饭店业概述

装帧: 平装
出版社: 南开大学出版社
作者: 杨荫稚著
出版日期: 2010-09-01
商品条码: 9787310032303
版次: 0
开本: 16开
页数: 0
出版年份: 2010

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《饭店业概述》：21世纪旅游专业高职高专教材

内容简介

《饭店业概述》内容简介：我国很早就有了设在都城、用于招待宾客的迎宾馆。春秋时期的“诸侯馆”和战国时期的“传舍”，可说是迎宾馆在先秦时期的表现形式。以后几乎历代都分别建有不同规模的迎宾馆，并冠以各种不同的称谓。清末时，此类馆舍正式得名于“迎宾馆”。古代中华各族的代表和外国使者都曾在“迎宾馆”住过。

第一篇饭店工作概述
第一讲饭店的基本功能
第二讲预订
第三讲接待
第四讲客房
第五讲餐饮
第六讲康乐、商务中心与商场
第七讲市场营销
第八讲人力资源
第九讲财务
第十讲工程
第十一讲安保

第二篇饭店类型介绍
第十二讲饭店分类
第十三讲商务型酒店
第十四讲会议型饭店
第十五讲度假型饭店
第十六讲豪华邮轮
第十七讲全套房饭店和公寓式酒店朋艮务式公寓
第十八讲精品酒店和主题酒店
第十九讲青年旅舍和家庭旅馆
第二十讲经济型连锁酒店
第二十一讲饭店集团

第三篇其他
第二十二讲饭店星级和绿色饭店
第二十二讲饭店业职业生涯