经典徽菜

字数: 350千字
装帧: 简装
出版社: 安徽科学技术出版社
作者: 编者:孙跃廷//周士元|总主编:童凤莉著作
出版日期: 2017-11-01
商品条码: 9787533771065
版次: 1
开本: 其他
页数: 285
出版年份: 2017

定价：~~￥92~~ 销售价：登录后查看价格￥{{selectedSku?.salePrice}}

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足

{{item.title}}：

立即购买加入书单收藏

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

孙跃廷、周士元编著的《经典徽菜》记叙了自清朝末期以来，徽菜在形成、发展历程中出现的南北有名菜肴，并以汉唐以来的诸多典籍加以佐证。书中按传统、传承和创新三个分类顺序介绍了经典的徽菜菜肴，既具有史料价值，又具备可借鉴、可操作性。

引子
上篇  传统菜
徽州菜
扣素肠
松王丝
芙蓉豆腐
炸冬菇
八宝山芋泥
石耳炖鸡
生片锅
徽州圆子
附其他史料所载徽州传统名菜
牛尾狸薄片
徽州大烧炒肉
煨三笋
问政笋丝
雪婴儿（石蛙）
菊花冬笋
火烤鳜鱼
宁国核桃鸡
古法石斑鱼
沿江菜
毛峰熏鲥鱼
凤胎鱼翅
菊花锅
炒虾丝
梅花鱼圆汤
熏鱼
汆鱼汤
五丁虾规
芙蓉套蟹
无为熏鸭
五丝驼龙鱼
腐乳糟大肠
蜜汁素樱桃肉
雪花丁香鸡
虾仁吐丝
红扒野鸭
清蒸蟹黄狮子头
酿排骨
芙蓉圆子
鸳鸯圆子
沿淮菜
中篇  传承菜
下篇  创新菜
后记