酒店管理原理

字数: 286.00千字
装帧: 平装
出版社: 南开大学出版社
作者: 刘涛,柳敏编著作
出版日期: 2013-06-01
商品条码: 9787310041893
版次: 1
开本: 16开
页数: 176
出版年份: 2013

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内容简介

本书共分为八章，内容包括酒店管理概论、酒店管理的基本理论与方法、酒店战略管理、酒店组织管理、酒店营销管理、酒店质量管理、酒店人力资源管理和酒店信息管理。本书在编写过程中借鉴了国内外相关领域的大量研究成果，部分成果已经在本书的参考文献中列出，但由于时间、检索能力、工具、方法等的限制，本书在相关文献的查找、参阅、梳理和引用方面往往挂一漏万。

前言
第一章酒店管理概论
第一节酒店的发展历史
第二节现代酒店的概念、作用与种类
第三节现代酒店的星级划分与评定
第四节酒店管理的特点与内容
第二章酒店管理的基本理论与方法
第一节酒店管理的基本原理
第二节酒店管理的基本理论
第三节酒店管理的方法
第四节酒店管理者应具备的素质
第三章酒店战略管理
第一节酒店战略的制定与实施
第二节酒店战略管理的层次与内容
第三节酒店的集团化战略
第四节酒店的业务外包战略
第四章酒店组织管理
第一节酒店组织结构设计与形式
第二节酒店组织力量的整合
……