主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准--聚文网

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内容简介

致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的很主要因素。为控制食品中微生物污染，各国（组织或地区）一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系（如haccp），同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物／代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异，各国（组织或地区）食品中微生物限量要求也不一致，这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示，2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次，同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解靠前外食品中微生物限量标准要求及其差异，为安全生产和执法把关提供参考，我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、美国、南非、欧盟、日本、新加坡、以色列、印度、中美洲、中国香港等十余个主要贸易伙伴以及fa0／wh0联合食品法典委员会（cac）和我国相关食品安全法规近百项，从中摘出现行有效微生物限量标准4 000余项，汇编成册。本书中标准内容的表述尽可能遵照法规原文，而标准条目的先后顺序也遵照其在法规原文中出现的先后顺序排列，在总体编排上则按各国（组织或地区）中文名称的汉语拼音先后顺序排序。在限量标准表后，均附有相应法规原文出处、更新日期或版本号，以方便读者溯源。

主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准

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