新编现代酒店管理制度与岗位职责范本大全

本书主要介绍了现代酒店总经理室管理制度与表格，现代酒店综合办公室管理制度与表格，现代酒店人事部管理制度与表格，现代酒店前厅部管理制度与表格，现代酒店客房部管理制度与表格，现代酒店餐饮部管理制度与表格，现代酒店娱乐部管理制度与表格，现代酒店商场部管理制度与表格，现代酒店财务部管理制度与表格，现代酒店公关部管理制度与表格，现代酒店保安部管理制度与表格，现代酒店工程部管理制度与表格，现代酒店车务部管理制度与表格，现代酒店物资采购部管理制度与表格，现代酒店后勤部管理制度与表格，现代酒店行政办公岗位职责，现代酒店人事、公关部管理岗位职责，现代酒店前厅部管理岗位职责，现代酒店客房部管理岗位职责，现代酒店餐饮部管理岗位职责，现代酒店娱乐部管理岗位职责，现代酒店商场部管理岗位职责，现代酒店财务部管理岗位职责，现代酒店保安、车务部管理岗位职责，现代酒店物资采购部管理岗位职责，现代酒店工程、后勤部管理岗位职责等内容。

上编现代酒店管理制度与表格
第一章现代酒店总经理室管理制度与表格
第一节总经理室管理制度
总经理室主任职责规定
酒店员工管理制度
酒店员工守则
部门经理考勤制度
保密室管理制度
员工保密制度
收发文管理制度
文印室管理制度
档案管理制度
档案借阅制度
酒店招待用餐管理制度
酒店各级的优惠、减免权限制度
第二节总经理室管理表格
行政办公工作说明表
行政办公职位规范表
酒店职员签到簿
第二章现代酒店综合办公室管理制度与表格
第一节综合办公室管理制度
行政办公纪律管理制度
行政办公规范管理制度
印章使用管理制度
公章使用办法
凭证管理规定
会议管理制度
会议管理规定
酒店每周例会制度
会议事务处理规定
会议室、接待室使用管理制度
财产管理办法
办公室布置规定
办公物品管理制度
办公用品发放规定
办公消耗品管理制度
事务用家具使用及管理规定
第二节综合办公室管理表格
文具用品一览表
办公用品需求计划表
办公用品请购单
重要办公用品登记卡
领物卡
办公用品领用卡
办公用品领用单
办公用品耗用统计表
办公用品盘存报告表
个人领用文具用品统计表
第三章现代酒店人事部管理制度与表格
第一节人事部管理制度
酒店人事管理制度
人力资源管理制度
人事计划管理办法
员工聘用规定
员工雇用制度
面试标准规定
新进员工面试录用办法
新进人员试用制度
新进人员任用细则
员工培训管理制度
员工培训制度
员工迁调制度
员工解雇、辞退处理制度
员工考评制度
员工考勤管理制度
员工出勤管理办法
考勤员工作制度
上下班打卡制度
员工牌、工作证管理制度
工资发放制度
职工提薪办理办法
出勤奖金发放细则
年终奖金发放办法
劳动保险制度
劳动保护管理制度
员工伤害补偿办法
第二节人事部管理表格
主管培训日程安排表
主管培训课程评价表
假期申请表
部门对拟提任的主管（助理）考核情况报告表
主管（助理）职务细节表
员工奖励通知书
员工过失通知书
员工警告通知书
员工申请报告单
制服卡
制服更换申领表
员工制服领取登记表
每天制服交出表
纪律处分通知单
员工奖惩月报表
第四章现代酒店前厅部管理制度与表格
第一节前厅部管理制度
值班制度
前台交班本管理制度
前台规章制度
受理特殊预订管理制度
取消预订管理制度
预防超额预订管理制度
处理超额预订管理制度
婉拒预订管理制度
预订抵店客人情况报告制度
电话订房管理制度
电传、传真、信函订房制度
来店预订管理制度
接待处管理制度
文书服务管理制度
场站接待服务管理制度
电梯服务管理制度
升挂旗帜管理制度
电话总机服务管理制度
电话服务管理制度
电传服务管理制度
复印服务管理制度
电信服务员工作制度
传真、书信来往和签订合同制度
迎宾服务管理制度
散客人住登记管理制度
团体人住操作管理制度
接待预订房客入住制度
受理客房加床制度
受理客人转房制度
坏房及无法分配房管理制度
受理客人续住制度
申报住宿登记制度
房间钥匙管理制度
客人延迟退房处理制度
客人投诉处理制度
接待重要客人操作制度
营销部日常管理制度
营销部资料管理制度
查询客人房号制度
问询代办服务操作制度
票务服务管理制度
办理叫醒服务制度
邮件处理制度
代发信函邮寄管理制度
贵重物品的存放管理制度
遗失物品处理制度
行李寄存制度
第二节前厅部管理表格
宾馆酒店补配钥匙申请表
大堂经理值班记录表
贵宾呈报表
顾客意见咨询记录表
顾客报失登记表
失物招领单
接待通知单
重要客人预报表
旅客住宿登记表
交款表
散客进店登记表
散客离店登记表
团队接待通知单（一）
团队接待通知单（二）
散客行李寄存记录表
团体行李寄存记录表（一）
团体行李寄存记录表（二）
换房行李登记表
补领行李申请单
报纸递送表
委托代办登记表
邮件转送单
行李员工作任务记录单
行李服务台交代事项处理簿
前台交接班登记表
订房申请表
订房确认书
客户档案卡
婉拒预订的致歉词
预期抵店顾客名单
预期离店顾客名单
境外团队人员名单
VIP接待规格审批表
VIP接待账务处理审批表
VIP预订／礼品申请单
免费房、宾馆酒店同行业房申请单
水果／鲜花出入日报表
物品转递记录
酒店加床通知单
延时退房通知书
住客通知
留言
退房登记表
逾期未离店顾客催办交接表
房间钥匙跟踪表
顾客房门未锁提醒留言
离店通知书
房门反锁申请表
七天住房预计表
房间调查报告表
长途电话开通记录表
部门长途电话签认表
商务中心设备出租通知单
商务中心综合服务单
商务中心借用表
商务中心收入控制表
商务中心营业日报表
第五章现代酒店客房部管理制度与表格
第一节客房部管理制度
客房部与其他部门工作协调制度
客房摆设规则
开夜床操作管理制度
清洁空房制度
清洁卫生间制度
客房部防火制度
客人失窃处理制度
客人急病处理制度
来访人员登记制度
楼层客房服务员安全守则
客房检查制度
客房部安全管理制度
婴儿托管服务制度
第二节客房部管理表格
客房部当班记录
房务中心电话记录表
客房状况显示表
客人进出客房核对表
宾馆客房情况报告表
宾馆客房用品报告表
物品借用登记表
顾客遗留物品记录表
钥匙领用表
失物认领表
客房装饰情况表（家具饰物）
客房装饰情况表（织物和地毯）
客房装饰情况表（建筑装修）
客房装饰情况表（卫生间）
客房保养进度表
客房客用品盘存记录表
主管日报表
客房物品申领单
服务员客房检查报告
客房检查记录
夜班主管报告表
客情出入动态表
客衣收发报表
客房领班查房表
客房交班登记表
客房情况报告表
婴儿看护申请单
服务通知
紧急通知
客房做夜床检查记录表
来访客人登记表
取交房间钥匙记录表
酒吧单
每日酒水清算单
酒水提取单
楼层物品盘存单
住客洗涤物品登记表
楼层布草收发登记表
餐厅布草收发登记表
特殊布草收发登记表
浴室、美容美发室布草收发登记表
布草交收单
顾客衣物收洗登记表
顾客衣物水洗服务表
顾客衣物干洗服务表
顾客衣物熨衣服务表
宾馆布草、周转性物品盘点月报表
第六章现代酒店餐饮部管理制度与表格
第一节餐饮部管理制度
餐饮部会议制度
餐饮部员工培训制度
餐饮部个人卫生制度
餐饮部服务质量检查制度
餐饮部考核制度
餐饮部物资领用制度
餐厅服务制度
餐厅工作人员管理制度
餐厅交接班制度
餐饮操作安全制度
餐前准备操作制度
餐后清洁整理制度
团体服务操作制度
备餐间服务操作制度
中餐酒水服务制度
中餐早点推销服务制度
点菜服务操作制度
酒吧服务操作管理制度
洋酒服务操作管理制度
咖啡厅摆位标准及操作制度
咖啡厅早餐服务操作制度
咖啡厅午、晚餐服务操作制度
西餐厅自助餐服务操作制度
西餐宴会操作制度
西餐鸡尾酒会操作制度
西餐送餐服务操作制度
宴会准备操作制度
宴会迎接客人操作制度
宴会受理、布置与检查制度
工作餐供应制度
职工餐厅就餐制度
食品卫生管理制度
食品验收管理制度
厨房环境卫生制度
设备、餐具卫生制度
破损餐具管理制度
厨房员工管理制度
厨房值班制度
厨房出菜制度
厨房防火安全管理制度
第二节餐饮部管理表格
餐饮部团队客情预报表
餐饮部临时客情通知单
厨房值班交接班日志
重要客人饮食安排表
宴会、会议预订记录
宴会通知单
第七章现代酒店娱乐部管理制度与表格
第一节娱乐部管理制度
歌舞厅营业前服务操作制度
歌舞厅营业后安全检查制度
卡拉OK厅服务制度
卡拉OK包房服务操作制度
歌厅服务员的服务程序
舞厅服务员的服务程序
游泳池卫生制度
游泳池管理制度
游泳池服务操作制度
棋牌游艺厅服务员的服务程序
桑拿浴休闲服务员的服务程序
美容美发服务员的服务程序
按摩休闲服务员的服务程序
保龄球休闲服务员的服务程序
宾客纠纷处理制度
客人与服务员纠纷处理制度
第二节娱乐部管理表格
康乐中心食品饮料消费单
康乐城奖品发放单
康乐城内部交款单
带客情况统计表
值日人员表
客人洗浴项目记录表
第八章现代酒店商场部管理制度与表格
第一节商场部管理制度
营业员服务操作制度
商品保管制度
仓库安全管理制度
零售商品进货制度
文明售货操作制度
售后服务操作制度
商场换货管理制度
商场环境卫生制度
商场安全管理制度
第二节商场部管理表格
商品缺货日报表
各类商品统计报告表
商品收益报告表
产品管理明细表
商品管理月报表
销货日报表
销售月报表
送货单
存货盘点报告表
盘点盈亏汇总表
酒店商场销货收款单
商场商品出仓单
商品进货单
第九章现代酒店财务部管理制度与表格
第一节财务部管理制度
酒店收入管理制度
低值易耗品财务管理制度
家具、用具财务管理制度
家具、用具的领用及报废审批管理制度
固定资产管理制度
财务计划管理制度
资金筹集管理制度
经费支出管理制度
固定资金管理制度
流动资金管理制度
专用基金管理制度
前台稽查操作制度
利润管理制度
营业收入、利润及分配管理制度
收银处的工作纪律及注意事项
收银机使用制度
收银处早班操作制度
收银处中班操作制度
收银处晚班操作制度
收银处结账管理制度
收银处员工管理制度
信用卡使用管理制度
旅行支票使用管理制度
核数操作制度
财务押款制度
物料用品财务处理制度
办公用品财务处理制度
奖售品、赠品、样品管理制度
成本损耗、控制管理制度
财务报销制度
费用报销审批制度
出差管理制度
差旅费支付制度
差旅费开支标准
前厅收银操作制度
团体、长包房结账操作制度
餐厅收银管理制度
第二节财务部管理表格
现金收入控制表
总出纳员收款报告
请购单
收款员现金报表
现金收支日报表
财务状况控制表
现金盘点报告表
管理费用设定表
出纳管理日报表
第十章现代酒店公关部管理制度与表格
第一节公关部管理制度
公关部日常工作制度
公关部定期工作制度
公关部专门活动制度
处理突发事件制度
召开记者招待会制度
公关部电话处理制度
接待旅游团操作制度
第二节公关部管理表格
公务联系单
参观申请登记表
参观许可证
接待用餐申请表
接待申请及报告表
第十一章现代酒店保安部管理制度与表格
第一节保安部管理制度
保安部工作管理制度
保安部上班管理制度
保安员招募管理制度
保安员培训管理制度
保安员日常管理制度
保安部领班工作制度
安全工作总结制度
当班前列队训练制度
日常工作记录管理制度
员工违例处理制度
违反酒店公共利益处理制度
违法案件处理制度
违法客人处理制度
客人意外受伤、病危、死亡处理制度
财物失窃处理制度
偷盗处理制度
酒店内打架处理制度
停车场管理制度
保安装备交接制度
警用器材使用制度
酒店消防管理制度
酒店防火管理制度
发生火灾时组织自救操作制度
突发事件处理制度
安全检查制度
第二节保安部管理表格
保安交接班记录表
保安月岗位安排表
保安工作班检表
保安巡逻签到卡
巡逻记录表
班长巡查记录表
保安工作周检表
保安工作月检表
消防设施安全运行巡查记录
消防设施、设备检查表
消防应急器材检查表
消防自动报警系统开启记录表
中控室消防设备监控运行记录表
第十二章现代酒店工程部管理制度与表格
第一节工程部管理制度
工程部值班制度
工程部交接班制度
工程部材料管理制度
工程部物品领用管理制度
锅炉操作管理制度
空调操作管理制度
配电室操作管理制度
停电处理制度
设备安全检查制度
办理设备维修手续管理制度
设备事故处理制度
新增设备管理制度
电气机械设备操作制度
改装、移装设备操作制度
转让和报废设备管理制度
设备日常巡检制度
设备日常维修制度
电梯维修制度
第二节工程部管理表格
设备事故登记表
设备事故报告单
设备订货合同登记表
设备大修理竣工验收单
宾馆维修通知单
材料购置计划表
工程维修单
宾馆设备维修表
第十三章现代酒店车务部管理制度与表格
第一节车务部管理制度
司机管理制度
司机服务操作制度
司机日常工作制度
司机安全奖罚制度
公务用车制度
VIP车队接团服务操作制度
车辆卫生制度
安全行车和车辆保管制度
车辆营运后交款、保养制度
车辆检查保养制度
车辆维修保养制度
交通事故处理制度
机场、车站免费接送操作制度
免费专线巴士服务操作制度
对讲机使用制度
车务部过失处理制度
第二节车务部管理表格
车辆登记表
司机交接班记录
派车单
借车审批单
车辆请修报告单
领油单
燃油效率及耗油量结算表
油料库存月报表
车辆保养修理记录表
车辆费用报销单
车辆费用支出月报表
第十四章现代酒店物资采购部管理制度与表格
第一节物资采购部管理制度
采购管理制度
采购部业务操作制度
仓库管理制度
物品、原材料采购制度
物品、原材料盘点制度
物品、原材料损耗处理制度
食品采购管理制度
能源采购管理制度
能源提运管理制度
仓库物资管理制度
仓库安全管理制度
仓库防火制度
物品保管与记录管理制度
物品进出仓管理制度
第二节物资采购部管理表格
采购计划表
内外购原物料预计表
请购单
订购单
加工原料订购单
食品原料订购单
产品采购记录
材料采购记录
采购控制表
产品订购确定或更改通知单
材料定期采购计划表
材料用量计划表
材料供应计划表
采购日报表
酒店盘点表
订货单
订货明细表
订货统计表
进货日记表
收货单
提货单
第十五章现代酒店后勤部管理制度与表格
第一节后勤部管理制度
酒店卫生管理规定
关于酒店食品卫生的管理规定
客房部公共卫生管理规定
洗衣部工场管理制度
水洗操作制度
干洗操作制度
熨烫操作制度
布草平烫操作制度
树木花卉管理制度
草地保养管理制度
酒店盆景保管制度
清洁卫生间管理制度
更衣室清洁管理制度
酒店废品处理制度
第二节后勤部管理表格
消杀服务质量检验表
清洁区域分工安排表
公共卫生领班工作单
公共卫生员工工作单
公共卫生区域沙发、地毯洗涤统计表
公共卫生用品月统计表
清洁员岗位安排表
绿化员岗位安排表
绿化工作日检查表
宾馆酒店各部门每日清洗布草一览表
各部门每月清洗布草统计表
员工制服干洗收发登记表
员工制服湿洗收发登记表
宾馆酒店内部洗衣（制服）统计表
洗衣交收明细表
顾客干洗衣物每日报告表
顾客烫熨衣物每日报告表
客衣服务（一）
客衣服务（二）
客衣服务（三）
客衣服务（四）
洗衣房日报表
内部洗衣月统计
客衣干湿洗、熨衣总收入表
洗衣房洗涤备品加工物品月分摊明细表
……
下编现代酒店管理岗位职责