牛肉诱惑日本名店人气烤牛肉秘笈--聚文网

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内容简介

本书详尽介绍多道很具人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。

作者简介

日本旭屋出版社，是全日本具代表性的专业菜谱出版社，出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容，对全日本餐饮业从业人员起到提升技术的作用。

用传统烹饪技术制作的“东京会馆”烤牛肉

人气餐厅的烤牛肉和烤牛肉料理

馋嘴山中烤牛肉

尾崎牛烤肉银座烤牛肉盖浇饭

拉罗仙路山王店烤牛肉普罗旺斯的味道

赛比安餐厅红牛菲力烤牛肉

卡尔内亚赛诺万带骨熟成肉的烤牛肉

托拉托利亚谷蓝博卡极致享受烤牛肉

烤牛肉餐厅黑毛和牛烤牛肉

欧扎米啤酒丸之内店烤牛肉

洋食乐我烤瘦牛肉

路·德·萨库烤澳洲牛臀尖肉搭配肉汁酱

切洛吧熏制酱油和佩德罗西梅内斯红酒酱汁烤牛肉

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那须高原的餐桌那须屋那须屋特制烤牛肉

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水果茶室三福路路烤牛肉三明治

水果茶室三福路路烤牛舌开放式三明治

葡萄酒酒厂伊斯特Y 花园香草熏制的烤牛肉墨西哥卷饼

初夏的牧场牛肉和牡蛎

味的变奏曲烤牛肉蘸酱

18~139页刊登餐厅简介

取材店简介

牛肉诱惑 日本名店人气烤牛肉秘笈

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