北京饮食文化发展史

字数: 745000
装帧: 平装
出版社: 北京人民出版社
作者: 万建中著
出版日期: 2025-01-01
商品条码: 9787530005514
版次: 1
开本: 16开
页数: 836
出版年份: 2025

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内容简介

《北京饮食文化发展史》以时间为轴，纵观古今北京地区的饮食文化发展，详细列举了中国历史上各个朝代的饮食发展状况，书稿展示了北京饮食文化鲜明的地域特色和深厚的文化内涵，研究角度有宫廷御馔、民间小吃、节日食俗、茶酒文化等。从北京饮食文化的背景、环境、仪式、习俗诸多方面一一引经据典，将饮食文化发展的脉络描述得非常清晰、翔实，充分证明了饮食文化中的种种论点，使北京饮食文化的历时性阶段、时代特征、变化趋势得以呈现，可谓以历史主义视角较全面及丰富地展示了北京饮食文化演进史。

第一章北京饮食文化概述
第一节北京简历
第二节饮食文化发展的历史图式
第三节北京饮食的地域特色
第四节北京饮食的语言魅力
第二章北京饮食文化的发生
第一节"北京人"的饮食
第二节"新洞人"和"山顶洞人"的饮食
第三节"王府井人"、"东胡林人"和"北捻头人"的熟食生活
第四节新石器时代的北京饮食文化
第三章先秦时期北京饮食文化
第一节夏、商、西周饮食文化
第二节春秋战国时期的饮食文化
第四章秦汉至隋唐时期的饮食文化
第一节秦汉饮食文化
第二节魏晋南北朝时期的饮食文化
第三节隋唐时期的饮食文化
第五章辽金饮食文化
第一节走向城市化的饮食现象
……