强势保健功效
基础营养素
甲鱼
乌骨鸡
海带
黑米
黑木耳
海参
乌梅
黑枣
紫葡萄
黑芝麻
泥鳅
茄子
紫菜
黑麦
第五节白色食物——人体营养基石
强势保健功效
鸡肉
白萝卜
大蒜
杏仁
银耳
莲藕
荔枝
百合
虾
燕麦
牡蛎
豆腐
梨
竹笋
菜花
第三章吃的健康，厨房操作是“王道”
第一节食品加热学问多
热油炒菜损害健康
炸出来的食物要少吃
汤并非煲得越久越好
微波食品要少吃
微波炉加热禁忌
高压锅加热可将营养留住
味精、鸡精不能长时间加热
酸奶若加热，营养减一半
第二节合理烹调，让桌上的食品更安全
健康烹调有方法
蔬菜和野菜，要少放油盐
蔬菜、肉、蛋、鱼的营养保留妙招
促进钙吸收，从烹调做起
烹调惜“盐”有妙招
味精的食用宜忌
鸡精的成分有哪些
碘盐“炸锅”害处多
绿叶蔬菜忌焖煮
酱油熟吃才健康
第三节厨中百味油为贵，用油的科学
食用油的家族和它的盗版货
食用油的鉴别和选购学问
烹调油的烹用科学
荤素搭配，科学又美味
吃油不在于多，而在于吃得好
食用油的变质与预防
合理选择沙拉油和沙拉调料
家常菜烹饪的用油哲学
饮食的新油盐学
各种食用油的特点
第四节买回家的食物贮存要得当
大米的安全存储
白面的安全存储
蔬菜的安全存储
肉类的安全存储
海鲜的安全存储
白糖的存储
怎样储藏萝卜不会糠
大白菜这样过冬不会“老”
使玉米长时间保鲜妙法
苹果保鲜有窍门
大葱如此可以轻松过冬
酱油巧储存
豆腐和豆浆应如何保存
让绿豆远离小飞虫
第五节家庭食物巧处理，吃得更安全
如何清洗蔬菜
怎样清洗草莓
夏季，谨防细菌性食物中毒
有关赤霉病麦的小知识
瓜果消毒五法
面粉、牙膏洗葡萄
黄梅季防止食品发霉
第六节厨房用具的卫生安全
厨房——洁净无菌更安心
常给厨房抹布消消毒
别让砧板成为交叉感染的源头
抽油烟机要常清洗
别把冰箱当成储物柜
安全用锅，不容忽视
第一节不时不食——《黄帝内经》食养的基本原则
大自然什么时候给，我们就什么时候吃
平衡膳食，为你的健康加油
你想吃什么，就是身体需要什么
食物也有“身份证”——四性、五味和归经
吃饭也要讲究“先来后到”
中医养生告诉我们：食物也分阴阳
一日三餐，必须要吃得科学
合理膳食的“三二三一”原刚
第二节本草食物最养生，吃法更要讲究
要想一生保平安，常带三分饥和寒
什么都要吃，适可而止地吃
食“四气”“五味”，远离伤寒病痛
五谷为养——不吃主食的时髦赶不得
要想肠胃不累，就要干稀搭配
酸碱食物巧搭配，身体就不得病
第三节以食为补——如何用食物来补精气神
人有三宝精气神，食补补的就是“精气神”
为什么说“药补不如食补”
滋养脏腑第一名——粥
大蒜是补脑、护肝的上佳选择
甲鱼，滋阴补阳之上上品
鳗鱼是壮阳补肾的“鱼类软黄金”
杏仁补肺、润肠又养颜
民间常用的健脑益智方
糯米饭——御寒暖胃佳品
第四节药食同源治百病——最常用的食疗方
本草动口不动手，轻松战胜糖尿病
多吃防癌食物，远离癌症
性冷淡不用慌，食疗秘方帮你忙
肺病食茼蒿，润肺消痰避浊秽
应对肾病，从吃开始
吃掉这个万病之首——感冒
胃溃疡，可用蜂蜜来调治
赶走体内毒素，告别便秘烦恼
肠炎是个慢性症，运用食疗最合适
咳嗽了，吃吃枇杷就管用
第五节回味经典——采撷国粹中的免疫力食养秘法
“食”本草，知健康—一《本草纲目》中的免疫力食养精华
象形与象义——《易经》里的免疫力食养奥秘
食不厌精，脍不厌细——《论语》中的免疫力食养秘诀
安神之本，必资于食——《千金要方》中的免疫力食养方略
四季调食——《伤寒杂病论》中的季节饮食养生法
第五章不同人群，饮食养生有侧重
第一节孩子饮食养生重在摄取营养
辅食，均衡孩子的营养
孩子的饭要单独做
流食最能养孩子娇嫩的脏腑
一定要让孩子爱上蔬菜
孩子一定要少吃桂圆和虾
第二节女人饮食要注重固养气血
做个暖女人，血液温暖才能流得顺畅
痛经了？这些东西不要碰
经期别给感冒病菌可乘之机
白带异常，可选食疗
怀孕初期的食养保胎技巧
孕妇水肿饮食帮忙
第三节男人饮食养生就是养阳气
十全大补汤，让男人全身气血畅行无阻
从赵匡胤大赞羊肉泡馍说起
虾，带给肾阳亏者的福音
锁阳，男人的“不老药”
应当远离的五种败性食物
男人的“肾之果”——板栗
第四节老年人饮食养生固守精气神
人老腿先老，养好双腿人不老
长寿饮食十一点
老人食不香，可能缺锌了
如皋老人长寿膳食四字诀：淡、杂、鲜、野
……
第二篇中国人该怎么喝
第三篇中国人该怎么养生
第四篇中国人该怎么防病治病
第五篇中国人该怎么运动