最好吃的川菜

字数: 150.00千字
装帧: 软精装
出版社: 黑龙江科学技术出版社
作者: 无著作陈志田主编
出版日期: 2014-06-01
商品条码: 9787538878677
版次: 1
开本: 24开
页数: 383
出版年份: 2014

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内容简介

提到作为八大菜系之首的川菜，会让一切美食爱好者垂涎欲滴。从阳春白雪的山珍美味，到下里巴人的街边小吃，每一样都香飘四溢，令人爱不释口。虽不能亲自到天府之国走一遭，在家亲手做几道地道的川菜，让舌尖尽情体验川菜的麻辣火热，也颇为过瘾了！陈志田编写的《优选吃的川菜(畅销版)》收录的川菜种类多，做法详细，是家庭烹饪的优选参考书！

川菜印象
怎样吃川菜更健康014
川菜的烹调特点015
川菜中常用的调味料016
川菜的7种经典口味019
畜肉
鱼香肉丝022
四川熏肉023
干煸粉蒸肉023
泡菜回锅肉024
蜀香小炒肉024
川椒爆炒五花肉025
坛子菜炒肉末025
皮蛋肉末026
五花肉炒豆腐026
鱼香土豆肉丝027
肉片锅巴027
川香农家小炒肉028
滑熘里脊029
四川麻辣肉片030
大头菜炒肉丁030
四川里脊031
家乡香肉031
大白菜粉丝盐煎肉032
巴国奇香肉032
东坡肉033
五花肉烧面筋033
川糟香肉034
香干焖回锅肉034
川味扣肉035
四川炖酥肉035
酱香烧肉036
蒜泥蒸肉卷037
酱香白肉卷038
胡萝卜白肉卷038
红油白肉039
……
禽蛋
水产
素菜
干锅、火锅
汤煲小吃