全民健康膳食宝典

养生保健讯息总若“横看成岭侧成峰”，难得专家的一锤定音。
揭开吃的真相。当下流行的饮食热点问题、食品安全问题，专家们用事实粉碎流言，帮你轻松避开营养误区，吃出健康和长寿。
营养指南和一日三餐搭配指南，从膳食配方到微量营养素，从实用选材到配餐策略，教你真正运用营养理念，吃出不错体质。
10项健康指标，轻松自查。认清自己的身体状态，有针对性地制定膳食、运动和心理调适方案。
“四高”人群、孕产妇、婴幼儿、青少年、老年人……特定人群的膳食指导，一本书买回家，全家人都用得上。
更有22份很好不错食物营养数据表，从常见食物营养数据到日常运动标准，一看就懂，边学边实践。

南京中医药大学丰盛健康学院，靠前少有以传统医学为特色的健康学院。依靠南京中医药大学的很好师资力量，致力于中医药高素质专业人才的培养，以“师带徒”的小班制教学传授中医传统文化。学院成立至今，研发养生产品、创办杂志、慈善捐助，旨在弘扬健康文化，普及健康知识，提升专业人员素质，服务大众，复兴传统中医中药。
本书是丰盛健康学院整合校内外很好专家资源倾力打造的，医学团对强强联合，以期传播饮食养生新观念，引领大众正确保健养生。

第一章国民膳食热点问题
了解吃的真相走出吃的误区/14
酸奶比牛奶更有利于健康？/14
我们能完全远离食品添加剂吗？/15
每天要喝8杯水的说法有科学性吗？/16
多吃酸性食物易得癌？/17
……
中国人最佳营养指南/30
居民膳食宝塔，平衡而合理/30
食物有四性，选食物要平调寒热/31
谷类为平衡膳食提供基本保证/32
……
一日三餐合理搭配指南/42
早餐提供优质营养/42
午餐要保证足够能量/43
晚餐适量并易于消化/44
……
食品安全热点问题/48
反季节蔬菜究竟能不能吃？/48
转基因食品是福还是祸？/49
禽流感高发期还能吃鸡肉吗？/50
……
第二章国民健康自我管理
必须关注的12项健康指标/58
呼吸指标/58
体温指标/59
脉搏指标/60
体重指标/60
……
“四高”人群饮食与营养处方/66
糖尿病“三低”饮食结构/66
控制总热量摄入/67
适度摄入碳水化合物/68
糖尿病患者一周三餐营养处方推荐/69
……
常见病的饮食营养处方/84
慢性肠胃炎避免刺激性的食物/84
保证能量的同时调养肠胃/85
合理补充维生素C/86
慢性胃炎患者一周三餐营养处方推荐/87
……
第三章特定人群膳食指南
孕期女性与哺乳期女性/122
孕早期及时补充叶酸/122
膳食清淡、可口/123
糖尿病孕妇要合理计划饮食/124
少食多餐，准备营养小零食/125
……
婴幼儿及学龄前儿童/134
0~6个月产后初乳营养好/134
纯母乳喂养/135
6~12个月母乳依然是理想的天然食物/136
及时合理添加辅食/137
辅食添加的顺序和原则/138
科学卫生地制作辅食/139
……
儿童与青少年/144
三餐定时定量，不能盲目节食/144
吃富含铁和维生素C的食物/144
每天进行充足的户外运动/145
远离烟酒需纳入家庭教育/145
老年人/146
粗细粮搭配/146
豆类食品补充优质蛋白质/147
多吃蔬菜和水果/148
合理有度地增加奶制品/149
食不过量，但不能刻意节食/150
保持健康体重，规律运动/151
附录食物营养数据表
人体必需营养素/152
膳食宝塔建议不同能量水平的食物摄入量所提供能量、蛋白质构成比/153
谷类、薯类食物互换表/154
蔬菜类食物互换表/154
水果食物互换表/155
肉类食物互换表/155
鱼虾类食物互换表/156
大豆类食物互换表/156
乳类食物互换表/156
常见糖类的血糖生成指数（GI）/157
……
参考文献