食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度

    本书为《中国食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施》丛书的一个分册，依据“HACCP体系评价准则、HACCP体系认证制度与HACCP体系认证机构的认可制度研究”课题的研究成果编制而成。     本书共分三部分内容：     食品安全管理体系评价准则，包括食品安全管理体系通用评价准则和6大类食品（罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品）与餐饮业的专项评价准则；     食品安全管理体系认证制度，包括食品安全管理体系认证实施规则、审核依据文件清单、审核作业指导书、审核人员能力及评价等；     食品安全管理体系认可制度，包括食品安全管理体系认可准则、认可规则和认可指南。     本书内容涵盖了食品安全管理体系评价准则、认证制度、认可制度三方面，为我国食品安全管理体系认证认可的管理部门、认证机构、认可机构以及食品加工企业和餐饮企业提供了可供参考的规范性文件，对食品安全管理体系认证认可工作具有较高的参考价值。

第一部分 食品究全管理体系评价准则   食品安全管理体系通用评价准则     HACCP-EC-01 食品安全管理体系 要求     HACCP-EC-02 《食品安全管理体系 要求》理解与应用     HACCP-EC-03 ISO 220在我国应用的适用性分析   食品安全管理体系专项评价准则     HACCP-EC-04 食品安全管理体系 罐头生产企业要求     HACCP-EC-05 食品安全管理体系 水产品加工企业要求     HACCP-EC-06 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求     HACCP-EC-07 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求     HACCP-EC-08 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求     HACCP-EC-09 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的速冻方便品生产企业要求     HACCP-EC-10 食品安全管理体系 食品安全管理体系 餐饮业要求 第二部分 食品安全管理体系认证制度   食品安全管理体系认证实施规则 HACCP-CS-12 食品安全管理体系认证实施规则   主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核依据文件清单     HACCP-CS-13 食品安全管理体系 罐头生产企业依据文件清单     HACCP-CS-14 食品安全管理体系 水产品加工企业审核依据文件清单     HACCP-CS-15 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业审核依据文件清单     HACCP-CS-16 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业审核依据文件清单     HACCP-CS-17 食品安全管理体系 速冻蔬菜生产企业审核依据文件清单     HACCP-CS-18 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的 速冻方便食品生产企业审核依据文件清单     HACCP-CS-19 食品安全管理体系 餐饮业审核依据文件清单   主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核作业指导书     HACCP-CS-01 食品安全管理体系 罐头生产企业审核作业指导书     HACCP-CS-02 食品安全管理体系 水产品加工企业审核作业指导书     HACCP-CS-03 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业审核作业指导书     HACCP-CS-04 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业审核作业指导书     HACCP-CS-05 食品安全管理体系 速冻蔬菜生产企业审核作业指导书     HACCP-CS-06 食品安全管理体系 含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业审核作业指导书     HACCP-CS-07 食品安全管理体系 餐饮企业审核作业指导书   食品安全管理体系审核员能力要求     HACCP-CS-08 食品安全管理体系 审核员培训课程准则     HACCP-CS-09 食品安全管理体系 审核员注册准则     HACCP-CS-10 食品安全管理体系 审核员能力评价方法     HACCP-CS-11 食品安全管理体系 审核员能力要求 第三部分 食品安全管理体系认可制度   食品安全管理体系认可准则 HACCP-AS-01 食品安全管理体系 认证机构通用要求 HACCP-AS-02 《食品安全管理体系 认证机构通用要求》应用指南   食品安全管理体系认可规则 HACCP-AS-03 食品安全管理体系 认证机构认可规则 HACCP-AS-04 食品安全管理体系 多场所认证机构认可规则 HACCP-AS-05 食品安全管理体系 认可标志使用规则 HACCP-AS-06 食品安全管理体系 认证机构可资格的暂停与撤销规则 HACCP-AS-07 食品安全管理体系 向国家认可机构申诉、投诉和争议处理规则 HACCP-AS-08 食品安全管理体系 认证机构信息通报规则   食品安全管理体系认可指南 HACCP-AS-09 食品安全管理体系 认证机构认证业务范围管理实施指南 HACCP-AS-10 食品安全管理体系 认证证书管理实施指南