大嘴吃云南：旅行中的滇味美食--聚文网

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内容简介

本书内容主要包括：菌花有缘、菌出云南、保鲜教育、朝菌夕吃、吃着菌啦、打整菌子、道人山的苤菜和爱情、花非花、花花世界、鸡、借问苗女何所有，苗女捧出草果芽、金锁莓和黑锁莓、苦味三隐士、另类菌子、绿了芭蕉，红了花、山珍优选者干巴菌、野生菌新贵松茸、遇见核桃花、口水昆明、苞谷粑粑、蚕豆、芽豆、端午节和椿上春树等等。

菌花有缘
菌出云南
保鲜教育
朝菌夕吃
吃着菌啦
打整菌子
道人山的苤菜和爱情
花非花
花花世界
鸡
借问苗女何所有，苗女捧出草果芽
金锁莓和黑锁莓
苦味三隐士
另类菌子
绿了芭蕉，红了花
山珍之王干巴菌
野生菌新贵松茸
遇见核桃花
口水昆明
苞谷粑粑
蚕豆、芽豆、端午节
椿上春树
好吃不过霜冻莱
欢迎酒会上的椒叶饼
火腿四两坨
两只昆明鸭子
明初军屯及兰茂与药及酒之关系
好运小泥鳅
拿脚记
牛肉面
庖丁表彰计划
通宵馆的面条
卧云山花椒鸡
消夜摊诗人和制服乞丐
消失的味道
云南式泡菜
保卫鸡蛋
粑粑叫饵块
保卫鸡蛋
比较黄焖鸡
成双成对下酒去
臭参排骨土黄天
错过茨中葡萄酒
打个蘸水
动动张大千的手脚
剁好再炒
分水岭的杂锅莱
赶马人的下酒菜
过桥米线回家
哈尼长街宴
很“将”的苞谷酱
晶莹剔透，柔软滑润
没有香茅草，不吃傣家鸡
大写意的米凉虾
民主羊汤锅
牟定羊肉
尼西土锅
怒江峡谷的苞谷稀饭
诺邓火腿
石板粑粑
石蹦、箐鸡和田鸡
涮涮辣
顺着铁轨去烧烤
素面朝天，土鸡米线
三江并流同心酒
推荐丽江一餐厅
坨坨肉
喜洲粑粑配茶水
一不怕苫，二不怕死
永平黄焖鸡
有肉串自远方来
那些下酒菜
云南水酒
云南土猪“特立独行”
最香不过那刀辣
……

鱼我欲也
昆虫档案

摘要

    倒是西双版纳一带的热带花卉，平时少见，在感情上，要生分许多，而且一年两季（旱季和雨季）都有，不拿去下锅，眼睁睁坏在树上，掉在地上，那又会感到可惜。不过不要着急，论吃花，版纳人却是行家里手，讲出道理来，那是大百科全书一-套一套，并且还是精装的。
    西双版纳的食用花卉，常见的，有大白花、云南石梓、火烧花、鸡蛋花、芭蕉花、甜棕花和黄栀子花。吃高大乔木的花，是个特点，像火烧花，直接生在树干上，看着就很稀奇。火烧花、黄栀子花、大白花，要焯水漂过再炒。大白花的做法，还有特别的，那就是腌成咸菜。芭蕉花比较通俗，但做法比较稀奇些一用芭蕉叶包烧，简直就是用人家的骨头炸人家的油，不过味道还好，也很清凉。
    云南石梓花，花瓣紫黄，富含维生素P，傣家人叫做哕嗦（紫花），一般不直接就吃，当香料或者色素用，先要晒干捣碎，再拿去和在糯米面里面，蒸成紫色、味甜、花香的好哕嗦（紫花年糕）。
    ……

大嘴吃云南：旅行中的滇味美食

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