你不可不知的100个家宴美食菜单

字数: 250.00千字
装帧: 平装
出版社: 江苏科学技术出版社
作者: 端尧生主编
出版日期: 2011-01-01
商品条码: 9787534576829
版次: 1
开本: 16开
页数: 199
出版年份: 2011

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内容简介

本书由南京旅游职业学院烹饪与营养系端尧生拟定体例框架和提纲，其中南京旅游职业学院烹饪与营养研究所陶宗虎、王荣荣两位教师分别编写了婚皮家宴菜单、重阳节家宴菜单，其余由端尧生编写并整理总撰。全书构思新颖，既有详细的菜单介绍，又有菜单中代表菜的菜谱，更有大厨提醒、温馨小贴士及教你一招等。翻阅起来轻松自如，便于人们在闲暇时间浏览，既可帮烹饪爱好者提高厨艺，又能丰富人们的饮食知识，是健康饮食的良师益友。
本书在编写过程中结合现代饮食的特点，借鉴中西烹饪技法及调味手法，使家庭烹饪手法、调味方法和原料选择更趋丰富，符合现代人食新、食异、食奇、食特、食健康、食保健的新的饮食理念。

A 传统节日家宴菜单
B 亲朋欢聚家宴菜单
C 特色家宴菜单
D 保健养生家宴菜单