怎样吃能控制"三高"(全彩版)

孙树侠，现任农业部生物研究员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、《糖尿病系列特膳食疗食品的开发与推广》课题组专家委员会成员，曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。

第一章 吃对方法，才能更健康
正确认识“三高”／2
高血压病／2
高血压病的危害／2
高脂血症／3
高脂血症的危害／3
糖尿病／4
糖尿病的危害／5
“三高”间的相互关系／5
“三高”的营养调理原则／6
高血压病的个性化营养处方／7
高脂血症的个性化营养处方／8
糖尿病的个性化营养处方／9
走出“三高”的饮食误区／16
第二章 吃对食物，轻松控制“三高”
主食类／22
主食对控制“三高”有什么益处／22
主食吃多少为宜／22
哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃／22
主食什么时候吃合适／23
2 怎样吃能控制“三高”
主食怎样与其他食物合理搭配／23
吃主食应该注意什么问题／23
燕麦降低胆固醇、甘油三酯、血糖／24
大米 降血压，稳定血糖／25
小米 降压降脂，保护血管
小麦面粉 定神安眠，缓解更年期症状／27
黑米 安神助眠，稳定血糖／28
荞麦 预防糖尿病、高血压病／29
玉米 降压降糖，抗心血管疾病／30
薏苡仁 健脾利湿，降血糖／31
黄豆 降压降脂，预防心血管疾病／32
绿豆 降低血脂、胆固醇／33
黑豆 软化血管，防治高血压病、心脏病／34
红小豆 利尿、消肿，降血糖／35
白扁豆 降胆固醇，防治糖尿病／36
豌豆 降血压，防治心脏病／37
蔬菜类／38
蔬菜对控制“三高”有什么益处／38
蔬菜吃多少为宜／38
哪些蔬菜尽量不吃，哪些蔬菜可以适量少吃／38
蔬菜什么时候吃合适／38
蔬菜怎样与其他食物合理搭配／39
吃蔬菜应该注意什么问题／39
洋葱 天然的血液稀释剂／40
大蒜 降胆固醇，预防动脉硬化、血栓／41
青椒 降胆固醇，稳定血糖／42
番茄 降压降糖，预防冠心病／43
西蓝花 平稳血压，提高人体对胰岛素的敏感性／44
花菜 促进血液循环，降脂降压／45
大白菜 降胆固醇，延迟餐后血糖上升／46
圆白菜 调节血糖，降血压／47
油菜 抑制胆固醇的吸收，降血脂／48
芥蓝 刺激味觉，降血糖／49
芹菜 降糖降压，治疗动脉硬化／50
菠菜 降低血压、血糖／51
空心菜 通便解毒，降血压／52
蕨菜 稳定血糖，降血压／53
……
第三章 营养食谱，有效控制“三高”