家庭小菜碟碟香(含光盘)

出版社: 江苏科技出版社
作者: 张忠良编著
出版日期: 2006-12-01
商品条码: 9787534551550
开本: 32开
出版年份: 2006

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内容简介

辛辣味小菜、酱香类小菜、糖醋味小菜、虾油小菜、泡菜……家庭小菜碟碟香，立刻触动的你的味觉神经！本书点拨你制作小菜的操作诀窍，烹调细节，指导你天天变新，道道变化，告诉你菜肴常识，温馨提示！让你家的餐桌从此别有一番新味！

小菜腌制常识
即做即食小菜
    注意事项
    制作方法
酱制品
    注意事项
    制作方法
腌制小菜
  腌渍类
    注意事项
    制作方法
  酱香类
    注意事项
    制作方法
  辛辣味小菜
    注意事项
    制作方法
  糖醋味小菜
    注意事项
    制作方法
  虾油小菜
    注意事项
    制作方法
  泡菜
    注意事项
    制作方法
  腐乳类
    注意事项
    制作方法
  干菜类
    注意事项
    制作方法
  肉蛋类
    注意事项
    制作方法
  其他类
    注意事项
    制作方法